Gegrilde ossenhaas met aardappelen en Béarnaisesaus met kruiden

Sommy's advies

Bij een verfijnd gerecht als gegrild rundvlees met aardappelen en een rijke béarnaise met kruiden, wil je een wijn die zowel krachtig als elegant is. Een volle, rijpe rode wijn met stevige tannines en een diepe fruitigheid sluit mooi aan op de sappige ossenhaas en de romige saus. Wijnen met een goede structuur en een zekere kruidigheid completeren de kruiden in de béarnaise zonder te overheersen. Een wijn met nuance en complexiteit versterkt de aardse en smoky tonen van het vlees en de botersaus, terwijl de fruitigheid voor frisheid en evenwicht zorgt. Een wijn met subtiele houtinvloeden en rijp fruit brengt de smaaklagen mooi samen, zonder te domineren. Deze combinatie zorgt voor een harmonie die je avond onvergetelijk maakt, alsof je een culinair feestje viert in je eigen kelder. De complexiteit van de wijn en de diepte van het gerecht zorgen samen voor een ware sensatie op je smaakpapillen. Kortom, je kiest voor een wijn die stevig genoeg is om het gerecht te dragen, maar ook fijn genoeg om de subtiele nuances te accentueren.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

2018 Aristocratico Amarone della Valpolicella DOCG

2018 Aristocratico Amarone della Valpolicella DOCG

Veneto · Italië

De volle, complexe lagen van de Amarone della Valpolicella brengen een diepte die het rijke vlees en de kruidige Béarnaise volledig aanvult, alsof ze samen een symfonie vormen. De houtgerijpte kracht van de wijn benadrukt de verfijnde bereiding van de ossenhaas, terwijl de fruitige tonen de verfijning van de kruiden onderstrepen.

32.95

2020 Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico

2020 Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico

Veneto · Italië

De lichte en fruitige Valpolicella Ripasso biedt een frisse tegenhanger die de rijke textuur van het vlees en de romige saus verfrist, waardoor het gerecht niet te zwaar wordt. De subtiele tannines zorgen voor een delicate ondersteuning die de gegrilde smaak van de ossenhaas complimenteert.

21.95

2022 Redheads Studio The Red Sedan

2022 Redheads Studio The Red Sedan

Barossa · Australië

Deze krachtige Barossa-wijn met aardse en kruidige dimensies accentueert de robuuste kant van het gerecht, waarbij de diepe tannines en donkere fruittonen de smaak van het vlees versterken. De houtgerijpte complexiteit maakt het tot een ideale partner voor de volle, kruidige Béarnaise met kruiden.

12.45

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store