Wijn & spijs combinaties

+3

Gekookt en gekoeld citroengras met mango-passievrucht gel, crumble, kokosmeringue met slagroom en vanille

Een dessert met citroengras, mango-passievrucht gel, krokante crumble, kokosmeringue en slagroom met vanille, afgewerkt met gelatine en agar agar

24 aug. 2025

6 wijnen

+3

Gestoofd Citroengras met Mango-Passievrucht Gelei en Kokosmeringue

Een dessert met gestoofd citroengras, frisse mango-passievrucht gelei, krokante kokosmeringue en een romige slagroom.

24 aug. 2025

6 wijnen

+3

Sous-vide kalfsfilet met gegrilde aardappel cannelloni, ui crunch en paprikaschuim, geserveerd met tuinbonen, morieljes, asperges en tuinkruiden

Een verfijnd gerecht met malse kalfsfilet, gevulde aardappel cannelloni en diverse groenten, afgewerkt met een romige paprikaschuim en aromatische...

24 aug. 2025

6 wijnen

+5

Kalfsfilet sous-vide met paprikaschuim, ui crunch en aardappel cannelloni in paprikaschuim, met takjes tijm en rozemarijn

Een verfijnd gerecht met kalfsfilet bereid sous-vide en kort gegrild, geserveerd met paprikaschuim, krokante ui, aardappel cannelloni in...

24 aug. 2025

8 wijnen

+3

Lam Koteletten Gegrild met Rijst en Specerijen

Gegrilde lamskoteletten geserveerd met gekruide rijst en zonder saus, met gebruik van diverse specerijen.

24 aug. 2025

6 wijnen

+5

Fijngehakte Runderfilet met Kaaskoekjes, Kwarteleitjes en Truffelparels

Een verfijnd gerecht met mals rundergehakt, knapperige zoute kaaskoekjes, zachte kwarteleitjes, en truffelparels, afgewerkt met olijfolie en...

24 aug. 2025

8 wijnen

+5

Fijngehakte runderfilet met zoute kaaskoekjes en kwarteleitjes

Een verfijnd gerecht met gemalen runderfilet, zoute kaaskoekjes, kwarteleitjes, kappertjes en truffelparels, afgewerkt met boter en Parmezaanse kaas.

24 aug. 2025

8 wijnen

+5

Gehakt en gemengd runderfilet met zoute kaaskoekjes, kwarteleitjes, zwarte truffelparels en kappertjes

Een rijk en verfijnd gerecht met gemalen rundergehakt, truffel, kappertjes en zoute kaaskoekjes voor een luxe smaakbeleving.

24 aug. 2025

8 wijnen

+3

Gebakken Zalmfilet met Roomkaas, Gerookte Zalm en Citroengel

Een gebakken verse zalmfilet geserveerd met een romige saus van roomkaas, gerookte zalm, limoen, citroen en garnituur van zalmeitjes en microgreens.

24 aug. 2025

6 wijnen

+5

Gebakken bloem met inktvisinkt en rode paprika in mayonaise

Een krokant gebakken bloemkruim met inktvisinkt, op smaak gebracht met paprika, ui en kruiden, geserveerd met een romige mayonaisedip.

24 aug. 2025

8 wijnen

+5

Onbekend

Dit gerecht is niet geïdentificeerd en bevat geen duidelijke ingrediënten of bereidingswijze.

24 aug. 2025

8 wijnen

+5

Gestoofd Rundvlees met Groenten en Aardappelen

Een stoofpot van rundvlees en groenten geserveerd met aardappelen, zonder saus en met specerijen en kruiden.

22 aug. 2025

8 wijnen