2025 Dumanet Chardonnay Grande Reserve

De Dumanet wijnen zijn de huiswijnen in een aantal sterren-restaurants. Als conditie om deze wijnen te mogen voeren mogen wij de namen van deze restaurants niet vrij geven maar dit zijn wel klinkende namen en eigenlijk kunnen wij best wel begrijpen dat men graag werkt met de wijnen van Dumanet want kwaliteit is zeer goed, prijs zeer aantrekkelijk en de stijl waarin de wijnen zijn gemaakt maakt dat dit door bijna iedereen zeer wordt gewaardeerd.

De uitgestrekte wijngaarden liggen aan de voet van de Séranne en de Mont Baudille in het hart van de Languedoc. In dit warme, zonnige klimaat hebben de druiven het prima naar hun zin. Na de alcoholische vergisting volgt de malolactische omzetting. Dit zet het scherpe appelzuur om in een milder melkzuur. Dat maakt de wijn iets ronder en voller van smaak. Ook zorgt deze omzetting voor een botertoontje. Daarna volgt een houtrijping van een aantal maanden. Dat geeft de wijn de smaak van vanille. Na deze periode rijpt de fles in totaal nog 10 maanden op de fles in de kelder van Dumanet voordat deze mag worden verkocht. 

In het glas heeft deze Dumanet Chardonnay Grande Reserve een heldere citroengele kleur met in de neus tonen rijp steenfruit, amandelen, vanille, boter. In de mond is de wijn full bodied, fris met een botertje. Het is zacht van smaak. in vergelijk tot de Chardonnay Reserve van Dumanet is deze Grande Reserve niet zwaarder maar juist een beetje eleganter en dit komt vooral door de opvoeding en de lokatie en leeftijd van van de wijngaarden. Ze zijn ouder en de druiven komen uit een wat koelder gedeelte en dit geeft de druiven net wat meer meer zuurgraad. Dit is een hele knappe chardonnay en niet gek dat dit een populaire huiswijn is in de top-horeca.

WEETJE: Op het etiket staan 2 fietsende mannen afgebeeld en daarmee wordt terug gedacht aan de mooie fietstochten door de wijngaarden. Vroeger fietste de wijnmaker door de wijngaarden met de gedachte om hier ooit een top wijn van te maken, nou dat is gelukt zo veel jaren later.