2005 Jean-Claude Ramonet Chevalier-Montrachet Grand Cru
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2005 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | 0.75 ltr (14%) |
Lage voorraad
Nog maar 1 over
Omschrijving
Het domein Ramonet werd in de jaren 1920 opgericht door Pierre Ramonet en groeide uit tot een prestige-adres in Puligny‑Montrachet. Sinds 1984 leiden de broers Jean‑Claude (wijngaard) en Noël Ramonet (kelder) de 17 hectare aan wijngaarden, verspreid over Puligny‑Montrachet en Chassagne‑Montrachet :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Het klimaat in de Côte de Beaune is continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat de Chardonnay druif haar fijne zuren en elegantie geeft. De bodem is kalkrijk met mergel, ideaal voor de expressie van complexiteit en mineraliteit in de wijnen
Deze Grand Cru is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig uit het zuidelijke deel van Puligny‑Montrachet op de steile, kalkrijke hellingen van Chevalier‑Montrachet. Het jaar 2005 kende een uitzonderlijk warme zomer met beperkte opbrengst en volle rijping. De volle, rijpe druiven werden met de hand geoogst. Na zachte persing volgde koude klaring en temperatuurgecontroleerde fermentatie in Franse eiken vaten, met een hoog aandeel nieuw hout. De wijn rijpte 18 tot 20 maanden op vat, met batônnage om de textuur te verrijken, gevolgd door een zorgvuldige klaring en botteling.
In het glas vertoont deze wijn een medium goudgele kleur met subtiele amberreflecties, typerend voor zijn leeftijd en rijpingsfase. De neus opent met rijke, toastachtige tonen, vermengd met witte bloemen, citrusbloesem en florale nuance. Daarachter diepere aroma’s van geroosterd brood, vanille en boterachtig profiel. Allen Meadows beschreef “a very toasty nose frames notably ripe and airy white flower and citrus blossom aromas” In de mond is de wijn rijk en krachtig, met een fluweelachtige textuur en indrukwekkende concentratie. Smaaknoten van rijpe peer, citrusschil, boter, vanille en zachte eik vloeien samen. De finale is lang, mineraal en complex, waarbij de zuren zorgen voor frisheid ondanks de weelderige body
Wat experts zeggen over deze 2005 chevalier‑montrachet
Allen Meadows waardeert dit exemplaar met 93 punten: “A massive wine of immense proportions … yet it can't hide the elegance and purity of the ripe orchard fruit … underpinned by ripe citrus infused acidity and huge length” CellarTracker noemt de wijn “rich, sweet and creamy … vibrant and very fresh”
wijnen van 2005 Jean‑Claude Ramonet Chevalier‑Montrachet Grand Cru online bestellen?
Deze Grand Cru is opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse, perfect bewaard tot aflevering of afname. Bij zelf afhalen ontvangt u doorgaans een aantrekkelijke korting — zichtbaar zodra u ‘Afhalen’ kiest op de afrekenpagina. Grandcruwijnen is gevestigd in Dordrecht, vlakbij de A16, met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U leest de volledige reviews van internationale journalisten zoals Parker, Suckling en Vinous via de links naast de afbeelding. Gratis service voor onze klanten.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
6 wijn‑spijs combinaties met de 2005 chevalier‑montrachet
- Geroosterde kreeft met citroen-boter saus: de romige textuur en citrusaccenten passen bij de rijke, boterige diepte van de wijn.
- Zacht gegrilde sint-jakobsvruchten op bloemkoolpurée: de subtiele zoetheid en zachte structuur accentueren de florale en minerale tonen.
- Klassieke kalfszwezerik met truffeljus: de umami en romigheid vinden balans in de zuren en eikencomplexiteit van de wijn.
- Gebakken tarbot met beurre blanc en kappertjes: ziltige mineraliteit en verfijnde zuren sluiten aan bij de delicate citrus-en eiktonen.
- Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas: aardse tonen complementeren de toast, noten en rijke body.
- Witte asperges met hollandaisesaus en zalm: de frisse zuren en romige saus versterken de elegantie en lengte van de wijn.
Specificaties
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Puligny-Montrachet |
| Iconen | Icoon Frankrijk |
| Wijnhuis | Jean Claude Ramonet |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2005 |
| Drinken vanaf | 2012 |
| Alcohol % | 14 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
Wijnhuis
Noël en Jean-Claude Ramonet zijn de derde generatie die het grootse wijngoed Ramonet beheren, met als opdracht het handhaven van de schitterend opgebouwde reputatie. Er wordt verteld dat grootvader Pierre in de late jaren twintig in de Bourgogne arriveerde met niet meer dan zijn knapzak. Na jarenlang druiven aankopen en daarvan wijn maken, kon hij geleidelijk wijnpercelen kopen in zijn uitverkoren dorp Chassagne. Met in 1978 als ultieme hoogtepunt de aankoop van een perceel van Le Montrachet, en nog cash betaald ook!
