2025 Joh. Jos Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel 0,375L

Pre order - beschikbaar eind 2026

Een uitzonderlijke Goldkapsel Auslese met grote concentratie, levendige zuren en de kenmerkende minerale spanning van Graacher Himmelreich.

De 2025 Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese Goldkapsel

De Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel behoort tot de meest bijzondere Rieslings van Joh. Jos. Prüm. Voor deze Goldkapsel wordt een strengere selectie gemaakt van uitzonderlijk rijpe en geconcentreerde druiven. De wijn staat daarmee boven de reguliere Auslese in intensiteit, zoetheid en bewaarpotentieel. Toch blijft de stijl onmiskenbaar elegant. De frisse natuurlijke zuren van Riesling en de minerale structuur van Graacher Himmelreich geven de wijn spanning en precisie en houden de grote concentratie perfect in balans.

Graacher Himmelreich

Graacher Himmelreich ligt op de steile hellingen boven het dorp Graach, direct naast de beroemde Wehlener Sonnenuhr. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerde blauwe Devonische leisteen. De wijnstokken wortelen diep tussen het gesteente en profiteren van een uitstekende expositie, terwijl de Moezel en koele nachten bijdragen aan een langzame rijping. De wijngaard staat bekend om Rieslings waarin sappig fruit en florale nuances samengaan met kruidigheid en een uitgesproken minerale spanning. Juist bij een geconcentreerde Auslese Goldkapsel zorgt dat karakter voor een prachtige balans.

Jaargang 2025

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. De wijnstokken beschikten daardoor over een uitstekende beschikbaarheid van water en voedingsstoffen en ontwikkelden zich krachtig. Tegelijkertijd vroegen deze omstandigheden om veel aandacht in de wijngaard en een strenge selectie van het fruit. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. Voor de Goldkapsel wordt binnen het beschikbare fruit nog verder geselecteerd op rijpheid en concentratie. De beste wijnen van 2025 kenmerken zich door precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse.

Vinificatie

De Goldkapsel wordt gemaakt van een bijzondere selectie zeer rijpe Riesling-druiven met een hoge natuurlijke suikerconcentratie. De vinificatie volgt de klassieke stijl van Joh. Jos. Prüm. De vergisting verloopt langzaam en stopt terwijl een aanzienlijk deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Nieuwe eikenhouten barriques worden niet gebruikt. De concentratie komt volledig voort uit de druiven en de selectie in de wijngaard. De krachtige natuurlijke zuren zijn essentieel en zorgen ervoor dat de rijke zoetheid nooit log of zwaar wordt.

Kleur, geur en smaak

De geur is intens en gelaagd met rijpe abrikoos, perzik, gele pruim, sappige peer en gekonfijte citrus. Daarachter verschijnen witte bloemen, fijne kruiden en duidelijke stenige nuances van de leisteenbodem. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met een uitgesproken natuurlijke zoetheid en veel rijp steenfruit. De levendige zuren snijden door deze rijkdom heen en geven de wijn energie en lengte. In de afdronk komen citruszeste, kruiden en een licht zilte mineraliteit naar voren. Ondanks de grote intensiteit blijft het geheel precies en elegant.

Wat betekent Goldkapsel?

Goldkapsel is geen afzonderlijke wettelijke Prädikat-categorie, maar wordt bij Joh. Jos. Prüm gebruikt om een bijzondere selectie binnen de Auslese aan te duiden. Deze wijnen worden gemaakt van rijper en sterker geconcentreerd fruit dan de reguliere Auslese. Daardoor hebben ze doorgaans meer restzoet, extract en intensiteit en beschikken ze over een nog groter bewaarpotentieel. De Goldkapsel is herkenbaar aan de gouden capsule en behoort tot de meest gezochte zoete Rieslings van het domein.

Stijl en bewaarpotentieel

Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel is bij uitstek een Riesling voor langdurige flesrijping. Jong ligt de nadruk op rijp steenfruit, citrus, bloemen en de indrukwekkende combinatie van zoetheid en zuren. Met flesrijping raakt het zoet steeds verder geïntegreerd en ontstaan aroma's van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, kruiden en complexe minerale nuances. De combinatie van concentratie, natuurlijke restsuikers en krachtige zuren maakt een ontwikkeling over vele tientallen jaren mogelijk.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

Hoewel de 2025 Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel jong al indrukwekkend zal zijn, verdient de wijn enkele jaren flesrijping. Een indicatief drinkvenster is 2032 tot 2070+, waarbij goed bewaarde flessen aanzienlijk langer kunnen ontwikkelen. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 7% tot 8%. Serveer de wijn rond 8 tot 10 °C. Bij oudere flessen mag de serveertemperatuur iets hoger liggen, zodat de complexe aroma's beter tot hun recht komen.

Wijn-spijs combinaties

Deze Auslese Goldkapsel combineert prachtig met foie gras, eendenlever en krachtige blauwaderkazen. Ook verfijnde desserts met abrikoos, perzik, citrus of tropisch fruit passen uitstekend, waarbij het gerecht bij voorkeur niet zoeter is dan de wijn. De combinatie van zoetheid en frisse zuren maakt de wijn daarnaast geschikt voor verfijnde Aziatische gerechten met specerijen en een lichte pittigheid. Door zijn complexiteit, balans en lengte is dit vooral ook een prachtige wijn om zelfstandig te drinken.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.