We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Deze hazenboutenkant verdient wijnen met stevige structuur en aardse diepte die de rijkdom van de marinade, fond en ontbijtkoek aankunnen. De wijn moet voldoende zuurgraad hebben om de zoetige elementen van rodekool met appeltjes en de wijnsauce in balans te houden. Een mondgevoel met rijpe tannines helpt om het sappige vlees en de plakjes champignon een lange, harmonische nasmaak te geven. De kruidige tonen van jeneverbessen, kruidnagel en tijm worden weerspiegeld in wijnen met subtiele kruidigheid en een zekere mineraliteit. De wijn mag niet flauw zijn, want de diepe smaken van boter, bloem, en wildfond vragen om concentratie en lengte. Een medium tot volle body met voldoende structuur en een aanzet van houtachtig rijpingsadvies past hierbij zonder de delicate zoet-zure structuur van de saus te overheersen. Het zure-karakter van de saus en de zoete appeltjes in de kool vragen om wijnen die zowel fruitig als complex zijn, zodat ze de saus kunnen snijden zonder het vlees te domineren. Serveer op kamertemperatuur, eventueel licht gekoeld voor zwaardere, alcoholrijke wijnen, zodat aroma’s en kruidigheid vrij kunnen uitbloeien zonder te vervluchtigen.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Limburg · Nederland
De Limburgse Vier ’t Laeve Rood vult de robuuste hazenbouten met aardse tonen en een vleugje kersfruit aan, waardoor de zoete kruiden en rookachtige botersaus mooi glanzen. De wijn biedt een midddelharige textuur en aardse rimtjes die de paddenstoelen en zilveruitjes extra diepte geven zonder te overheersen.
26.95
Valencia · Spanje
De 2023 Bassus Pinot Noir uit Valencia brengt frisse kers en delicate aardse noten die elegant samensmelten met de zoet-zure appel van de saus en de fond. De verfrissende zuurgraad en fijne tannines bieden een speelse tegengewicht aan het rijke, bloemige bouquet van het gerecht.
28.95
Valencia · Spanje
De 2022 Bassus Pinot Noir uit Valencia presenteert meer diepte en rijpere fruitaroma’s, waardoor het vlees zacht wordt en de saus een vleugje kersenkers aanstipt. De subtiele kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij jeneverbessen en kruidnagel in de gebruikte fond, terwijl de wijn de glans van de saus bewaakt.
27.50
Alicante · Spanje
Fondillón van Centenarios is een decadente tegenhanger die zoet-rijke tonen en nootachtige elegantie toevoegt aan het gerecht; het zoete, geconcentreerde profiel vormt een spannende schakel met de geroosterde hazen en ontbijtkoek. De wijn draagt een rijke, sinaasappel- en rozijnachtige intensiteit die de karamellisering van de saus accentueert en een lang, verwarmend einde geeft.
49.00
Bourgogne · Frankrijk
De Bourgogne Pinot Noir 47N uit Marsand-Tawse schenkt fijn mineraliteit en elegante framboos, precies wat het sappige vlees en de aarde van de spiegeling in het gerecht nodig hebben. De terreukleurige kussentjes tannines werken als een zachte gids langs de champignons en de kruidige saus, waardoor alles in harmonie uitmondt.
38.50
Bourgogne · Frankrijk
De Côte de Nuits Villages biedt een donkerder, robuuster profiel met rijpe pruim en een vleugje truffige complexiteit die de diepte van de saus versterkt. Een stevige maar elegante structuur houdt stand tegen de kracht van het wildfond en ontbijtkoek, terwijl de aromatische kruidigheid van de wijn samenvalt met tijm en rozemarijn.
49.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gebakken krokante tofu geserveerd met een pittige en zoete koreaanse gochujang saus.
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