Pierre Ramonet stierf in 1994 op 88-jarige leeftijd. Maar de echo ervan leeft in de wijnen, in de bekwame handen van zijn kleinzonen Noël en Jean-Claude die sinds 1984 (onder strikt bevel van de grootvader) zijn reputatie hebben voortgezet. De originele Ramonets kwamen uit Bresse aan de andere kant van de Saône van Chalon. In de 19e eeuw vestigde een filiaal zich in Beaune, waar ze molenaars waren. De molen ging failliet en een van hen, Claude, verhuisde naar Chassagne, waar hij een Tacheron werd, een wijngaardarbeider die wordt betaald door de hoeveelheid land die hij bewerkt. Claude had drie kinderen; een dochter die trouwde met Georges Bachelet (vandaar het huidige domein Bachelet-Ramonet) en twee zonen, Pierre, geboren in 1906 en Claude (1914). Pierre trouwde met Lucie Prudhon (een tijd lang werd de wijn verkocht als Domaine Ramonet-Prudhon). Ze kregen slechts één zoon, André (1934), vader van Noël en Jean-Claude.
Tegenwoordig bezitten ze 17 hectare. In de Chassagne de zeer mooi premiers crus Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos-de-la-Boudriotte, Clos-Saint-Jean, Chaumées en Vergers, maar ook Bâtard en Bienvenues. Recentelijk heeft Ramonet kunnen uitbreiden in de Saint-Aubin (Les Charmois) en Puligny-Montrachet (Champ-Canet en een zeer mooie villages). De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 60 jaar en de opbrengsten per hectare zijn bijzonder laag. Afhankelijk van de kwaliteit worden de wijnen tussen de 12 en 15 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten gelagerd (over het algemeen 30% nieuw eiken). Lange rijping op de gistsporen, lichte filtering en slechts af en toe batonnage. De broers Ramonet zijn net als hun grootvader echte wijnboeren gebleven, maar om de verdeling van hun wijnen wordt wereldwijd gevochten. In theorie is Noël verantwoordelijk voor de wijnkelders en Jean Claude voor de wijngaarden.
Het domein Ramonet werd in de jaren 1920 opgericht door Pierre Ramonet en groeide uit tot een prestige-adres in Puligny‑Montrachet. Sinds 1984 leiden de broers Jean‑Claude (wijngaard) en Noël Ramonet (kelder) de 17 hectare aan wijngaarden, verspreid over Puligny‑Montrachet en Chassagne‑Montrachet :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Het klimaat in de Côte de Beaune is continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat de Chardonnay druif haar fijne zuren en elegantie geeft. De bodem is kalkrijk met mergel, ideaal voor de expressie van complexiteit en mineraliteit in de wijnen
Deze Grand Cru is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig uit het zuidelijke deel van Puligny‑Montrachet op de steile, kalkrijke hellingen van Chevalier‑Montrachet. Het jaar 2005 kende een uitzonderlijk warme zomer met beperkte opbrengst en volle rijping. De volle, rijpe druiven werden met de hand geoogst. Na zachte persing volgde koude klaring en temperatuurgecontroleerde fermentatie in Franse eiken vaten, met een hoog aandeel nieuw hout. De wijn rijpte 18 tot 20 maanden op vat, met batônnage om de textuur te verrijken, gevolgd door een zorgvuldige klaring en botteling.
In het glas vertoont deze wijn een medium goudgele kleur met subtiele amberreflecties, typerend voor zijn leeftijd en rijpingsfase. De neus opent met rijke, toastachtige tonen, vermengd met witte bloemen, citrusbloesem en florale nuance. Daarachter diepere aroma’s van geroosterd brood, vanille en boterachtig profiel. Allen Meadows beschreef “a very toasty nose frames notably ripe and airy white flower and citrus blossom aromas” In de mond is de wijn rijk en krachtig, met een fluweelachtige textuur en indrukwekkende concentratie. Smaaknoten van rijpe peer, citrusschil, boter, vanille en zachte eik vloeien samen. De finale is lang, mineraal en complex, waarbij de zuren zorgen voor frisheid ondanks de weelderige body
Wat experts zeggen over deze 2005 chevalier‑montrachet
Allen Meadows waardeert dit exemplaar met 93 punten: “A massive wine of immense proportions … yet it can't hide the elegance and purity of the ripe orchard fruit … underpinned by ripe citrus infused acidity and huge length” CellarTracker noemt de wijn “rich, sweet and creamy … vibrant and very fresh”
wijnen van 2005 Jean‑Claude Ramonet Chevalier‑Montrachet Grand Cru online bestellen?
