2025 Joh. Jos Prüm Riesling Graacher Himmelreich Spätlese

Pre order - beschikbaar eind 2026

Een verfijnde Mosel Spätlese met sappig steenfruit, levendige zuren en de kenmerkende minerale spanning van de Graacher Himmelreich.

De 2025 Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese

De Graacher Himmelreich Spätlese behoort tot de klassieke wijnen van Joh. Jos. Prüm en heeft binnen het assortiment een geheel eigen karakter. De wijngaard staat bekend om Rieslings die rijpheid en concentratie combineren met een uitgesproken frisheid en minerale spanning. In 2025 komt dat bijzonder mooi samen. De wijn heeft de diepgang die bij een Spätlese hoort, maar blijft dankzij de levendige zuren en het relatief lage alcoholpercentage opvallend lichtvoetig. Een Riesling met veel energie, precisie en uitstekend bewaarpotentieel.

Graacher Himmelreich

Graacher Himmelreich ligt op de steile hellingen boven het dorp Graach, direct naast de beroemde Wehlener Sonnenuhr. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerde blauwe Devonische leisteen, waarin de Riesling-stokken diep kunnen wortelen. De ligging is iets minder warm dan sommige omliggende topwijngaarden, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke zuren uitstekend behouden. De wijnen uit Himmelreich staan bekend om hun combinatie van sappig fruit, florale aroma's, kruidigheid en een duidelijke minerale spanning.

Jaargang 2025

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. De wijnstokken beschikten daardoor over een uitstekende beschikbaarheid van water en voedingsstoffen en ontwikkelden zich krachtig. Deze omstandigheden vroegen tegelijkertijd om veel aandacht in de wijngaard en een strenge selectie van het fruit. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. De geselecteerde druiven leverden wijnen op waarin precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse centraal staan. Voor Graacher Himmelreich betekent dit een fraaie combinatie van rijp fruit en frisse, minerale spanning.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vervolgens in de klassieke stijl van Joh. Jos. Prüm gevinifieerd. De vergisting verloopt langzaam en de wijn behoudt een deel van zijn natuurlijke restsuikers. Nieuwe eikenhouten barriques worden niet gebruikt. De stijl wordt volledig bepaald door de kwaliteit van de Riesling, de natuurlijke zuren en het karakter van de leisteenbodem. Hierdoor bezit de Spätlese meer concentratie en intensiteit dan een Kabinett, maar zonder zwaar te worden.

Kleur, geur en smaak

De geur opent met witte perzik, abrikoos, citrus en sappige peer, gevolgd door witte bloemen, fijne kruiden en een stenige mineraliteit. In de mond is de wijn geconcentreerd en sappig, maar tegelijkertijd bijzonder fris. Rijp steenfruit en natuurlijke restsuikers geven de wijn volume, terwijl de levendige zuren voor spanning en precisie zorgen. Richting de afdronk worden citruszeste, kruiden en leisteen steeds duidelijker. De afdronk is lang, mineraal en energiek, met een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren.

Stijl en bewaarpotentieel

Graacher Himmelreich bevindt zich stilistisch prachtig tussen de fruitige charme en de meer uitgesproken minerale kant van de Midden-Moezel. De Spätlese heeft voldoende concentratie om tientallen jaren te kunnen ontwikkelen, maar blijft altijd elegant. Jong domineren perzik, abrikoos, citrus en florale aroma's. Met flesrijping ontstaan complexere nuances van gekonfijte citrus, gedroogd steenfruit, honing, kruiden en de karakteristieke rijpingstonen van Riesling. De combinatie van zuren, restsuiker en mineraliteit vormt de basis voor het lange bewaarpotentieel.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

De 2025 Graacher Himmelreich Spätlese kan jong worden gedronken voor zijn sappige fruit en energie, maar enkele jaren flesrijping zijn aan te raden. Een indicatief drinkvenster is 2028 tot 2050+, waarbij goed bewaarde flessen ook daarna nog uitstekend kunnen ontwikkelen. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 8% tot 8,5%. Serveer de wijn jong rond 8 tot 10 °C. Oudere flessen mogen iets warmer worden geschonken om hun complexiteit beter tot uiting te laten komen.

Wijn-spijs combinaties

De combinatie van natuurlijke restsuikers, frisse zuren en mineraliteit maakt deze Spätlese bijzonder veelzijdig aan tafel. De wijn combineert uitstekend met Thaise en Vietnamese gerechten, licht pittige curry's, Pekingeend en bereidingen met gember, chili of citrus. Ook foie gras, paté en blauwaderkaas vormen mooie combinaties. Bij schaal- en schelpdieren werkt de wijn vooral goed wanneer het gerecht een licht kruidig, zoet of Aziatisch accent heeft.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.