2025 Ai Galli Pinot Grigio delle Venezie

Azienda Agricola Ai Galli Di Buziol, gelegen in de charmante regio Veneto, combineert op harmonieuze wijze traditie, passie en innovatie. Met een geschiedenis die diep geworteld is in het maken van wijn, is Ai Galli Di Buziol een baken van uitmuntendheid geworden in het produceren van uitzonderlijke wijnen die het karakter en de essentie van het land laten zien

De wijngaarden van de wijnmakerij worden zorgvuldig gecultiveerd, met veel aandacht voor detail en een diep respect voor de natuur. Het unieke microklimaat, diverse bodemsamenstellingen en een zacht briesje van de nabijgelegen Adriatische Zee creëren een optimale omgeving voor de teelt van hun druiven.

In het meest noordoostelijke puntje van Italië ligt het bergachtige gewest Friuli-Venezia Giulia, grenzend aan Oostenrijk en voormalig Joegoslavië. Wijn heeft er van oudsher een rol van betekenis gespeeld, vanwege de belangrijke ligging en contacten met overzeese handelspartners. Door de eeuwen heen heeft de streek een zeer goede reputatie opgebouwd onder wijnkenners. Vandaag de dag telt de regio 2 grote DOC's, die van de Collio Goriziano, of simpelweg Collio, een gebied dat een groot deel van de regio beslaat, en die van de Colli Orientali del Friuli, ten noorden van de stad Udine. Onder beide DOC's vallen zowel rode als witte en rosé wijnen. Daarnaast bestaan er nog 8 kleinere DOC's en heeft de regio onlangs een DOCG-status verkregen voor de Ramandolo. Een zoete goudgele wijn met een minimum alcoholgehalte van 15% die in de provincie van Udine geproduceerd wordt van de Verduzzo Friulano.

Wijngaarden

In totaal is 19.000 hectare met blauwe en witte druiven beplant. Hoewel de bodem en het klimaat zeer geschikt zijn voor de productie van witte wijnen van zowel internationale (Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon) als inheemse druivenrassen (Ribolla Gialla, Malvasia Istriana,Tocai Friulano en Picolit), worden er in de regio ook enkele goede rode wijnen gemaakt van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, de Merlot, de Refosco en de Schioppettino. Deze laatste twee druivensoorten kunnen zeer intense wijnen opleveren die geschikt zijn om bij stoofpotten, wildgerechten en diverse gerijpte kazen te drinken.

De wijngaarden van de DOC Isonzo del Friuli liggen voornamelijk langs de gelijknamige rivier, praktisch vanaf Gorizia tot aan de monding in de Adriatische Zee. Het landschap is hier vlak en de bodem klei-achtig. Er komen geurige witte en rode wijnen vandaan, respectievelijk van de Tocai, de Sauvignon, de Chardonnay en de Merlot en Cabernets.

Het gebied waar één van de eigenaardigste wijnen van de Friuli wordt gemaakt is het gebied rond Trieste. Op een kalkhoudende bodem wordt hier een stevige rode wijn van de Refosco gemaakt. De hoge zuren worden door de lokale bevolking zeer geapprecieerd, maar kunnen op ongeoefende smaakpapillen nogal eens scherp overkomen. De wijn ruikt naar wilde bloemen en bessen en doet het goed als begeleider van diverse stoofpotten (in de streek zelf veel gedronken bij goulash).

Druiven

De internationale druivensoorten zoals de Chardonnay, de Pinots en de Merlot zetten de toon in de wijnproductie van de DOC Grave del Friuli. De bodem is hier, net als in de 'Graves' van de Bordeaux, rijkelijk bezaaid met keien, die de eigenschap hebben warmte op te slaan om die 's-nachts weer af te geven aan de wijnstokken. De meest geprezen wijngaarden liggen op de zogeheten 'magredi' (arme grond). De witte wijnen die ervandaan komen kunnen opvallend fruitig en fris zijn, terwijl er ook zeer mooie en zachte Merlots gemaakt worden evenals stevige wijnen van de Cabernet's en de Refosco.

Wijnen

De belangrijkste wijnproductie vindt in het zuidoosten van de regio plaats. Onder de DOC Friuli Annia worden op de zanderige kleibodem voornamelijk witte wijnen gemaakt, maar ook enkele rode. Beide van zowel internationale als inheemse druivensoorten. Hetzelfde geldt voor de wijnen onder de DOC Friuli Aquileia waar de productie van witte wijn gedomineerd wordt door de Pinot's en de rode door de Merlot die hier lichte zachte wijnen voortbrengt. De wijnen van de Schioppettino zijn doorgaans krachtiger van karakter en kunnen langer bewaard blijven.

