Stoomgeschroeide ossenhaas met groenten, couscous en tomatensaus met citrus en noten

Sommy's advies

Bij dit verfijnde gerecht van gestoomd rundvlees met groenten, couscous en een frisse citrus-tomatensaus, kies je voor een wijn die even elegant en complex is als de maaltijd zelf. Een rode wijn met een mooie balans tussen fruitigheid en aardse tonen weet de delicate textuur van het rundvlees te ondersteunen zonder het te overheersen. De frisse zuren in de wijn complementeren de citrusaccenten en verfrissen de smaakpapillen, terwijl de subtiele tannines het gerecht mooi in balans houden. Wijnen uit regio's met een verfijnde fruitstructuur en een lichte kruidigheid passen perfect bij de combinatie van groenten en noten, en versterken de hartige tonen van de saus. Een wijn met een soepele structuur en een zachte afdronk brengt harmonie en volledige beleving. Door de variatie in aromatische lagen, zoals kruidige en fruitige nuances, ontstaat een boeiende pairing die niet voor niets de aandacht trekt. Deze wijnen zorgen er samen voor dat elke hap en slok een nieuwe laag van smaak onthult, zonder dat een van beiden de overhand krijgt. Kortom, kies voor een wijn die je gerecht niet alleen ondersteunt, maar verheft tot een culinair hoogstandje.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

2021 Château Lauriga Cuvée Bastien Réserve

2021 Château Lauriga Cuvée Bastien Réserve

Languedoc-Rousillon · Frankrijk

De kracht en boerse aardse aroma's van Château Lauriga complementeren perfect de gestoomde rundvlees en de kruidige, fruitige tomatensaus, wat de maaltijd een robuuste en volle beleving geeft. De tannines bieden een aangename stevigheid die de zachte textuur van het vlees versterkt, terwijl de houtinvloeden de smaak verdiepen.

15.95

2021 Château Soucherie Anjou Reliefs Rouge

2021 Château Soucherie Anjou Reliefs Rouge

Loire · Frankrijk

De mineraalrijke en grassige tonen van Château Soucherie Anjou Reliefs Rouge vormen een verrassende aanvulling op de groene groenten en de hartige tomatensaus, waardoor een evenwicht ontstaat tussen frisheid en kracht. De boerse structuur en de lichte tannines zorgen voor een mooie verbinding met de textuur van het gestoomde vlees.

13.95

2024 Domaine de la Janasse Cotes du Rhone

2024 Domaine de la Janasse Cotes du Rhone

Rhone · Frankrijk

Domaine de la Janasse’s volle, fruitige en kruidige stijl vormt een perfecte match met de rijke smaken van het rundvlees en de citrusaccenten, waardoor een harmonieuze en smaakvolle ervaring ontstaat. De soepele tannines en het diepe fruitprofiel brengen een gevoel van warmte dat goed past bij de comfort van gestoomde gerechten.

16.45

2024 Château de la Gardine Brunel de la Gardine Cairanne Rouge

2024 Château de la Gardine Brunel de la Gardine Cairanne Rouge

Rhone · Frankrijk

De zachte, fruitige en kruidige tonen van Château de la Gardine Brunel de la Gardine Cairanne Rouge accentueren de sappigheid van het rundvlees en de frisheid van de groenten, wat resulteert in een levendige en gebalanceerde smaaksensatie. De volle body en de zachte tannines zorgen voor een elegante tegenhanger van de subtiele textuur van het gerecht.

16.45

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store