2025 Cignomoro Pepe Nero Bianco

Bij Cignomoro draait het heel bewust om de keuzes die ze maken en gemaakt hebben. Ze hebben bewust voor Puglia gekozen, bewust voor de wijngaarden en om daar hun wijnstokken te laten groeien. Ze kozen hiervoor omdat ze geloven dat de ze hier wijn kunnen maken die spreekt. De kracht van de zon, wind en zee zorgen ervoor dat elke slok uniek is. Ze kozen voor de “rode landen” tussen Manduria en Carosino. Met de nieuwste vinificatie technieken, zonder de waarde van een familie wijnmakerij te vergeten zorgen ze ervoor dat de wijnen van Cignomoro tot de beste van Puglia gerekend mogen worden.

De Cignomoro Pepe Nero Bianco is een blend van Verdeca, Bianco D'alessano en Minutolo. De druiven worden eerst gekoeld nade oogst met dan een koude persing, waarna de fermentatie in RVS tanks plaats vindt onder gecontroleerde temperaturen tussen de 16 en 18 C. In het glas heeft de wijn een lichte strogele kleur met gouden reflexies. Aromatisch in de neus met tonen van witte bloemen, groene appel, citrus fruit en ananas. In de mond een fruitige smaak met aangename zuren en een aanhoudende afdronk. een heerlijk glas oim stand-alone van te genieten en een goede wijn voor op terras maar combineert ook zeer goed met vis en zeevruchten.