We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Voor dit rule-breaker van een gerecht vraagt het om elegantie met frisheid en fijne tannines, zodat het wijn-statement niet door het gerecht wordt opgeslokt. Een Pinot Noir-achtige stijl uit koele klimaten geeft fruit- en aardse tonen die het zwarte bessensausje en de paddenstoelen mooi weerspiegelen. De diepte van wild zwijn vraagt om wijn met subtiele body en net genoeg structuur om de vetrijke saus te omarmen zonder te overheersen. De champignons en kastanjes brengen een aardse mineraliteit die goed samenwerkt met een wijn die een lichte mineraliteit en geen overmatige houtinvloed heeft. Een wijn met hogere zuurgraad helpt het rijkdom van de saus te temperen en houdt de balans fris. Fijne kruidigheid in de wijn kan de peterselie en cantharellen accentueren zonder te domineren. Een koel, elegant rood profiel werkt bijzonder goed omdat het fruit niet overvliegt maar toch voldoende karakter toont om het gerecht te dragen. Kortom: kies voor wijnen uit koele klimaten met rijp fruit en een verfijnde structuur die het spel tussen bosachtige complexiteit, bessige sausen en notenachtige kastanjes maximaal tot zijn recht laat komen.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Valais (Wallis) · Zwitserland
De Pinot Noir uit Valais tilt de wildzwijnfilet naar een elegante staat met zijn aardse ondertoon en kersachtige friszure rand; de zwartebessensaus krijgt zo een rijpe, maar ingetogen diepte die de zoete esdoornachtige tonen van de paddestoelen accentueert. Een subtiele minerale frisheid uit de regio koppelt aan de zoet-zure saus en creëert een evenwichtige harmonie die beide bereidingen in één adem laat spreken.
29.95
Western Cape · Zuid-Afrika
De Toren Black Lion vult het bord met donker fruit en warm kruidengewauw, wat perfect inspeelt op de rijkdom van wildzwijn en de aardse champignons. De wijn houdt het vuur van de saus in toom terwijl zijn volle textuur zich smeuig nestelt tussen kastanjes en peterselie, waardoor elk hapje een vollere, gelaagde ervaring wordt.
268.50
Marlborough · Nieuw Zeeland
Framingham Pinot Noir levert een frisse, fruitgedreven tegenhanger die de zoetzure bordsaus laat spreken zonder zich te verliezen in de saus; de wijn ademt lichtvoetigheid die hun bosachtige smaken begeleidt. De delicate zuren vormen een speels contrast met de zachtheid van het vlees en fungeren als lijm tussen champignons en cantharellen.
23.95
Moezel · Duitsland
De Günther Steinmetz Paulinsberg Pinot Noir uit de Moezel brengt een zenuwachtige mineraliteit en frambozenaccenten die de wijn in de saus laat dansen zonder te overheersen. Zijn verfijnde structuur sluit naadloos aan bij de paddenstoelen en kastanjes, waardoor de combinatie een puur houten-ovengevoel van herfst oplevert.
33.95
Toscane · Italië
Rosso di Montalcino biedt een robuuste maar direct fruitgedreven tegenhanger met levendige zuurgraad die het zwoele karakter van wildzwijn temperert en de saus opfriest. De kastanjes en peterselie krijgen door deze wijn een frisse, mediterrane lift die het Italiaanse roer van de maaltijd versterkt.
38.75
Moezel · Duitsland
De Günther Steinmetz Pinot Noir uit de Moezel klinkt als een koele wind langs bosranden, met mineraliteit die een fijne spanning toevoegt aan het gerecht. Hij begeleidt de zongerichte smaken van het zwijn en de paddenstoelen met een zachte, tedere structuur die elke hap verankert in elegantie.
25.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gebakken krokante tofu geserveerd met een pittige en zoete koreaanse gochujang saus.
Moussaka : Gelaagd en in de oven gebakken met een romige bechamelsaus Aubergine met Gekookte rijst, Frisse salade in een Bechamelsaus, met Lamsvlees, Tomaten, Kruiden zoals kaneel en nootmuskaat
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
