2016 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva

De geschiedenis van Biondi-Santi en de oorsprong van Brunello

Biondi-Santi is een van de meest iconische wijnhuizen van Italië en wordt beschouwd als de grondlegger van Brunello di Montalcino. Het huis begon in de negentiende eeuw met het maken van wijnen van Sangiovese Grosso, een kloon die op het familiedomein werd geselecteerd. De wijnen kregen al snel bekendheid vanwege hun bewaarpotentieel, precisie en een stijl die zich onderscheidde van andere Toscaanse wijnen. Het domein ligt net ten oosten van Montalcino, waar hoogte, ventilatie en kalkhoudende bodems zorgen voor wijnen met spanning, aromatische verfijning en een opmerkelijke levensduur. De Riserva wordt alleen in de beste jaren gemaakt en staat wereldwijd bekend als een referentiewijn.

Montalcino en de invloed van klimaat en bodem

Het gebied rond Montalcino heeft een uniek microklimaat. De heuvels bieden grote hoogteverschillen en een mix van bodems die variëren van kalksteen en mergel tot zand en klei. De mediterrane invloed zorgt voor warme dagen, terwijl koele nachten de rijping vertragen. Hierdoor behoudt de Sangiovese zijn levendige zuren en intens aromatisch profiel. In dit deel van het gebied, waar de wijngaarden van Biondi-Santi liggen, domineren hooggelegen percelen die frisheid en structuur opleveren. Dit terroir draagt bij aan de lange levensduur van de wijnen en geeft de Riserva zijn kenmerkende precisie en elegantie.

De uitzonderlijke oogst van 2016

De 2016 jaargang geldt algemeen als een van de beste van de afgelopen decennia in Montalcino. De groeiomstandigheden waren ideaal, met een gelijkmatige rijping, gezonde druiven en een perfecte balans tussen suiker, zuren en fenolische rijpheid. De wijnen tonen diepte, frisheid en een verfijnde structuur die perfect aansluit bij de stijl van Biondi-Santi. Dit is ook het jaar waarin het wijnhuis werd overgenomen door een Franse groep, een verandering die veel aandacht kreeg, hoewel de stijl en filosofie onveranderd traditioneel bleven.

Vinificatie en rijping van de Riserva

De Riserva wordt uitsluitend gemaakt van oude stokken van Sangiovese Grosso die op het domein zijn geselecteerd. De fermentatie verloopt klassiek, met een lange schilweking om structuur en aromatische diepte te ontwikkelen. De wijn rijpt langdurig in grote Slavonische eiken vaten, waar de invloed van hout subtiel blijft en de wijn de tijd krijgt om tot rust te komen. De stijl is elegant, gelaagd en verfijnd, met een structuur die zich over tientallen jaren kan ontwikkelen. De Riserva wordt pas in uitzonderlijke jaren uitgebracht, en 2016 is daarvan een schitterend voorbeeld.

De 2016 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva

Volgens de proefnotitie opent de wijn met een breed palet aan aroma’s, waaronder bosbes, wilde kers en tonen van viooltjes en lilac. Er zijn ook kruidige en licht aardse nuances die zich geleidelijk ontvouwen. De tannines zijn verfijnd, zacht en bijna zijdeachtig, met een structuur die volledig in balans is. De wijn voelt diep maar lichtvoetig tegelijk, een kenmerk van grote Brunello. De 2016 Riserva wordt gezien als een verzamelobject dat met flesrijping alleen maar complexer en dieper zal worden. Vanaf 2028 begint de optimale drinkperiode, maar de wijn heeft potentieel tot zeker 2060.

Kleur, geur en smaak van deze Riserva

De kleur is robijnrood met een lichte granaatrand. In de geur presenteert de wijn rood bosfruit, florale tonen en subtiele kruiden. De smaak is elegant en precies, met een combinatie van frisse zuren, verfijnde tannines en een lange, licht ziltige afdronk. De textuur is fijn en harmonieus, met lagen die zich langzaam openen na contact met lucht. Deze wijn toont de terughoudende maar indrukwekkende stijl die Biondi-Santi uniek maakt binnen het Brunello-gebied.

Wijnen van Biondi-Santi online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn spijs advies bij de 2016 Biondi-Santi Brunello Riserva

Hert met salie en rode wijnjus
De verfijnde tannines en florale tonen geven een elegante balans met de diepe smaken van wild.

Ossenhaas met kastanjecrème
De structuur en frisheid van de wijn sluiten goed aan bij de zachte textuur en aardse tonen van het gerecht.

Pappardelle met porcini en rozemarijn
De aardse smaken en stevige kruiden vormen een natuurlijke harmonie met de complexiteit van Brunello.

Gegrilde aubergine met balsamico en tijm
De frisse zuren en aromatische finesse passen mooi bij de zachte en licht rokerige groentetonen.

Lamsbout met oregano en citroen
De levendige structuur van de wijn houdt stand naast het kruidige en sappige karakter van lam.

Polenta met truffel en Parmezaan
De romige texturen en diepe smaken sluiten naadloos aan bij de gelaagdheid van deze Riserva.