2012 Château Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru

François Mitjavile, de filosofisch ingestelde herenboer van Saint-Émilion, blijft enkele van de meest bijzondere en karaktervolle wijnen van Bordeaux produceren uit zijn amfitheatervormige wijngaard van 5,6 hectare op de zuidelijk gelegen klei-kalkstenen hellingen van Saint-Laurent-de-Combes. François is een gepassioneerde en charismatische man die anders werkt dan alle anderen, en weigert mee te doen aan het "Bordeaux-circus", zoals hij het noemt.

De Merlot- en Cabernet Franc-vruchten van Mitjaville worden in cordon gesnoeid en bijna onmogelijk laag bij de grond geleid en worden zo laat mogelijk geoogst, in een streven naar wat hij omschrijft als de "weelderige afbraak" van de tannines. De vinificatie is in sommige opzichten nogal ouderwets, met vrij warme gistingen en rijping in nieuwe vaten (van Tonnellerie Radoux) in een kelder die in temperatuur fluctueert volgens de seizoenen zonder temperatuurcontrole. Zijn overtuiging is dat, zoals hij het zelf stelt, "de meest originele wijnen paradoxaal genoeg ook de meest traditionele zijn."

Bovenal heeft Mitjavile een afschuw van primaire, monolithische wijnen, maar bewondert hij in plaats daarvan aromatische complexiteit en texturele sensualiteit; en Tertre Roteboeuf is een voorbeeld van deze prioriteiten met zijn rijke aroma's die ultrarijpe maar altijd verrassend levendige fruittonen verenigen met een rijke patina van secundaire en tertiaire nuances. Hun verouderingstraject kan net zo uniek zijn als hun stijl: soms krijgen vintages die vermoeid lijken tien jaar later een nieuw leven, en hoewel Tertre Roteboeuf vaak nogal volwassen en jong lijkt, lijkt het vaak ongewoon jeugdig als het oud is. De familie Mitjavile bezit op de rechteroever ook Domaine de Cambes en Roc de Cambes. Net als bij Tertre Roteboeuf wordt hier wijn gemaakt waarbij prioriteit wordt gegeven aan de fruitexpressie en de harmonische frisheid.

Over de 2012 Château Tertre Roteboeuf Grand Cru

De 2012 Château Tertre Roteboeuf is een krachtige en elegante Saint-Émilion Grand Cru die indruk maakt met zijn concentratie en nuance. Het is een wijn die bij het openen nog wat gesloten kan zijn, maar met tijd in het glas opent de complexiteit zich en tonen de tannines hun finesse. Het resultaat is een verfijnde balans tussen intens rijp fruit, zachte tannines en een subtiele kruidigheid die zich langzaam ontwikkelt tijdens de rijping.

Druiven, oogst en vinificatie

De wijn bestaat uit 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. De druiven werden begin oktober geoogst, precies op het ideale rijpingsmoment. De vinificatie gebeurt volgens traditionele Bordeaux-methoden, met zorgvuldig geselecteerde trossen en gecontroleerde fermentatie. De 2012 rijpte 18 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn zowel structuur als een verfijnde houttonen kreeg, zonder het fruit te overstemmen.

Kleur, geur en smaak van de 2012 Tertre Roteboeuf

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met paarse accenten. In het bouquet zijn tonen van rijpe kersen, donkere pruimen en subtiele kruiden te herkennen, met hints van cacao en mokka van de nieuwe eikenhouten vaten. Op het palet is de wijn geconcentreerd en krachtig, met een fijne, zijdeachtige textuur. De tannines zijn aanwezig maar al zacht, wat de wijn een elegante mondvulling geeft die zich gedurende de jaren verder ontwikkelt. Het geheel wordt afgerond door een lange, aanhoudende afdronk.

Wijnen van Château Tertre Roteboeuf online bestellen?

De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Een gratis service voor onze klanten.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Château Tertre Roteboeuf

• Gegrild lamsrack met rozemarijn en knoflook – de concentratie van de wijn combineert uitstekend met het rijke vlees.
• Beef Wellington – de diepe smaken van het rund en het bladerdeeg sluiten aan bij de complexe fruittonen.
• Geroosterde eendenborst met sinaasappelglazuur – de zachte tannines ondersteunen de rijke, fruitige saus.
• Ratatouille met gegrilde aubergine en paprika – de subtiele kruiden van het gerecht worden aangevuld door de elegantie van de wijn.
• Truffelrisotto – de diepe aardse tonen van de truffel worden versterkt door de kracht en finesse van de wijn.
• Gevulde portobello met spinazie en walnoten – de structuur en intensiteit van de wijn geven een perfecte balans.