Burmester Tawny Porto 30 years old

Het karakter van Burmester 30 Years Old Tawny Port

Burmester 30 Years Old Tawny Port is een klassiek voorbeeld van langdurig gerijpte tawny. De wijn bestaat uit zorgvuldig geselecteerde portwijnen die gemiddeld dertig jaar hebben gerust in eiken vaten. Door die uitgebreide houtrijping ontstaat een wijn met een uitgesproken amberkleur, verfijnde oxidatieve tonen en een indrukwekkende gelaagdheid. In geur en smaak komen noten, karamel, gedroogd fruit en zachte specerijen naar voren, aangevuld met een subtiel houtaccent dat volledig is geïntegreerd. De structuur is zijdeachtig en harmonieus, met een balans tussen zoetheid, frisse zuren en de warme rijpingstonen die typerend zijn voor oude tawny’s. De lange, elegante afdronk laat indrukken van toffee en amandel achter en onderstreept de hoge kwaliteit van deze port.

Druiven, herkomst en rijping

Voor deze 30 Years Old Tawny worden uitsluitend traditionele Douro-druiven gebruikt, afkomstig van hellingen waar opbrengsten laag zijn en de concentratie van de druiven hoog. De blend omvat meerdere jaren, zodat complexiteit en consistentie worden bereikt. Tijdens de lange periode van vatrijping ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende kleur en aroma’s. De oxidatieve rijping in oude houten vaten zorgt voor de notige diepgang en de zachte textuur. Omdat de wijn volledig is uitontwikkeld op vat, is hij na botteling direct op dronk. Een botteling in 2024 biedt een drinkvenster tot ongeveer 2040, waarbij de wijn stabiel en verfijnd blijft zolang hij koel en donker wordt bewaard. De stijl van Burmester komt in deze tawny duidelijk naar voren: elegantie, precisie en een klassieke interpretatie van gerijpte port.

Serveeradvies en wijn-spijs suggesties

Burmester 30 Years Old Tawny Port komt het best tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, idealiter tussen 12 en 14 graden. Op deze temperatuur blijven zowel de frisheid als de rijke, zoete lagen mooi in balans. De wijn past uitstekend bij desserts met karamel, noten of gedroogd fruit en vormt een vanzelfsprekende combinatie met blauwschimmelkazen of gerijpte harde kazen. Ook zonder begeleidend gerecht is dit een port die volledig op zichzelf kan staan, bijvoorbeeld als afsluiting van een diner of een bijzonder genietmoment. Na openen blijft de wijn nog enkele maanden stabiel, mits goed afgesloten en koel bewaard. Hiermee is deze 30 Years Old Tawny een veelzijdige keuze voor wie graag een glas hoogwaardige port in huis heeft.