2022 Domaine de Chassorney Bedeau (by Frédéric Cossard)

2022 Domaine de Chassorney Bedeau (by Frédéric Cossard) is een van de meest herkenbare cuvées van Frédéric Cossard en laat perfect zien waarom hij wordt beschouwd als een pionier van de moderne natuurlijke Bourgogne. Bedeau is een pure, levendige Pinot Noir waarin fruit, energie en terroir centraal staan. Geen zware of door hout gedomineerde Bourgogne, maar een wijn met finesse, spanning en een bijna onweerstaanbare doordrinkbaarheid.

Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard

Frédéric Cossard behoort tot de meest invloedrijke wijnmakers van de Bourgogne. Voordat hij zich volledig op wijn richtte, was hij melkveehouder. In de jaren negentig besloot hij zijn eigen weg te volgen en richtte hij Domaine de Chassorney op in Saint-Romain. Zijn natuurlijke benadering, minimale interventie en compromisloze focus op gezonde druiven maakten hem al snel tot een cultfiguur binnen de Bourgogne.

Cossard werkt zonder kunstmatige toevoegingen, vergist uitsluitend met natuurlijke gisten en gebruikt nauwelijks sulfiet. Hierdoor ontstaan levendige wijnen die hun herkomst ongefilterd laten spreken. Zijn stijl bevindt zich precies op het snijvlak van klassieke Bourgogne en natuurwijn: puur, verfijnd en altijd energiek.

Voor meer informatie over Domaine de Chassorney verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

De cuvée Bedeau

Bedeau behoort al jaren tot de bekendste cuvées van Frédéric Cossard. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-percelen met kalkrijke bodems, waar lage rendementen zorgen voor een hoge aromatische concentratie zonder verlies van elegantie.

De jaargang 2022 combineert rijp fruit met levendige frisheid. Dankzij de uitstekende groeiomstandigheden bezit de wijn meer diepgang dan koelere jaren, terwijl de kenmerkende spanning en verfijning volledig behouden blijven.

Vinificatie

Alle druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten, waarna de wijn rustig rijpt in Franse eikenhouten vaten. Nieuw hout wordt zeer terughoudend toegepast zodat het fruit en het terroir volledig op de voorgrond blijven.

Zoals kenmerkend voor Frédéric Cossard wordt met minimale interventie gewerkt en blijft het gebruik van sulfiet beperkt. Hierdoor behoudt de wijn zijn levendige karakter, verfijnde textuur en grote aromatische zuiverheid.

Geur, smaak en karakter

In de geur presenteert Bedeau zich direct verleidelijk met aroma's van wilde aardbeien, rode kersen, frambozen en rode bessen. Daarachter volgen viooltjes, gedroogde rozen, fijne specerijen, een vleugje bosgrond en subtiele kalkachtige mineraliteit.

De smaak is sappig, verfijnd en energiek. Het frisse rode fruit wordt gedragen door levendige zuren en fluweelzachte tannines, waardoor de wijn tegelijkertijd elegant en geconcentreerd overkomt. De natuurlijke vinificatie zorgt voor een prachtige transparantie waarin iedere nuance van het terroir zichtbaar blijft.

De afdronk is lang, mineraal en bijzonder verfijnd, met aanhoudende tonen van rood fruit, florale accenten en fijne kruiden die uitnodigen tot de volgende slok.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2025 en 2032. Serveer op ongeveer 15 tot 16°C en geef een jonge fles eventueel een half uur lucht.

Een uitstekende begeleider van gevogelte, eendenborst, kalfsvlees, charcuterie, paddenstoelen, geroosterde groenten en zachte, gewassen korstkazen uit de Bourgogne.

Waarom 2022 Domaine de Chassorney Bedeau kopen bij Grandcruwijnen?

Bedeau behoort tot de meest geliefde cuvées van Frédéric Cossard en laat perfect zien waarom zijn wijnen wereldwijd zoveel liefhebbers hebben. De combinatie van natuurlijke wijnbouw, minimale interventie en een uitzonderlijk gevoel voor terroir levert een Pinot Noir op die uitblinkt in elegantie, spanning en puurheid. Een karaktervolle Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, levendige Pinot Noir.

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.