2000 Château Pavie

The Hidden Cellar is het exclusieve wijnclub concept van Grandcruwijnen, speciaal ontworpen voor onze meest loyale klanten. U wordt automatisch lid indien u regelmatig bestelt bij Grandcruwijnen. Als Hidden Cellar lid krijgt u als eerste toegang tot een selectie uiterst schaarse wijnen: oude jaargangen, iconische Bordeaux‑appellaties en bourgognes, Italiaanse Super Tuscans, Napa Valley wijnen en zeldzame Champagne. Wij kunnen deze parels rechtstreeks vanuit de wijnhuizen aanbieden en tegen zeer fraaie prijzen (ruim onder de markt) en zijn vaak wijnen die niet meer zijn te vinden of onbetaalbaar zijn. De wijnen komen dus rechtstreeks vanuit de wijnhuizen en hebben niet eerst de halve wereld rondgezworven in dubieuze omstandigheden

Bekijk alle voordelen van Hidden Cellar hier: Hidden Cellar voordelen.

historie van château pavie en de familiale aanpak

Château Pavie ligt in de Saint‑Émilion‑regio van Bordeaux en behoort tot de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen van de rechter­oever. Het domein heeft oude roots, maar onder leiding van de familie Guinaudeau–Fayat (sinds 1998 in handen van Gérard Perse) is het uitgegroeid tot een prestigieuze Grand Cru Classé (Premier Grand Cru Classé A sinds 2012). De combinatie van rijke historische wortels en moderne precisie maakt het huis bijzonder interessant voor sommeliers en investeerders.

regio, klimaat en terroir van pavie

Saint‑Émilion kent een gematigd zeeklimaat met warme zomers en koele nachten, ideaal voor langzame maturatie van merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon. De bodems variëren van kalksteen en klei tot grind, wat zorgt voor wijnen met structuur, finesse en diepgang – kenmerken die belangrijk zijn voor professionele proefexperts en liefhebbers die in wijn investeren.

jaar 2000: oogst en vinificatie

De oogst van 2000 was uitzonderlijk in Bordeaux: warme droge zomer, geconcentreerde, rijpe druiven. Dordend van intensiteit, de bessen werden handgeselecteerd en zeer strikt door de wijnmakerij behandeld. Fermentatie vond plaats in temperatuur­gecontroleerde cuves, gevolgd door een lange vatrijping (18–20 maanden) in voornamelijk nieuwe Franse eiken vaten. Het resultaat is een krachtige en tegelijkertijd geraffineerde wijn die zowel in kleur, geur als smaak overtuigt.

proefprofiel van château pavie 2000

De kleur is diep, bijna inkt‑zwart met paarse tinten aan de rand. Het bouquet opent met intense geuren van zwarte bessen, bramen, cederhout en verrassende tonen van grafiet en leer. In de smaak tonen zich rijpe bessen, kruiden, tabak, donkere chocolade en een subtiel vleugje truffel. De tannines zijn rijk, zijdeachtig en geïntegreerd; de afdronk lang, elegant en memorabel.

ontwikkeling en veroudering van de jaargang 2000

Omdat deze jaargang nu ruim 25 jaar oud is, spreken we over een wijn die zich prachtig heeft ontwikkeld. Wijn is tenslotte een natuurproduct, en het is altijd boeiend te beoordelen of de wijn nog op zijn hoogtepunt is dan wel voorbij zijn top. Château Pavie 2000 toont tot op heden veel levendigheid, complexiteit en diepte: het is spannend én lonend om deze wijn te proeven, nu op zijn rijpste momenten.

waarde voor investeerders en consumenten

Voor de serieuze wijnliefhebber en investeerder vertegenwoordigt Château Pavie 2000 niet enkel een uitzonderlijke smaakervaring, maar ook een object van waardebehoud (en mogelijk waardestijging). Kritieken van gerespecteerde journalisten benadrukken de balans tussen kracht en finesse, de indrukwekkende concentratie en de lange levensduur – kwaliteiten die zowel de proever als de portefeuille aanspreken.

bestelinformatie en verzending hidden cellar

Hidden Cellar‑wijnen bestelt u apart – u kunt ze niet combineren met onze 4.500 reguliere wijnen. De verzending verloopt via onze reguliere bestellingen (gemiddeld om de twee maanden). Indien gewenst kunt u kiezen voor Expres Delivery: in dat geval sturen we de wijnen rechtstreeks en arriveert uw bestelling binnen 1–2 weken.

conclusie

Château Pavie 2000 is een zeldzame top‑Bordeaux met diepe complexiteit, langdurige ontwikkeling en indrukwekkend rijpingspotentieel. Voor sommeliers is het een wijn om bij rekenend te schenken; voor consumenten een rijk, gelaagd genot; voor investeerders een waardevol bezit. Dankzij Hidden Cellar krijgt u exclusieve toegang – wacht niet te lang en verrijk uw collectie met deze iconische jaargang.