2025 Domaine Fèvre Chablis BIO

Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.

De wijnen uit hun assortiment zijn te verkrijgen onder 2 verschillende labels - namelijk onder Nathalie et Gilles Fèvre (de huidige eigenaren) en onder Marcel et Blanche Fèvre, maar dit zijn gelijke wijnen en geldt voor gehele assortiment. Wij prefereren het label van Marcel et Blanche Fèvre, maar dat heeft dus niets van doen met de inhoud en is puur het label en de uitstraling.

De chardonnay druiven zijn afkomstig van de heuvelachtige wijngaarden rondom het dorpje Fontenay-près-Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 25 jaar oud. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 10 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.

In het glas is de Fèvre Chablis citroengeel van kleur met in de neus wit fruit, zoals perzik en peer, aangevuld met citrus en mineraliteit. Deze Fèvre Chablis is een fruitige wijn met veel frisheid (citrus), wit fruit (perzik, peer) en een lange afdronk. Heerlijk bij Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.