We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Het gerecht combineert delicate gebakken witte vis met een volle roomsaus die truffel, honing, kaas en noten toevoert. Daarom vragen we om wijnen die zowel fris als rijk genoeg zijn om de romige saus te dragen zonder de subtiele vis te overstemmen. Een wijn met een heldere zuurgraad en wat rijkdom (oxide- of fruitterroir) werkt perfect om de vettigheid te counteren en de truffel- en notenaccenten te laten schitteren. Drie van de getoonde witte wijnen bieden die balans: een Chardonnay met rijpte frisse aroma’s en verzadigde body, een aromatische ozon-achtige stijl die de noten en honing naar voren trekt, en een delicate, zuidelijkere wijn met florale en citrus-accenten die de notenstructuur verhelderen. De Cortese di Gavi en Lugana geven knisperende zuren en mineraliteit die het gerecht snijdend licht houden. Albana in amphora voegt een textuur en mid-palate die de romigheid van de saus omarmen zonder te verzadigen. Alvarez-achtige Chardonnay-stijlen met een zekere elegante houtinvloed kunnen de kaasachtige rand verdragen en tegelijkertijd de truffel subtiel verhogen. Kortom, kies wijnen met frisse zuurbalans en voldoende body om de roomsaus te dragen, terwijl hun fruitigheid en aroma’s de honing en truffelaccenten accentueren.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Emilia-Romagna · Italië
Albanese Albana in Anfora BIO uit Emilia-Romagna biedt een frisse, ziltige lift die perfect contrastert met de romige saus en de zoete honing; de anjervormige mineraliteit verweeft zich als een delicate brug tussen vis en truffel. De wijn geeft een lichtvoetige, almost-crisp structuur die de kaas en noten extraheren zonder te ver te dringen.
24.75
Piemonte · Italië
Fontanassa Cortese di Gavi Rabaci brengt levendige citrus- en amandeltinten mee die frisheid geven aan de romige traktatie, waardoor elke hap een sprankelende adem krijgt te midden van truffel en kaas. De nevelige fruit-aardse toets werkt als een perfecte brug tussen vis en pasta, waardoor de smaakvelden helder en onderscheiden blijven.
19.45
Toscane · Italië
Poggio Argentato toont een elegante Toscaanse mineraliteit die als een stille onderstroom door de roomsaus glijdt en de noten een goudachtige glans geeft. De wijn past als maatpak bij de truffelgrondlaag, waarbij de kaas zich opbouwt en de honing een subtiel zoet accent verankert.
19.95
Veneto · Italië
Lugana brengt een sluier van rijpe krispte en kustmineraliteit mee die schittert naast de romige saus en het truffelaroma; de appelzuur geeft het gerecht een verfrissende ademruimte. Een harmonische symbiose waarbij de wijn als lichte, sappige tegenhanger fungeert voor de kaas en noten, zonder zijn eigen identiteit te verliezen.
14.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Pizza: Traditioneel gebakken in de oven met toppings naar keuze maar in ieder geval mozzarella, basilicum en lekkere olijflie
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
