2008 Rainer Heil Brauneberger Juffer Riesling Auslese Trocken

Een volwassen, droge Riesling uit Brauneberger Juffer met diepe rijpingsaroma's, frisse spanning en duidelijke leisteenmineraliteit.

Wijnhuis

Weingut Rainer Heil is verbonden met de klassieke Rieslingtraditie van de Midden-Moezel. Het domein werkt met wijngaarden rond Brauneberg, waar steile leisteenhellingen enkele van de meest karaktervolle Rieslings van de regio voortbrengen. De stijl is traditioneel en gericht op een zuivere expressie van druif en herkomst. Vooral de wijnen uit Brauneberger Juffer kunnen dankzij hun natuurlijke zuren bijzonder goed ouderen. Een droge Auslese uit 2008 is tegenwoordig een zeldzame botteling en laat een inmiddels bijna verdwenen Mosel-stijl zien. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

De Brauneberger Juffer behoort tot de historische topwijngaarden van de Midden-Moezel. De steile helling ligt direct boven Brauneberg en bestaat voornamelijk uit verweerde Devonische leisteen. Deze bodem warmt snel op en houdt gedurende de avond nog warmte vast, terwijl de rivier en de koele nachten het groeiseizoen verlengen. Riesling kan hierdoor langzaam rijpen en tegelijkertijd zijn natuurlijke zuren behouden. De leisteen geeft de wijnen een kenmerkende stenige, kruidige en soms licht rokerige mineraliteit die met flesrijping steeds duidelijker naar voren kan komen.

Druiven en wijngaardbeheer

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Riesling. Voor een Auslese worden bij de oogst rijpere druiven geselecteerd met een hoger natuurlijk mostgewicht dan voor Kabinett of Spätlese. Bij deze botteling is de wijn echter volledig droog gevinifieerd. Daardoor combineert hij de concentratie van rijp Auslese-fruit met een veel strakkere en gastronomischere stijl. De steile hellingen van Brauneberger Juffer vragen veel handwerk. Oogst en selectie vinden traditioneel handmatig plaats, zodat alleen gezond en optimaal rijp fruit wordt verwerkt.

Vinificatie en rijping

Bij een Riesling Auslese Trocken wordt een groot deel van de natuurlijke druivensuikers tijdens de vergisting volledig omgezet in alcohol. Hierdoor ontstaat een droge wijn met meer concentratie en extract dan een klassieke droge Kabinett of Spätlese. Nieuwe eikenhouten barriques spelen bij deze traditionele Mosel-stijl geen belangrijke rol. De exacte keldergegevens van deze specifieke botteling uit 2008 zijn niet volledig beschikbaar. Wel heeft de wijn inmiddels ruim vijftien jaar flesrijping achter de rug. Eventuele sur lie rijping tijdens de oorspronkelijke opvoeding heeft in de loop der jaren plaatsgemaakt voor de complexiteit van langdurige flesontwikkeling.

Kleur, geur en smaak

Na zoveel jaren flesrijping mag een diepe goudgele kleur worden verwacht. Het oorspronkelijke fruit heeft zich ontwikkeld richting gedroogde abrikoos, rijpe appel, kweepeer en gekonfijte citrus. Daarnaast kunnen aroma's van honing, bijenwas, gedroogde kruiden en geroosterde noten naar voren komen. Typische rijpingstonen van Riesling, zoals een lichte petroleumachtige nuance, kunnen eveneens aanwezig zijn. In de mond blijft de natuurlijke zuurgraad belangrijk. Die zuren geven spanning aan het rijpe fruit en houden de wijn levendig. De afdronk is droog, lang en mineraal, met stenige en licht kruidige tonen.

Stijl en karakter

Het bijzondere aan deze wijn is de combinatie van Auslese en Trocken. De druiven werden op een hoog rijpheidsniveau geoogst, maar de wijn is vervolgens droog vergist. Daardoor ontstaat een stijl met meer body, extract en diepgang dan veel andere droge Rieslings uit de Moezel. Met ruim vijftien jaar flesrijping is het primaire fruit grotendeels naar de achtergrond verdwenen en staan rijpingsaroma's centraal. Dit is een wijn voor liefhebbers van volwassen Riesling met structuur, mineraliteit en een gastronomisch profiel.

Jaargang

2008 was in Duitsland een relatief koel en klassiek jaar, waarin Riesling vaak werd gekenmerkt door frisse zuren, bescheiden alcohol en een precieze structuur. Voor droge Riesling bleek dat gunstig voor de ontwikkeling op fles. Bij goede opslag kan een wijn als deze nog altijd verrassend levendig zijn. De exacte conditie blijft bij een oudere fles uiteraard afhankelijk van bewaring en herkomst. Wij adviseren deze wijn nu te drinken. Een indicatief drinkvenster loopt tot circa 2030. Het exacte alcoholpercentage van deze specifieke botteling is niet bevestigd, maar zal waarschijnlijk rond 12,5% tot 13% liggen.

Wijn-spijs combinaties

Deze droge, gerijpte Riesling is bijzonder interessant aan tafel. Denk aan gebraden kip, kalfsvlees, varkensfilet, paté en terrines. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde knolgroenten of een lichte roomsaus sluiten mooi aan bij de ontwikkelde aroma's. Visgerechten zoals tarbot of snoekbaars kunnen eveneens goed werken, vooral wanneer ze worden gecombineerd met boter, kruiden of een lichte saus. Bij kaas passen gerijpte Comté, Gruyère en andere harde kazen goed bij de droge structuur en rijpe mineraliteit van de wijn.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.