2021 Salentein Cornelie Pinot Noir Dijon Clones Collection
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Type of Wine | |
|---|---|
| Country | Argentina |
| Region | |
| Winery | |
| Vintage | 2021 |
| Grape | |
| Content (Alc) | Standard (0.75 ltr) (13.5%) |
| Drink window | 2024 - 2034 |
Ordering in bulk? Log in to request a quote
Low Stock
Only 1 left
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log inHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
Drie Pinot Noirs, één wijngaard en drie Dijon-klonen. Cornélie laat zien hoeveel invloed kloonselectie heeft op het karakter van Pinot Noir.
2021 Salentein Cornélie Pinot Noir Dijon Clones Collection
De Cornélie Pinot Noir Dijon Clones Collection is een bijzonder project van Bodegas Salentein waarin niet verschillende terroirs, maar drie verschillende klonen van Pinot Noir met elkaar worden vergeleken. De collectie bestaat uit drie flessen van 0,75 liter, gepresenteerd in een houten kist: één wijn van Dijon-kloon 115, één van kloon 667 en één van kloon 777.
Alle drie de wijnen zijn gemaakt van 100% Pinot Noir en komen van het hooggelegen landgoed San Pablo. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen binnen dezelfde locatie en worden onder vrijwel identieke omstandigheden gevinifieerd. Daarmee wordt de kloon de belangrijkste variabele. Het resultaat is een bijzondere mogelijkheid om naast elkaar te proeven hoe genetische verschillen binnen één druivenras invloed hebben op aroma, structuur en textuur.
Cornélie: een bijzonder project van Salentein
De collectie is vernoemd naar Cornélie Pon-Parlevliet en vormt een onderzoek naar de identiteit van Pinot Noir binnen het terroir van San Pablo. In plaats van de drie klonen samen te voegen tot één wijn, worden ze afzonderlijk gebotteld. Hierdoor krijgt iedere kloon letterlijk een eigen stem.
Juist Pinot Noir leent zich goed voor deze benadering. Binnen hetzelfde druivenras bestaan verschillende klonen die ieder specifieke eigenschappen kunnen laten zien. Door 115, 667 en 777 afzonderlijk te vinifiëren, wordt duidelijk hoe verschillend drie Pinot Noirs uit dezelfde omgeving kunnen zijn.
Dijon Clone 115: The Whisperer
Kloon 115 vormt de meest delicate en ingetogen interpretatie binnen de collectie. Salentein omschrijft deze wijn als licht, floraal en introspectief. De nadruk ligt op finesse en aromatische verfijning, waarmee deze uitvoering de elegante kant van Pinot Noir laat zien.
Dijon Clone 667: The Sculptor
Kloon 667 laat een duidelijk andere kant van Pinot Noir zien. Deze wijn is meer gestructureerd, hartig en textuurrijk. Waar 115 vooral draait om finesse en parfum, ligt bij 667 de nadruk sterker op vorm, structuur en mondgevoel. Vandaar de bijnaam The Sculptor, de beeldhouwer.
Dijon Clone 777: The Orator
Kloon 777 is de meest uitgesproken en complete interpretatie van het trio. Salentein omschrijft deze als breed, expressief en compleet. De wijn heeft daarmee een duidelijk andere persoonlijkheid dan de fijnere 115 en de meer structurele 667 en vormt het krachtige sluitstuk van de collectie.
Drie verschillende stemmen naast elkaar
De kracht van Cornélie zit vooral in het naast elkaar proeven van de drie flessen. 115 brengt elegantie en florale finesse, 667 structuur en textuur en 777 expressie en breedte. Afzonderlijk laten ze verschillende facetten van Pinot Noir zien, maar samen vormen ze één drieluik waarin het effect van klonale selectie centraal staat.
Daarmee is Cornélie niet alleen interessant als wijncollectie, maar ook als proeverij. Het verschil tussen de drie wijnen kan direct naast elkaar worden ervaren, zonder dat verschillen in druivenras of sterk uiteenlopende vinificatiemethoden de vergelijking bepalen.
Exclusieve houten kist met drie flessen
De 2021 Salentein Cornélie Pinot Noir Dijon Clones Collection wordt geleverd als complete set in een houten kist. De kist bevat drie flessen van 0,75 liter: Dijon Clone 115 The Whisperer, Dijon Clone 667 The Sculptor en Dijon Clone 777 The Orator. De drie wijnen vormen samen de collectie en zijn bedoeld om naast elkaar te worden geproefd.
Bodegas Salentein
Bodegas Salentein ligt in de Uco Valley in Mendoza, waar hoogte een belangrijke rol speelt in de stijl van de wijnen. San Pablo behoort tot de koelere hooggelegen gebieden binnen de vallei en biedt interessante omstandigheden voor Pinot Noir. Met Cornélie gebruikt Salentein deze locatie om niet alleen het terroir, maar juist ook de invloed van verschillende Dijon-klonen zichtbaar te maken.
