2025 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese

Pre order - beschikbaar eind 2026

De 2025 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese

De Wehlener Sonnenuhr Spätlese behoort tot de grote klassiekers van Joh. Jos. Prüm. De combinatie van de steile leisteenhellingen, oude Riesling-stokken en het koele klimaat langs de Moezel levert een wijn op waarin rijpheid en frisheid prachtig samengaan. De 2025 Spatlese heeft meer concentratie en diepgang dan de Kabinett uit dezelfde wijngaard, maar behoudt tegelijkertijd de lichtvoetigheid, precisie en minerale spanning waarvoor zowel Joh. Jos. Prüm als de Wehlener Sonnenuhr bekendstaan.

Wehlener Sonnenuhr

De Wehlener Sonnenuhr ligt direct boven de Moezel bij het dorp Wehlen en behoort tot de beroemdste Riesling-wijngaarden van Duitsland. De extreem steile helling bestaat voornamelijk uit verweerde blauwe Devonische leisteen. Deze stenige bodem slaat overdag warmte op en geeft deze gedurende de nacht langzaam af. De wijnstokken wortelen diep tussen het gesteente en kunnen zo ook tijdens drogere perioden vocht en voedingsstoffen vinden. De combinatie van ligging, bodem en een lang groeiseizoen levert Riesling op met rijp fruit, levendige zuren en een karakteristieke minerale spanning.

Jaargang 2025

Zowel zon als regen waren gedurende het groeiseizoen van 2025 ruim aanwezig. Hierdoor beschikten de wijnstokken over voldoende water en voedingsstoffen en was de groei krachtig. Tegelijkertijd vroegen deze omstandigheden om veel aandacht in de wijngaard en een strenge selectie van de druiven. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. De beste wijnen uit 2025 kenmerken zich door precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse. Voor een Spätlese uit Wehlener Sonnenuhr resulteert dit in een fraaie combinatie van rijpheid, concentratie en frisse spanning.

Vinificatie

De Riesling wordt in de klassieke stijl van Joh. Jos. Prüm gevinifieerd, waarbij de natuurlijke eigenschappen van druif en wijngaard centraal staan. De vergisting verloopt langzaam en de wijn behoudt een deel van zijn natuurlijke restsuikers. Nieuwe eikenhouten barriques worden niet gebruikt. Het samenspel tussen rijp fruit, restzoet en de hoge natuurlijke zuurgraad vormt de kern van de wijn. Hierdoor heeft de Spätlese duidelijk meer body en intensiteit dan een Kabinett, zonder zwaar of nadrukkelijk zoet te worden.

Kleur, geur en smaak

In de geur komen witte perzik, abrikoos, citrus en rijpe appel samen met florale nuances en de typische stenige tonen van de blauwe leisteen. De smaak is geconcentreerd maar tegelijkertijd bijzonder levendig. Sappig steenfruit en citrus worden omgeven door een verfijnde zoetheid, terwijl de frisse zuren voor spanning en lengte zorgen. Naar de afdronk wordt het minerale karakter steeds duidelijker, met tonen van citruszeste, steenfruit en een licht zilte indruk. Het resultaat is een Spätlese met diepgang en intensiteit, maar vooral ook veel elegantie en precisie.

Stijl en bewaarpotentieel

De grote kracht van Wehlener Sonnenuhr Spätlese is het vermogen om intensiteit te combineren met een opvallend lichte structuur. Jong draait de wijn om sappig fruit, frisse zuren en mineraliteit. Met flesrijping wordt het karakter steeds complexer en verschijnen tonen van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, kruiden en de karakteristieke rijpingsaroma's van Riesling. Dankzij de combinatie van natuurlijke zuren, restsuiker en concentratie kan deze wijn zich tientallen jaren ontwikkelen.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

De 2025 Wehlener Sonnenuhr Spätlese kan jong worden gedronken voor zijn frisse fruit en energie, maar enkele jaren flesrijping zullen de wijn meer complexiteit geven. Een indicatief drinkvenster is 2028 tot 2050+, waarbij goed bewaarde flessen ook daarna nog uitstekend kunnen zijn. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 8% tot 8,5%. Serveer de wijn jong rond 8 tot 10 °C. Oudere flessen mogen iets warmer worden geschonken om hun complexiteit volledig tot uiting te laten komen.

Wijn-spijs combinaties

De combinatie van restzoet, frisse zuren en mineraliteit maakt deze Spätlese bijzonder veelzijdig aan tafel. De wijn combineert uitstekend met Thaise en Vietnamese gerechten, licht pittige curry's, Pekingeend en gerechten met gember, limoen of andere citrusaccenten. Ook foie gras, paté en blauwaderkaas zijn uitstekende begeleiders. Daarnaast is dit een Riesling die dankzij zijn balans en relatief lage alcoholpercentage uitstekend zonder gerecht kan worden gedronken.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.