1999 Quinta do Noval Silval Vintage Port

De 1999 Quinta do Noval Silval Vintage Port is een karaktervolle port uit de Dourovallei, met geconcentreerd donker fruit, stevige tannines en een inmiddels langdurige flesrijping.

Quinta do Noval en de Silval Vintage Port

Quinta do Noval behoort tot de historische producenten van Vintage Port in de Portugese Dourovallei. Het wijnhuis staat internationaal bekend om zijn grote Vintage Ports, waaronder de beroemde Quinta do Noval Nacional. Silval heeft binnen het assortiment een eigen plaats en wordt geproduceerd in een stijl die doorgaans eerder toegankelijk is dan de klassieke Vintage Port van het landgoed.

In 1999 koos Quinta do Noval ervoor om zijn Vintage Port onder het tweede etiket Silval uit te brengen. De wijn heeft een herkenbaar klassiek karakter, met geconcentreerd fruit, stevige tannines en voldoende structuur voor langdurige flesrijping. Silval is doorgaans iets minder krachtig dan Quinta do Noval uit de grootste oogstjaren, maar bezit wel de eigenschappen die een goede Vintage Port interessant maken.

Het oogstjaar 1999 in de Dourovallei

Het jaar 1999 behoort niet tot de algemeen gedeclareerde grote Vintage Port-jaren. Verschillende producenten besloten hun beste partijen onder een tweede etiket uit te brengen. Quinta do Noval koos voor Silval, een wijn die volgens Stephen Tanzer duidelijk het karakter van een serieuze Vintage Port heeft.

De 1999 Silval combineert rijp donker fruit met levendige frisheid en een stevige tanninestructuur. Bij de oorspronkelijke beoordeling was de wijn nog opvallend jeugdig en gesloten. Deze eigenschappen boden een goede basis voor verdere ontwikkeling op fles.

Inmiddels heeft de wijn ruim 25 jaar kunnen rijpen. De oorspronkelijke fruitaroma's kunnen daardoor zijn aangevuld met complexere tonen van gedroogd fruit, kruiden en aardse nuances. De precieze ontwikkeling is afhankelijk van de bewaaromstandigheden en kan per fles verschillen.

Herkomst en het karakter van Silval

Quinta do Noval ligt in het hart van de Dourovallei, waar steile hellingen en karakteristieke leisteenbodems de wijnbouw bepalen. De arme bodems beperken de groeikracht van de wijnstokken, terwijl het warme klimaat zorgt voor druiven met veel kleur, rijpheid en concentratie.

Silval wordt samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde partijen die passen bij de gewenste stijl van het wijnhuis. Traditionele Portugese druivenrassen vormen de basis, maar de exacte samenstelling van de jaargang 1999 is niet bekendgemaakt.

Het bijzondere aan deze port is de combinatie van kracht en toegankelijkheid. De wijn heeft voldoende concentratie en tannines voor een langdurige ontwikkeling, maar is minder massief dan sommige Vintage Ports uit uitzonderlijke oogstjaren. Hierdoor blijft het karakter van het fruit duidelijk herkenbaar.

Vinificatie en langdurige flesrijping

Vintage Port wordt gemaakt door de alcoholische vergisting voortijdig te stoppen met toevoeging van wijnalcohol. Hierdoor blijft een aanzienlijk deel van de natuurlijke druivensuikers behouden. De combinatie van zoetheid, geconcentreerd fruit en stevige tannines geeft Vintage Port zijn kenmerkende structuur.

Na een relatief korte opvoeding wordt Vintage Port gebotteld. Anders dan bij Tawny Port vindt de verdere ontwikkeling voornamelijk op fles plaats. Tijdens deze rijping worden de tannines geleidelijk zachter en ontstaan complexere aroma's. Een goed bewaarde Vintage Port kan zich daardoor tientallen jaren ontwikkelen.

De 1999 Silval heeft inmiddels meer dan een kwart eeuw flesrijping achter de rug. Gedurende deze periode vormt Vintage Port doorgaans depot. Het is daarom verstandig de fles vooraf rechtop te zetten en de wijn voorzichtig te decanteren, zodat het bezinksel niet in het glas terechtkomt.

Kleur, geur en smaak

Bij zijn oorspronkelijke beoordeling in 2002 had de 1999 Quinta do Noval Silval een heldere, diep robijnrode kleur. Stephen Tanzer beschreef geconcentreerde aroma's van cassis, zwarte kersen en zoethout, aangevuld met een subtiele aardse toets die deed denken aan vochtige bosgrond.

In de mond is de wijn rijk en behoorlijk geconcentreerd, met een mooie combinatie van rijp donker fruit en levendige frisheid. De structuur is vol, maar niet overdreven zwaar. Stevige tannines geven de wijn grip en zorgen voor een krachtige, aanhoudende afdronk.

Tanzer vond de port destijds nog jeugdig en enigszins gesloten. Door de langdurige flesrijping kunnen inmiddels aanvullende aroma's van gedroogde pruimen, vijgen, specerijen en aardse tonen zijn ontstaan. De oorspronkelijke frisheid en tannines vormen daarbij de basis voor een evenwichtige ontwikkeling.

Drinkvenster en bewaarpotentieel

De 1999 Quinta do Noval Silval is inmiddels ruim 25 jaar oud en kan bij goede bewaring een mooie ontwikkeling hebben doorgemaakt. Een indicatief drinkvenster is 2010 tot 2030. Dit is een inschatting op basis van de leeftijd en stijl van de port, geen officieel drinkvenster van Stephen Tanzer.

Voor liefhebbers van gerijpte Vintage Port is dit een aantrekkelijk moment om een goed bewaarde fles te openen. Bewaar de wijn bij voorkeur liggend, op een constante, koele temperatuur en beschermd tegen licht.

Serveertemperatuur en wijn-spijscombinaties

Serveer de 1999 Quinta do Noval Silval bij voorkeur op 15 tot 17°C. Zet de fles minimaal een dag vooraf rechtop, zodat eventueel depot kan bezinken. Decanteer voorzichtig en schenk de port in ruime glazen.

Deze Vintage Port combineert uitstekend met Stilton, Roquefort en andere gerijpte blauwschimmelkazen. Ook pure chocolade, desserts met zwarte kersen of pruimen en gerechten met geroosterde noten passen goed bij het geconcentreerde fruit en de natuurlijke zoetheid. Een gerijpte Vintage Port als deze kan bovendien uitstekend zonder begeleiding worden gedronken.

Bestellen bij Grandcruwijnen

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.