Wijn en spijs
Serveer de drie Pinot Noirs rond 14 tot 16°C en bij voorkeur gelijktijdig in afzonderlijke glazen. Zo worden de onderlinge verschillen het duidelijkst. De wijnen passen onder meer bij eend, kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen en verfijnde gerechten met aardse tonen. Voor de interessantste ervaring is het echter aan te raden eerst zonder gerecht de drie klonen naast elkaar te proeven.
| Type of Wine | Red |
|---|---|
| Country | Argentina |
| Region | Mendoza |
| Winery | Salentein |
| Grape | Pinot Noir |
| Biological certified | No |
| Natural wine | No |
| Vegan | No |
| Vintage | 2021 |
| Drinking as of | 2024 |
| Drinking till | 2034 |
| Alcohol % | 13.5 |
| Alcohol free/low | No |
| Content | Standard (0.75 ltr) |
| Oak aging | Yes |
| Sparkling | No |
| Dessert wine | No |
| Closure | Cork |
| Tasting Profiles | Aards, Bloemig, Complex, Rond, Rood fruit, Soepel |
| Drink moments | Cadeau!, Indruk maken, Lekker luxe |
| Sommy Pairing Beschrijving | Elegant en verfijnd met fijne tonen van rode kersen en framboos, subtiele bloemigheid, lichte kruidigheid en aardse ondertonen gecombineerd met soepele tannines en frisse zuurgraad. Daardoor sluit de wijn mooi aan bij eend, kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen, kaas, pasta en pizza: de fruitigheid snijdt door rijke sauzen, de aardse accenten versterken paddenstoelen en herfstgroenten en de frisse zuurgraad houdt vette gerechten in balans. Probeer hem bij geroosterde eend met kersencompote, langzaam gegaard kalf met een lichte jus, een romige paddenstoelenrisotto of een dunne pizza met prosciutto en jonge kaas voor de beste synergie. |
Salentein is the very prestigious wine project of the Dutchman M. Pon started in 1997. Trendsetter in Argentinian wine and eminently good for top quality wine. In the heart of the province of Mendoza, in the vineyards of the Uco Valley, Bodegas Salentein has begun to transform winemaking in Argentina. Bodegas Salentein's goal is clear: to produce first-class wines, dedicated to the earth they come from. During its preparation, Salentein respects nature and at the same time participates in the life of the community in the area, because the people become an essential part that is reflected in the wine expression.
Bodegas Salentein is located in Mendoza, an Argentine province synonymous with wine. The soil in this region is sandy and loamy, and the weather is dry, with very hot days and very cool nights. The presence of more than 900 bodegas and 145,000 hectares of vineyards explain why this region is the most important wine region in the country. However, this country has much more to say. This is the conviction of Bodegas Salentein, and it acts as a result by spreading the emergence of first-class bodegas in Argentina at an international level.
A new vision of quality – with classic grape varieties, preservation of old vines, reapplication of traditional European techniques and the use of cutting-edge technology – produces wines of international quality.
The bodega is located at an altitude of 1200 meters (4000 feet), right in the center of the vineyard. More than 49 hectares of native desert habitat have been preserved and are part of the daily landscape of the bodega. The western horizon is dominated by the densely snow-capped Andes, which have an elevation of more than 6,100 meters (20,000 feet). Two aspects have been taken into account in the design of the beautiful bodega: the form and the function. The cross shape allows careful management of the grape and the wine, while being able to shorten the path that both the fruits and their product take through the stages of the process. Each wing is itself a small bodega with two levels. In the former, stainless steel tanks and French oak barrels allow fermentation and storage. While the wine is aged underground in oak barrels.
Both floors allow the circulation of the liquid from the tanks to the vessels through a traditional system of gravity transfer. The four wings come together in a circular central chamber, similar to an amphitheater, built inspired by the classical temples of antiquity. The underground bodegas are located nine meters underground and have a constant temperature of 12 °C (54 °F), with 80% ambient humidity. The wine is aged in small French oak barrels of 225 liters each. In total, this level houses 5,000 barrels. Another feature of the basement is the stone floor. Seen from the upper level, the floor of the central chamber shows an important design with a strong symbolic content: it is based on the compass rose, with each end facing the cardinal points. In this way, it represents its relationship with the rest of the world. Natural stone from the Cuyo region was used for the construction of this floor, including the yellow quartzite sandstone, the green chlorite of slate and the red limonite sandstone.
Elegant en verfijnd met fijne tonen van rode kersen en framboos, subtiele bloemigheid, lichte kruidigheid en aardse ondertonen gecombineerd met soepele tannines en frisse zuurgraad. Daardoor sluit de wijn mooi aan bij eend, kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen, kaas, pasta en pizza: de fruitigheid snijdt door rijke sauzen, de aardse accenten versterken paddenstoelen en herfstgroenten en de frisse zuurgraad houdt vette gerechten in balans. Probeer hem bij geroosterde eend met kersencompote, langzaam gegaard kalf met een lichte jus, een romige paddenstoelenrisotto of een dunne pizza met prosciutto en jonge kaas voor de beste synergie.
Choose a category to discover dishes that pair well with this wine.
Do you already have a dish in mind?
Let Sommy find wines to pair with your meal.
Discover Wine Trivia
Sign in to unlock fascinating facts about this wine and expand your knowledge.
Sign In