2007 Castello di Ama Chianti Classico Castello di Ama Jeroboam (3 liter)

2007 Castello di Ama Chianti Classico Castello di Ama Jeroboam

De 2007 Castello di Ama Chianti Classico in Jeroboam-formaat is een bijzondere wijn voor liefhebbers van Toscaanse elegantie. Deze fles van 3 liter laat zien hoe een Chianti Classico zich kan ontwikkelen met de jaren. Wijn van deze leeftijd is een natuurproduct: elke fles reageert anders op tijd en opslag, waardoor proeven telkens een nieuwe ervaring biedt.

het wijnhuis Castello di Ama

Castello di Ama ligt in het hart van Chianti Classico, in Toscane. Het domein bestaat uit ongeveer 80 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Sangiovese en kleine hoeveelheden Merlot en Malvasia Nera. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiige bodems, waardoor de wijnen zowel structuur als elegantie krijgen. Het huis combineert moderne vinificatie met respect voor de natuurlijke groei van de druiven, zodat elke jaargang het terroir en de jaargangkarakteristieken laat zien. Castello di Ama wordt internationaal gezien als een referentieproducent in Toscane, met wijnen die rijk, krachtig en verfijnd zijn.

proeven van 2007 Castello di Ama

Bij het inschenken van deze Jeroboam valt de diepe robijnrode kleur meteen op. De neus opent met lagen van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, gevolgd door tonen van kruiden, tabak, cederhout en een subtiele hint van rozen. De smaak is zijdezacht en elegant, met een lange, harmonieuze afdronk. De tannines zijn rond en goed geïntegreerd, waardoor de wijn soepel in de mond ligt. De wijn zit in een fraaie OWC/1 kist

De Wine Advocate geeft deze jaargang 93 punten, met een beoordeling door Antonio Galloni. Hij noemt de wijn “fabulous” en benadrukt de eindeloze lagen van donkerrood fruit, de precisie, elegantie en harmonie van de wijn. Galloni wijst erop dat de wijn nu al uitzonderlijk zijdezacht is, maar dat de aroma’s en smaken nog verder kunnen ontwikkelen tot tertiaire nuances. De aanbevolen drinkperiode is 2015-2027 voor een reguliere 0.75 liter fles, wat aangeeft dat deze Chianti Classico nog steeds in evolutie is en iedere slok uniek maakt. Wat het nog unieker maakt is dat dit een dubbele magnum is. Dit is nog lekkerder en heeft een nog langer verwacht drinkvenster. 

wijn-spijs combinaties

Deze 2007 Chianti Classico past uitstekend bij Toscaanse vleesgerechten zoals wild, lamsvlees en stoofschotels, maar ook bij gerijpte kazen of gerechten met paddenstoelen. Dankzij de frisse zuurgraad en ronde tannines blijft de wijn veelzijdig aan tafel. Elke slok laat nieuwe nuances zien, waardoor een maaltijd echt tot een ervaring wordt.

wijn als natuurproduct

De 2007 Castello di Ama laat goed zien dat wijn een natuurproduct is. Het weer, de bodem en de druif zelf beïnvloeden elke fles. Zelfs nu, vijftien jaar later, blijft het spannend hoe deze Jeroboam zich verder ontwikkelt. De grote flesmaat draagt bij aan een langzame evolutie, waardoor de complexiteit langzaam toeneemt. Proeven wordt daardoor telkens weer een ontdekking.

rijping en bewaren

Deze Chianti Classico kan nog enkele jaren verder rijpen. Bij Grandcruwijnen ligt de wijn in een geconditioneerd Wine Warehouse, waar temperatuur en vochtigheid optimaal zijn voor langdurige opslag. Zo blijft de fles in topconditie en klaar om op het juiste moment geopend te worden. Decanteren wordt aangeraden om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker bij een grote fles als een Jeroboam.

2007 Castello di Ama Chianti Classico online bestellen?

Bij Grandcruwijnen kun je deze bijzondere Jeroboam eenvoudig online bestellen. De wijn ligt veilig in ons geconditioneerd Wine Warehouse en wordt zorgvuldig verzonden. Kies je voor afhalen, dan ontvang je direct korting, zichtbaar bij het afrekenen. Zo kun je een unieke Toscaanse topwijn zelf ophalen en genieten van een Chianti Classico die elegantie, kracht en complexiteit combineert.