Gebraden Kip met Kippendijen in Tomatensaus

Sommy's advies

Voor dit kipgerecht met tomatensaus werkt een rode wijn met frisse zuren en gematigde body perfect. De tomaten geven veel zuurgraad, en een wijn met vergelijkbare zuurgraad houdt alles in balans. Lichte tot middelzware tannines voorkomen dat de wijn de kip overrompelt en geven elegantie. Aardse en fruitige noten in de wijn echoën de braadlaag en het zoete fruit van tomaat zonder te zoet te worden. Een subtiele kruidigheid kan mooi samensmelten met de specerijen van het gerecht en verrijkt de smaaklaag zonder te overheersen. Deze wijnstructuur laat ook wat ruimte voor de saus om te glanzen zonder te mineraliseren. Serveer ongeveer op koelere kamertemperatuur en decanteer kort voor frisheid en zachtere tannines. Kortom, het is een match die de kip ronder maakt zonder te concurreren en de tomatensaus verankert met levendige zuurgraad.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

Your wine advice is being prepared.

Elio Perrone NŌ '23 Rosso

Piemonte · Italië

Zijn frisse zuren en rijpe fruittonen bieden een heldere tegenkracht tegen de tomatensaus, waardoor de kip voller en sappiger smaakt. De middelzware structuur met vloeiende tannines echoot de Piemonte-regio; de aardse nuances en lichte kruidigheid geven een warme, omarmende finish die perfect samenvalt met het geroosterde vel en de saus.

44.95