Gutiérrez Colosía Fino sherry

Deze Fino is de aperitief sherry bij uitstek. Deze Fino heeft een stuk Manzanilla-karakter door zijn ligging aan de oevers van de Guadelete-rivier. Omwille van geografische redenen mag de term Manzanilla niet gebruikt worden. De sherry komt van een Solera van 4 jaar. In het glas is de sherry bleekgeel en fonkelend. Bloemig, fris, zilte toets, verse amandel en vineus. Het eerste smaakcontact is fruitig maar beendroog met een structuur die (omwille van zijn jeugdigheid) een wijnachtig karakter vertoont. Subtiele zurenstructuur, samenhangend en loepzuiver. Niet te vergelijken met de Fino’s in de grootdistributie die al te vaak geoxideerd zijn.

Gutiérrez Colosía heeft zijn wijngaarden hoofdzakelijk op albariza-gronden in Jerez Superior (Balbaina Alta, Balbaina Baja en Los Tercios), dit zijn de typische helwit gekleurde bodems. Albariza bestaat voor meer dan 60% uit kalk (calciumcarbonaat, een overblijfsel uit het oligoceen - 33 tot 23 miljoen jaar geleden - toen dit gebied nog helemaal bedekt was met water). Als het regent, verandert de grond in een dikke pasta. Maar als de zon erdoor komt, droogt de grond uit tot een gladde en reflecterende korst die het vocht vasthoudt en de druivenstokken beschermt. In tegenstelling tot de grote massa sherry wijnhuizen is dit een kleinschalig huis met nadruk op slechts alleen kwaliteit. Authentiek met een meer dan uitstekende value4money