2003 Quinta do Noval Vintage Port

Een klassieke Vintage Port uit een groot Douro-jaar, met rijp zwart fruit, kruidigheid, verfijnde zoetheid en een indrukwekkende lengte.

Wijnhuis

Quinta do Noval behoort tot de historische iconen van de Douro en is wereldwijd beroemd om zijn Vintage Ports. Het domein ligt in het hart van de Douro-vallei en beschikt over steile terrassen met oude wijnstokken en arme leisteenbodems. Quinta do Noval staat bekend om Ports met veel precisie, elegantie en een lange levensduur. De Vintage Port wordt alleen in de beste jaren geproduceerd en behoort tot de belangrijkste wijnen van het huis.

Herkomst en terroir

De druiven zijn afkomstig van de steile wijngaarden van Quinta do Noval in de Douro. De arme schist- en leisteenbodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen en zorgen voor druiven met veel concentratie. Het warme, droge klimaat geeft optimale rijpheid, terwijl de grote temperatuurverschillen in de vallei helpen om voldoende frisheid te behouden. Deze combinatie vormt de basis voor Vintage Port met kracht, structuur en een zeer groot bewaarpotentieel.

Druiven

De 2003 Quinta do Noval Vintage Port is samengesteld uit traditionele Portugese druivenrassen uit de Douro. Touriga Nacional en Touriga Franca spelen een belangrijke rol, aangevuld met andere klassieke rassen zoals Tinta Roriz, Tinto Cão en Sousão. De exacte blend kan per jaargang verschillen. De verschillende druiven zorgen samen voor kleur, fruit, structuur, kruidigheid en frisse spanning.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven kort en intens vergist om zoveel mogelijk kleur, aroma en structuur te winnen. De vergisting wordt vervolgens gestopt door toevoeging van druivendistillaat, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. De jonge Port rijpt daarna ongeveer twee jaar in grote houten vaten voordat hij wordt gebotteld. Het belangrijkste deel van de ontwikkeling vindt vervolgens op fles plaats. Vintage Port wordt ongefilterd gebotteld en kan daardoor na verloop van tijd depot vormen.

Kleur, geur en smaak

Na meer dan twintig jaar flesrijping toont de 2003 Quinta do Noval een prachtig ontwikkeld profiel. In de geur komen zwarte bessen, bramen, pruimen en gedroogde vijgen naar voren, gevolgd door cacao, zoethout, specerijen en florale nuances. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, maar de zoetheid wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren en rijpe tannines. De afdronk is lang en warm, met donker fruit, kruiden, chocolade en een lichte minerale toets.

Stijl en karakter

2003 was een warme en krachtige jaargang in de Douro en leverde Vintage Ports op met veel concentratie en rijpheid. Quinta do Noval combineert die kracht met een herkenbare elegantie en precisie. De wijn is inmiddels mooi ontwikkeld, maar bezit nog steeds voldoende structuur om verder te rijpen. Liefhebbers van volwassen Vintage Port krijgen nu een fraaie combinatie van rijp fruit, tertiaire aroma's en zachte, geïntegreerde tannines.

Jaargang 2003

De 2003 is nu ruim twintig jaar oud en bevindt zich in een uitstekende drinkfase. Het fruit heeft zich ontwikkeld richting gedroogd zwart fruit, vijgen, chocolade en kruiden, terwijl de oorspronkelijke structuur nog steeds aanwezig is. Een indicatief drinkvenster loopt van nu tot circa 2045, waarbij perfect bewaarde flessen mogelijk nog langer kunnen ontwikkelen. Het alcoholpercentage ligt rond 19,5% tot 20%.

Serveren en decanteren

Bij een Vintage Port van deze leeftijd is decanteren sterk aan te raden. Zet de fles enkele uren rechtop zodat het depot naar de bodem kan zakken en schenk de wijn vervolgens voorzichtig over in een karaf. Serveer rond 16 tot 18 °C. Na openen blijft de wijn doorgaans enkele dagen mooi wanneer hij koel wordt bewaard.

Wijn-spijs combinaties

Deze Vintage Port combineert prachtig met Stilton en andere blauwaderkazen, oude harde kazen, pure chocolade en desserts met vijgen of donkere bessen. Ook geroosterde noten en desserts met cacao passen uitstekend. Door zijn complexiteit en lengte is dit daarnaast een uitstekende wijn om zonder gerecht als afsluiting van een diner te schenken.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.