2025 Joh. Jos Prüm Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese

Pre order - beschikbaar eind 2026

Een verfijnde Mosel Spätlese met rijp steenfruit, levendige zuren en de uitgesproken minerale spanning van de Zeltinger Sonnenuhr.

De 2025 Joh. Jos. Prüm Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese

De Zeltinger Sonnenuhr Spätlese is een bijzondere cuvée binnen het assortiment van Joh. Jos. Prüm. De beroemde wijngaard bij Zeltingen levert Rieslings die rijpheid en concentratie combineren met een uitgesproken minerale structuur. In 2025 komt dat karakter mooi naar voren. De wijn heeft het sappige fruit en de concentratie die bij een Spätlese horen, maar blijft dankzij zijn levendige zuren opvallend fris en precies. Een klassieke Mosel Riesling met veel spanning en een uitstekend bewaarpotentieel.

Zeltinger Sonnenuhr

De Zeltinger Sonnenuhr ligt op de steile hellingen direct boven de Moezel bij Zeltingen en behoort tot de historische topwijngaarden van de Midden-Moezel. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerde blauwe Devonische leisteen. De steile ligging zorgt voor een uitstekende blootstelling aan de zon, terwijl de nabijheid van de rivier en de koele nachten het groeiseizoen verlengen. De wijnstokken wortelen diep in het stenige gesteente. Riesling uit deze wijngaard staat bekend om zijn combinatie van rijp fruit, stevige minerale spanning en een iets krachtiger structuur.

Jaargang 2025

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. De beschikbaarheid van water en voedingsstoffen was hierdoor uitstekend en de wijnstokken ontwikkelden zich krachtig. Deze omstandigheden vroegen tegelijkertijd om veel aandacht in de wijngaard en een strenge selectie van het fruit. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. De beste wijnen van 2025 kenmerken zich door precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse. In de Zeltinger Sonnenuhr resulteert dit in een Spätlese waarin rijpheid en concentratie worden ondersteund door een duidelijke frisse spanning.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en in de klassieke stijl van Joh. Jos. Prüm gevinifieerd. De langzame vergisting is gericht op het behouden van het natuurlijke karakter van de Riesling en een perfecte balans tussen restsuiker en zuren. Nieuwe eikenhouten barriques worden niet gebruikt. De Spätlese dankt zijn diepgang volledig aan de kwaliteit en rijpheid van de druiven, gecombineerd met de minerale invloed van de leisteenbodem. Het resultaat heeft meer concentratie dan een Kabinett, maar behoudt de kenmerkende lichtvoetigheid van grote Mosel Riesling.

Kleur, geur en smaak

De geur opent met witte perzik, abrikoos, rijpe peer en citrus, gevolgd door florale nuances en een duidelijke stenige mineraliteit. In de mond heeft de wijn een sappige en geconcentreerde aanzet. Rijp steenfruit en natuurlijke restsuikers geven volume, terwijl de levendige zuren onmiddellijk voor frisheid en spanning zorgen. Naar de afdronk komt het karakter van de Zeltinger Sonnenuhr steeds nadrukkelijker naar voren met citruszeste, kruiden, leisteen en een licht zilte indruk. De afdronk is lang, precies en energiek.

Stijl en bewaarpotentieel

Zeltinger Sonnenuhr geeft doorgaans een iets steviger en kruidiger profiel dan sommige andere beroemde wijngaarden van Joh. Jos. Prüm. De combinatie van rijp fruit, mineraliteit en frisse zuren maakt deze Spätlese bijzonder geschikt voor flesrijping. Jong ligt de nadruk op citrus, perzik, abrikoos en leisteen. Naarmate de wijn ouder wordt, ontstaan complexere aroma's van gekonfijte citrus, gedroogd steenfruit, honing en kruiden. De frisse zuren en natuurlijke restsuikers zorgen ervoor dat de wijn zich gedurende meerdere decennia kan ontwikkelen.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

De 2025 Zeltinger Sonnenuhr Spätlese kan jong worden gedronken voor zijn fruit en energie, maar enkele jaren flesrijping zullen de wijn meer complexiteit geven. Een indicatief drinkvenster is 2028 tot 2055+. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 8% tot 8,5%. Serveer de wijn jong rond 8 tot 10 °C. Een oudere fles mag iets warmer worden geschonken om de ontwikkelde aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

Wijn-spijs combinaties

Deze Spätlese is dankzij zijn combinatie van restzoet en frisse zuren uitstekend inzetbaar bij licht pittige gerechten. Denk aan Thaise curry, Vietnamese gerechten, Pekingeend en bereidingen met gember, chili of citrus. Ook foie gras, paté en blauwaderkaas passen uitstekend bij de wijn. De minerale spanning maakt hem daarnaast interessant bij schaal- en schelpdieren met een licht kruidige of Aziatische bereiding.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.