2013 Merryvale Vineyards Cabernet Sauvignon Profile

Geschiedenis van Merryvale en de Profile-serie

Merryvale Vineyards is gevestigd in het hart van Napa Valley en wordt geleid door de familie Schlatter. De Profile-serie is het vlaggenschip van het domein. Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd in topjaren en weerspiegelt het karakter van de beste percelen op het Profile Estate Vineyard. Sinds eind jaren 80 is Profile uitgegroeid tot een begrip voor liefhebbers van klassieke Cabernet Sauvignon blends met diepgang en elegantie.

Over de 2013 Profile Cabernet Sauvignon

De 2013 vintage is samengesteld uit 83% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot en 5% Cabernet Franc. De druiven komen van de hoger gelegen wijngaarden van het estate, waar vulkanische bodems zorgen voor structuur en mineraliteit. 2013 geldt als een uitzonderlijk goed jaar in Napa Valley, met een lang groeiseizoen en optimale rijping. De wijn biedt rijpe concentratie, frisheid en een lange, gebalanceerde afdronk.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven per perceel gevinifieerd. De most ondergaat koude inweking en een lange fermentatieperiode met schilcontact. Vervolgens rijpt de wijn 22 maanden in 100% nieuw Frans eiken, waarna hij ongeklaard en ongefilterd wordt gebotteld. Dit proces resulteert in een volle, krachtige wijn met rijpingspotentieel tot minstens 2035.

Kleur, geur en smaak

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus aroma’s van zwarte kers, cassis, pruimen, cederhout en grafiet, aangevuld met hints van pure chocolade en kruidige specerijen. De smaak is intens en gestructureerd, met lagen van donker fruit, zijdeachtige tannines en een lange, harmonieuze afdronk met tonen van tabak en geroosterd eiken. Vol, complex en gelaagd, met een energieke frisheid die zorgt voor balans.

Wijnen van Merryvale online bestellen?

In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Merryvale Profile Cabernet Sauvignon 2013

• Gegrilde ribeye met rozemarijn en knoflook: de tanninestructuur ondersteunt het vet en de kruidige smaken van het vlees.
• Lamsbout uit de oven met tijm en geroosterde groenten: hartige tonen combineren mooi met het rijpe donkere fruit van de wijn.
• Stoofpot van wild zwijn met laurier en rode wijn: intense smaken sluiten naadloos aan bij de kracht en diepte van de wijn.
• Risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaan: umami en romigheid versterken de aromatische complexiteit van de wijn.
• Belegen harde kazen met vijgencompote: de ziltige structuur van de kaas contrasteert mooi met de rondeur van de wijn.
• Hertenbiefstuk met cranberryjus: de fruitige zuren en stevige structuur van de wijn vormen een mooie balans met wildgerechten.