2025 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 0,375L

Pre order - beschikbaar eind 2026

Een klassieke Wehlener Sonnenuhr Auslese met geconcentreerd steenfruit, levendige zuren en de karakteristieke mineraliteit van blauwe leisteen.

De 2025 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese

De Wehlener Sonnenuhr Auslese behoort tot de grote klassieke Rieslings van Joh. Jos. Prüm. Dit betreft de reguliere Auslese en dus nadrukkelijk niet de zeldzamere Goldkapsel. De wijn wordt gemaakt van zeer rijpe, streng geselecteerde Riesling-druiven en heeft daardoor duidelijk meer concentratie en zoetheid dan de Spätlese. Toch blijft de stijl typisch Prüm: elegant, fris en precies. De hoge natuurlijke zuurgraad houdt het rijpe fruit en de restsuikers perfect in balans en geeft de wijn een bijzonder lange levensduur.

Wehlener Sonnenuhr

De Wehlener Sonnenuhr behoort tot de beroemdste wijngaarden van de Midden-Moezel. De extreem steile helling boven Wehlen bestaat voornamelijk uit verweerde blauwe Devonische leisteen. De donkere stenen nemen overdag warmte op en geven deze 's nachts langzaam af. Tegelijkertijd zorgt de Moezel voor een gematigd microklimaat en een lang groeiseizoen. De Riesling-stokken wortelen diep tussen het gesteente en leveren wijnen met een bijzondere combinatie van rijpheid, frisse zuren en een uitgesproken minerale spanning.

Jaargang 2025

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. De beschikbaarheid van water en voedingsstoffen was daardoor uitstekend en de wijnstokken ontwikkelden zich krachtig. Deze omstandigheden vroegen tegelijkertijd om veel aandacht en selectie in de wijngaard. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. Juist de streng geselecteerde, optimaal rijpe druiven vormen de basis voor de Auslese. De jaargang kenmerkt zich door precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse, eigenschappen die bijzonder belangrijk zijn bij een wijn met deze concentratie.

Vinificatie

Voor deze Auslese worden zeer rijpe Riesling-druiven geselecteerd die een hogere natuurlijke suikerconcentratie hebben dan het fruit voor Kabinett en Spätlese. De vinificatie volgt de klassieke, terughoudende stijl van Joh. Jos. Prüm. De vergisting verloopt langzaam en stopt terwijl een aanzienlijk deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Nieuwe eikenhouten barriques worden niet gebruikt. Hierdoor draait de wijn volledig om de balans tussen rijp fruit, natuurlijke zoetheid, frisse zuren en het karakter van de Wehlener Sonnenuhr.

Kleur, geur en smaak

De geur is intens maar verfijnd, met rijpe perzik, abrikoos, citrus, gele appel en tropische nuances, aangevuld met witte bloemen en een duidelijke stenige mineraliteit. In de mond is de wijn geconcentreerder en voller dan de Spätlese, met rijp steenfruit en een uitgesproken natuurlijke zoetheid. De frisse zuren geven echter direct spanning en voorkomen dat de wijn zwaar wordt. Citrus, abrikoos en perzik worden richting de afdronk aangevuld met kruiden en leisteen. De afdronk is zeer lang, precies en mineraal, met een fraaie balans tussen zoetheid en frisheid.

Reguliere Auslese, geen Goldkapsel

Deze botteling is de reguliere Wehlener Sonnenuhr Auslese en moet worden onderscheiden van de Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel. Goldkapsel wordt bij Joh. Jos. Prüm gebruikt voor een afzonderlijke selectie met doorgaans nog rijper en sterker geconcentreerd fruit. De reguliere Auslese heeft een iets lichtere en klassiekere stijl, waarbij de nadruk sterk ligt op balans, elegantie en drinkbaarheid. Het blijft echter een serieuze Auslese met een zeer groot bewaarpotentieel.

Stijl en bewaarpotentieel

Wehlener Sonnenuhr Auslese behoort tot de Rieslings die zich bijzonder langzaam ontwikkelen. Jong domineren rijpe perzik, abrikoos, citrus en florale tonen. Met flesrijping wordt de wijn steeds complexer en ontstaan aroma's van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, kruiden en andere klassieke rijpingstonen van Riesling. De combinatie van concentratie, natuurlijke restsuikers en hoge zuren maakt een ontwikkeling van meerdere decennia mogelijk.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

De 2025 Wehlener Sonnenuhr Auslese kan jong worden gedronken voor zijn intense fruit en frisse spanning, maar verdient bij voorkeur enkele jaren flesrijping. Een indicatief drinkvenster is 2030 tot 2060+, waarbij goed bewaarde flessen aanzienlijk langer kunnen ontwikkelen. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 7,5% tot 8%. Serveer de wijn rond 8 tot 10 °C. Bij oudere flessen mag de serveertemperatuur iets hoger liggen om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Wijn-spijs combinaties

Deze Auslese combineert uitstekend met foie gras, eendenlever, blauwaderkazen en desserts op basis van abrikoos, perzik of citrus. Ook licht pittige Aziatische gerechten kunnen bijzonder goed werken dankzij het samenspel tussen zoetheid en frisse zuren. Zorg bij desserts dat het gerecht niet zoeter is dan de wijn. Door zijn complexiteit en balans is dit bovendien een wijn die uitstekend zelfstandig kan worden geschonken.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.