Deze Grand Cru is opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse, perfect bewaard tot aflevering of afname. Bij zelf afhalen ontvangt u doorgaans een aantrekkelijke korting — zichtbaar zodra u ‘Afhalen’ kiest op de afrekenpagina. Grandcruwijnen is gevestigd in Dordrecht, vlakbij de A16, met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U leest de volledige reviews van internationale journalisten zoals Parker, Suckling en Vinous via de links naast de afbeelding. Gratis service voor onze klanten.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
6 wijn‑spijs combinaties met de 2005 chevalier‑montrachet
- Geroosterde kreeft met citroen-boter saus: de romige textuur en citrusaccenten passen bij de rijke, boterige diepte van de wijn.
- Zacht gegrilde sint-jakobsvruchten op bloemkoolpurée: de subtiele zoetheid en zachte structuur accentueren de florale en minerale tonen.
- Klassieke kalfszwezerik met truffeljus: de umami en romigheid vinden balans in de zuren en eikencomplexiteit van de wijn.
- Gebakken tarbot met beurre blanc en kappertjes: ziltige mineraliteit en verfijnde zuren sluiten aan bij de delicate citrus-en eiktonen.
- Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas: aardse tonen complementeren de toast, noten en rijke body.
- Witte asperges met hollandaisesaus en zalm: de frisse zuren en romige saus versterken de elegantie en lengte van de wijn.
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Puligny-Montrachet |
| Iconen | Icoon Frankrijk |
| Wijnhuis | Jean Claude Ramonet |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2005 |
| Drinken vanaf | 2012 |
| Alcohol % | 14 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
Noël en Jean-Claude Ramonet zijn de derde generatie die het grootse wijngoed Ramonet beheren, met als opdracht het handhaven van de schitterend opgebouwde reputatie. Er wordt verteld dat grootvader Pierre in de late jaren twintig in de Bourgogne arriveerde met niet meer dan zijn knapzak. Na jarenlang druiven aankopen en daarvan wijn maken, kon hij geleidelijk wijnpercelen kopen in zijn uitverkoren dorp Chassagne. Met in 1978 als ultieme hoogtepunt de aankoop van een perceel van Le Montrachet, en nog cash betaald ook!
Pierre Ramonet stierf in 1994 op 88-jarige leeftijd. Maar de echo ervan leeft in de wijnen, in de bekwame handen van zijn kleinzonen Noël en Jean-Claude die sinds 1984 (onder strikt bevel van de grootvader) zijn reputatie hebben voortgezet. De originele Ramonets kwamen uit Bresse aan de andere kant van de Saône van Chalon. In de 19e eeuw vestigde een filiaal zich in Beaune, waar ze molenaars waren. De molen ging failliet en een van hen, Claude, verhuisde naar Chassagne, waar hij een Tacheron werd, een wijngaardarbeider die wordt betaald door de hoeveelheid land die hij bewerkt. Claude had drie kinderen; een dochter die trouwde met Georges Bachelet (vandaar het huidige domein Bachelet-Ramonet) en twee zonen, Pierre, geboren in 1906 en Claude (1914). Pierre trouwde met Lucie Prudhon (een tijd lang werd de wijn verkocht als Domaine Ramonet-Prudhon). Ze kregen slechts één zoon, André (1934), vader van Noël en Jean-Claude.
Tegenwoordig bezitten ze 17 hectare. In de Chassagne de zeer mooi premiers crus Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos-de-la-Boudriotte, Clos-Saint-Jean, Chaumées en Vergers, maar ook Bâtard en Bienvenues. Recentelijk heeft Ramonet kunnen uitbreiden in de Saint-Aubin (Les Charmois) en Puligny-Montrachet (Champ-Canet en een zeer mooie villages). De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 60 jaar en de opbrengsten per hectare zijn bijzonder laag. Afhankelijk van de kwaliteit worden de wijnen tussen de 12 en 15 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten gelagerd (over het algemeen 30% nieuw eiken). Lange rijping op de gistsporen, lichte filtering en slechts af en toe batonnage. De broers Ramonet zijn net als hun grootvader echte wijnboeren gebleven, maar om de verdeling van hun wijnen wordt wereldwijd gevochten. In theorie is Noël verantwoordelijk voor de wijnkelders en Jean Claude voor de wijngaarden.