1990 Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle

The Hidden Cellar is het exclusieve wijnclubconcept van Grandcruwijnen, speciaal ontworpen voor onze meest loyale klanten. U wordt automatisch lid indien u regelmatig bestelt bij Grandcruwijnen. Als Hidden Cellar-lid krijgt u als eerste toegang tot een selectie uiterst schaarse wijnen: oude jaargangen, iconische Bordeaux-appellaties en Bourgognes, Italiaanse Super Tuscans, Napa Valley-wijnen en zeldzame Champagnes. Wij kunnen deze parels rechtstreeks vanuit de wijnhuizen aanbieden en tegen zeer fraaie prijzen — ruim onder de marktwaarde. Het zijn vaak wijnen die elders niet meer te vinden zijn of inmiddels onbetaalbaar zijn. De wijnen komen dus rechtstreeks vanuit de wijnhuizen en hebben niet eerst de halve wereld rondgezworven in dubieuze omstandigheden. Klik hier om alle voordelen van The Hidden Cellar te bekijken.

Een legendarische Hermitage, zeldzaam in perfectie en met een bijna tijdloze vitaliteit.

De nalatenschap van Paul Jaboulet Aîné

Het huis Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de meest iconische namen van de Rhônevallei. Vanuit Tain-l’Hermitage bouwde de familie een reputatie op voor wijnen die kracht en finesse combineren, met Hermitage La Chapelle als hun vlaggenschip. De naam verwijst naar de kapel van Saint-Christophe, hoog boven de Rhône, waar de wijngaarden op de steile hellingen in terrassen zijn aangeplant. Sinds de oprichting is het domein trouw gebleven aan zijn filosofie: respect voor terroir, precieze vinificatie en het streven naar wijnen met een ziel. De wijngaarden zijn vandaag in beheer van Caroline Frey, die de traditie van precisie en elegantie voortzet met moderne inzichten in biologische en biodynamische wijnbouw.

De legendarische wijngaard van La Chapelle

De Hermitage-heuvel, in het noorden van de Rhône, is beroemd om zijn unieke terroir van graniet, kalksteen en mica. De beste percelen van Jaboulet liggen in Les Bessards, Le Méal en Les Greffieux — elk met een eigen karakter dat bijdraagt aan de complexiteit van La Chapelle. De zuidelijke expositie zorgt voor optimale rijping, terwijl de hoogte frisheid en elegantie behoudt. De stokken zijn diep geworteld in arme, stenige bodems, wat druiven oplevert met intens geconcentreerde aroma’s en krachtige structuur.

Het wijnjaar 1990: een historisch grootse oogst

1990 wordt algemeen beschouwd als een van de grootste jaargangen van de twintigste eeuw in de noordelijke Rhône. Het groeiseizoen verliep warm en droog, met perfecte omstandigheden voor Syrah. De druiven bereikten een optimale rijpheid met dikke schillen en diepe kleurconcentratie. De wijnen van dit jaar combineren rijkdom met een opvallende frisheid, een zeldzame balans die zorgt voor indrukwekkend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De Hermitage La Chapelle 1990 is volledig gemaakt van Syrah, afkomstig van de oudste stokken van de topwijngaarden van Jaboulet. De fermentatie vond plaats in betonnen kuipen met een lange maceratie om maximale extractie te bereiken. De rijping duurde 15 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw. De wijn werd gebotteld zonder overmatige klaring of filtering om zijn authenticiteit te behouden. Het resultaat is een wijn van ongeëvenaarde diepte, kracht en balans — een schoolvoorbeeld van wat klassieke Hermitage kan zijn.

Proefnotitie: pure kracht en tijdloze elegantie

De 1990 Hermitage La Chapelle is nog altijd diepdonker van kleur, met slechts een subtiele robijnrode rand. Het bouquet is complex en intens: rijpe cassis, gerookt vlees, pure chocolade, drop en warme specerijen volgen elkaar op in gelaagde harmonie. De smaak is vol en zijdezacht, met een ongekende textuur die tegelijk rijk en verfijnd aanvoelt. De balans tussen nog levendig fruit en rijpe secundaire tonen is indrukwekkend. Volgens The Wine Advocate kreeg deze wijn een perfecte 100 punten van Jeb Dunnuck, die hem “insanely textured, pure and hedonistic” noemde en benadrukte dat dit wellicht zijn favoriete jaargang is van de drie iconen 1961, 1978 en 1990. Deze Hermitage toont de zeldzame combinatie van kracht, frisheid en zuiverheid die alleen de allergrootste wijnen ter wereld bezitten.

Bewaarpotentieel en drinkadvies

Hoewel deze wijn in zijn jeugd al indrukwekkend was, heeft hij zich sindsdien ontwikkeld tot een monument van harmonie. De 1990 La Chapelle is nu op een adembenemend niveau van rijpheid, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ver voorbij 2040. De balans tussen structuur, zuiverheid en frisheid maakt dit een wijn die nog tientallen jaren kan meegaan. Wijn is een natuurproduct, en het is altijd boeiend om te zien hoe een wijn zich na zoveel jaren ontwikkelt. Is hij nog steeds op zijn hoogtepunt of juist over zijn top heen? Dat maakt het openen van een fles als deze extra bijzonder en spannend — een unieke ervaring voor de ware wijnliefhebber.

Wijnen van Paul Jaboulet Aîné online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1990

• Hertenbiefstuk met zwarte truffel en aardappelmousseline: de aardse en kruidige tonen van het gerecht versterken de diepte van de wijn.
• Runderwang in rode wijnsaus met wortel en tijm: de romige textuur van het vlees sluit prachtig aan bij de fluwelige tannines van de Syrah.
• Gebraden duif met linzen en balsamicojus: de wildachtige tonen passen bij de gerookte en kruidige complexiteit van de wijn.
• Stoofpot van lam met rozemarijn en knoflook: de mediterrane kruiden weerspiegelen de kruidigheid van de Hermitage.
• Rundercarpaccio met truffel en Parmezaan: de frisheid en zuivere fruittonen van de wijn brengen balans in de rijke smaken.
• Geroosterde aubergine met olijven en tomaat: de hartige en aardse structuur vormt een verrassend elegante combinatie met deze klassieke Rhône.