2018 Domaine Perrot-Minot Gevrey-Chambertin 'Justice des Seuvrées'
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Type of Wine | |
|---|---|
| Country | France |
| Region | |
| Appellation | |
| Winery | |
| Vintage | 2018 |
| Grape | |
| Content (Alc) | 0.75 ltr (14%) |
| Drink window | 2024 - 2042 |
Ordering in bulk? Log in to request a quote
In stock
6 items available
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
InloggenHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
Perrot-Minot is a winery in Burgundy, France, known for its exceptional wines from the Côte de Nuits. Perrot-Minot was founded in the first half of the 19th century and has been in the hands of the same family for five generations. In 1993, Christophe Perrot-Minot, the current winemaker, took over the management of the estate. Since then, Christophe has made significant improvements both in the vineyard and in the cellar, focusing on biodynamic methods and low yields to increase the quality of the wines.
The Perrot-Minot estate owns around 12 hectares of vineyards, located in the Côte de Nuits. They own plots in well-known villages such as Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis and Vosne-Romanée. A key feature of their wine production is the use of very old vines, often over 50 years old, which contributes to the concentration and depth of their wines. The "Ultra" cuvees "La Richemone" and "Combe d'Orveau" are perfect examples of this.
Christophe Perrot-Minot is known for his pursuit of pure, elegant and well-structured wines. He uses minimal intervention during winemaking, ensuring that the wines best reflect the character of their terroir. The grapes are harvested by hand and the use of new oak is carefully dosed so as not to overpower the fruitiness of the wines.
The Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées cuvée comes from a 1.5 hectare plot of 45 year old vines on a clay-limestone soil. The grapes were picked from 5 to 16 September, with all wines destemmed by about 50% to 60%. A deeper and more complex cuvée than the normal "village" cuvée of Perrot-Minot.
| Type of Wine | Red |
|---|---|
| Country | France |
| Region | Bourgogne |
| Appellation | Gevrey-Chambertin |
| Icons | Icon France |
| Winery | Domaine Perrot-Minot |
| Grape | Pinot Noir |
| Biological certified | No |
| Natural wine | No |
| Vegan | No |
| Vintage | 2018 |
| Drinking as of | 2024 |
| Drinking till | 2042 |
| Alcohol % | 14 |
| Alcohol free/low | No |
| Content | 0.75 ltr |
| Oak aging | Yes |
| Sparkling | No |
| Dessert wine | No |
| Closure | Cork |
| Tasting Profiles | Aards, Complex, Donker fruit, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Rijk, Rond, Rood fruit, Tannines, Vol |
| Drink moments | Indruk maken, Lekker luxe, Open haard, Romantisch, Terras, Voor alledag |
| Sommy Pairing Beschrijving | Deze 2018 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées van Domaine Perrot-Minot biedt rijpe kers en rode bessen met subtiele aardse tonen, een vleugje kruidigheid en een heldere mineraliteit die het terroir laten spreken. De combinatie van stevige structuur en elegante finesse maakt hem een uitstekende partner voor rundvlees, lam en wild, maar ook voor robuuste charcuterie en kazen die wat pit hebben, zeker als het gerecht een diepe jus of braadrecept heeft. Laat de wijn decanteren en serveer op circa 16°C; bereidingen met geroosterd of gegrild vlees en rijke sauzen werken bijzonder goed om zijn complexiteit volledig naar voren te brengen. |
Domaine Perrot-Minot is een toonaangevend wijnhuis in Bourgogne, bekend om verfijnde Pinot Noir-wijnen met precisie, diepgang en duidelijke herkomst.
Geschiedenis van Domaine Perrot-Minot
Domaine Perrot-Minot heeft zijn wortels in de 19e eeuw, maar kreeg zijn huidige vorm onder leiding van Christophe Perrot-Minot. Hij nam het familiebedrijf over in de jaren 90 en bracht een duidelijke koerswijziging. Minder opbrengst, meer focus op kwaliteit en een veel preciezere aanpak in de wijngaard. Sindsdien behoort het domein tot de top van de Côte de Nuits, met wijngaarden in onder andere Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée.
Ligging en terroir in de Côte de Nuits
De wijngaarden van Perrot-Minot liggen verspreid over enkele van de beste appellaties in Bourgogne. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat zorgt voor structuur, finesse en een duidelijke mineraliteit. Veel percelen bevatten oude wijnstokken, soms meer dan 50 jaar oud. Deze oude stokken leveren minder druiven, maar wel met meer concentratie en complexiteit. De combinatie van ligging en leeftijd van de stokken speelt een grote rol in de stijl van de wijnen.
Druivenrassen en oude wijnstokken
De focus ligt volledig op Pinot Noir voor de rode wijnen en een klein aandeel Chardonnay voor wit. Pinot Noir is hier de drager van terroir. Bij Perrot-Minot wordt veel gewerkt met oude stokken, vaak aangeduid als “Vieilles Vignes”. Deze geven wijnen met meer diepte, structuur en lengte. De druiven worden zeer zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken.
Stijl en vinificatie van Perrot-Minot
De stijl van Perrot-Minot is verfijnd en precies. Geen overextractie, maar balans en elegantie. De fermentatie gebeurt met veel aandacht voor detail, waarbij het doel is om het karakter van het terroir zo puur mogelijk te behouden. Houtgebruik is aanwezig, maar blijft ondersteunend en goed geïntegreerd. De wijnen combineren rijp rood fruit zoals kers en framboos met florale tonen, kruiden en een duidelijke mineraliteit. De tannines zijn fijn en zorgen voor een lange, gelaagde afdronk.
Interessante weetjes over Domaine Perrot-Minot
Christophe Perrot-Minot staat bekend om zijn strenge selectie. Alleen het beste fruit wordt gebruikt, wat leidt tot lagere opbrengsten maar hogere kwaliteit. Veel wijnen komen van kleine percelen, wat zorgt voor duidelijke verschillen tussen de cuvées. Dit maakt het domein interessant voor liefhebbers die de nuances van Bourgogne willen ontdekken. De focus op oude stokken en precisie in de wijngaard heeft het domein internationaal op de kaart gezet.
Domaine Perrot-Minot wijn online bestellen?
De wijnen van Domaine Perrot-Minot bestel je eenvoudig via Grandcruwijnen. Deze liggen opgeslagen in een geconditioneerd Wine Warehouse, zodat kwaliteit gewaarborgd blijft. Kies je voor afhalen, dan ontvang je direct een korting. Deze wordt automatisch zichtbaar tijdens het afrekenen wanneer je ‘Afhalen’ selecteert.
Food Pairings
Deze 2018 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées van Domaine Perrot-Minot biedt rijpe kers en rode bessen met subtiele aardse tonen, een vleugje kruidigheid en een heldere mineraliteit die het terroir laten spreken. De combinatie van stevige structuur en elegante finesse maakt hem een uitstekende partner voor rundvlees, lam en wild, maar ook voor robuuste charcuterie en kazen die wat pit hebben, zeker als het gerecht een diepe jus of braadrecept heeft. Laat de wijn decanteren en serveer op circa 16°C; bereidingen met geroosterd of gegrild vlees en rijke sauzen werken bijzonder goed om zijn complexiteit volledig naar voren te brengen.
Click on a category to discover delicious recipes that pair perfectly with this wine.
Do you already have a dish in mind?
Let our AI sommelier help you find the ideal wine for your dish
Start the Sommy Wine Advice ToolDiscover Wine Trivia
Sign in to unlock fascinating facts about this wine and expand your knowledge.
Sign In