2016 Neyers Carneros District Chardonnay

De Neyers 'Carneros District' Chardonnay is een verfijnde expressie van Chardonnay uit de koel-klimaatregio van Carneros (Napa en Sonoma Counties), Californië.Neyers Vineyards werd opgericht in 1992 door Bruce en Barbara Neyers in de Napa-vallei. Sindsdien bouwen ze aan hun reputatie met traditionele rijpingstechnieken en handgeplukte druiven

De Carneros District AVA, grenzend aan San Pablo Bay, staat bekend om zijn koele ochtendnevels en middagbries. Deze omstandigheden bieden uitstekende voorwaarden voor Chardonnay en Pinot Noir met behoud van frisse zuren en bloemige aroma’s

De Chardonnay wordt gemaakt van druiven van meerdere klonen (onder anderen Shot‑Wente) afkomstig uit percelen als Yamakawa en Sangiacomo. De oogst is handmatig en de druiven worden zacht geperst. De wijn ondergaat barrel-fermentatie in Franse eiken (ongeveer 30% nieuw hout), gevolgd door natuurlijke malolactische fermentatie. De wijn rijpt langere tijd “on the lees”, zonder roeren, wat diepte en textuur toevoegt 

De Neyers Carneros District Chardonnay heeft een mooie strogele kleur met in de neus tonen van citroen, limoenschil, geroosterde hazelnoot, boterkoek en geroosterd brood. In de mond is de wijn medium tot volle body met texturen van butterscotch, gouden appel, marsepein en romige appelcrumble. De frisse zuurbalans blijft aanwezig, met tonen van groene thee en citrus‑ mandarijn.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

1. Gebraden kip met citroen en rozemarijn

De frisse zuren en lichte houtinvloeden van de wijn sluiten goed aan bij de sappige kip en de kruidige tonen van rozemarijn. Citroenaccenten in het gerecht versterken de citrusaroma’s van de Chardonnay.

2. Tagliatelle met paddenstoelenroomsaus

De romige saus en aardse paddenstoelen harmoniëren met de ronde textuur van de wijn. De subtiele houttonen in het glas worden ondersteund door de umami van het gerecht.

3. Gegrilde zalm met venkel en sinaasappel

De vettige structuur van de zalm wordt in balans gehouden door de levendige zuren van de wijn. Venkel en sinaasappel voegen frisheid en kruidigheid toe die de aroma’s in de wijn complementeren.

4. Risotto met groene asperges en Parmezaanse kaas

De romige textuur van risotto sluit aan bij het volle mondgevoel van de Chardonnay, terwijl asperges en kaas zorgen voor diepgang en ziltigheid, zonder de finesse van de wijn te overschaduwen.

5. Coquilles gebakken in boter met bloemkoolpuree

De lichtzoete coquilles vinden aansluiting bij de fruitigheid en zachte structuur van de wijn. De bloemkoolpuree voegt romigheid toe die samenvalt met de wijntextuur, zonder het frisse karakter te verliezen.

6. Ravioli met kreeft, citroenboter en dragon

De subtiele zoetheid van kreeft en het vet van de boterlaag krijgen tegenspel van de frisse zuren in de wijn. Dragon voegt een aromatisch kruidenelement toe dat aansluit bij de complexiteit van de Chardonnay.