De wijn die onder de DOC Lison Pramaggiore wordt gemaakt, in het zuidwestelijke deel van de Regio, deelt zijn DOC met de Veneto. Er worden rode wijnen van met name de Merlot en de Refosco gemaakt en witte van onder andere de Tocai en de Sauvignon.

De Veneto, bekend om zijn fantasierijke Venetië en Lago di Garda. Het gevarieerde landschap van Veneto strekt zich uit van de Alpen tot aan de Adriatische Zee en omvat bergen, heuvels, meren, rivierdalen, vlaktes en kustgebieden.

Meer informatie over Veneto

Op het gebied van de wijnproductie staat de Veneto voor zowel kwantiteit als kwaliteit. Met een jaarlijkse productie van ongeveer 9 miljoen hectoliter uit 75.000 hectare wijngaard staat deze regio op nummer 1, op de voet gevolgd door Apulieum; en Sicilium;.

De kwaliteit komt tot uiting in de verdeling van het aantal classificaties: de regio kent 2 DOCG’s en 19 DOC’s. Twee derde van de totale wijnproductie valt echter onder de 9 IGT's van de regio. Dit betekent dat de Veneto naast een groot aantal kwaliteitswijnen ook een grote producent en exporteur is van relatief goedkopere en gemakkelijk drinkbare wijnen. In de regio zijn vrijwel alle soorten wijn vertegenwoordigd: jonge witte en rode wijnen, een flinke hoeveelheid mousserende wijnen, stevige rode wijnen en tenslotte de passiti, waarbinnen de Recioto di Soave zelfs de status van DOCG geniet.

De bekendste wijnen zijn ongetwijfeld de Soave, de Valpolicella en de Bardolino. Alle drie komen uit het meest westelijke deel van de regio, rond de stad Verona en het Gardameer. De eerste is een droge witte wijn op basis van de Garganega, in combinatie met de Trebbiano di Soave. Er worden grote hoeveelheden ervan geproduceerd en geëxporteerd. Net als bij de Valpolicella en de Bardolino kan de kwaliteit nogal verschillen, al zijn er de afgelopen jaren over de hele linie flinke successen geboekt op het gebied van kwaliteit.

De beste droge Soave's vind je doorgaans bij de wijnmakers die ook hoog scoren met de zoete DOCG-versie van de Soave, de Recioto di Soave. Een prachtige goudgele wijn, gemaakt van deels gedroogde druiven uit de Garganega, aangevuld met maximaal 30% Trebbiano di Soave en/of Chardonnay en/of Pinot blanc. De droge Soave heeft een licht bittere nasmaak en is een geschikte begeleider van diverse visgerechten en zeevruchten.

De Valpolicella, afkomstig uit het gebied rondom het gelijknamige dorp tussen Verona en het Gardameer, is een blend van diverse druivensoorten waarvan de Corvina Veronese en de Rondinella de hoofdbasis vormen. Het resultaat varieert zoals gezegd in kwaliteit, maar over het algemeen is de Valpolicella te karakteriseren als zacht, vol en droog, waardoor hij een goede begeleider is van veel vlees- en pastagerechten.

Informatie over De Amarone della Valpolicella

De Amarone della Valpolicella is een fenomeen op zich: de laat geoogste druiven worden op rieten matten gelegd om in de zon te drogen, of in goed geventileerde ruimtes opgehangen, zodat de druiven grotendeels uitdrogen terwijl de suikers behouden blijven. Pas in januari worden de druiven geperst en ontstaat er een suiker- en extractrijke most. Het eindresultaat is een krachtige rode wijn die door de algehele vergisting van de druivensuikers een alcoholgehalte van circa 15% kan bereiken. Naast het hoge alcoholgehalte kenmerkt de wijn zich door een intens boeket en een volle, complexe structuur met een aangename bitterheid (‘amaro’). Past goed bij wild- en hartige vleesgerechten, maar ook bij gerijpte kazen en is zeer geschikt voor flesrijping. Wanneer de druivensuikers niet volledig zijn omgezet in alcohol, heet dit een Recioto di Valpolicella: een zoete rode dessertwijn met een alcoholpercentage van minimaal 14%.

Informatie over De Bardolino

Ook de Bardolino, eveneens afkomstig uit de heuvels rond Verona, wint aan bekendheid. De Bardolino Superiore en de Bardolino Classico Superiore mogen nu zelfs DOCG op het etiket zetten. Dit zijn robijnrode wijnen die minimaal 12% alcohol moeten bevatten en 1 jaar houtrijping moeten hebben gehad voordat ze op de markt worden gebracht. Het zijn droge, licht bittere, maar zeer delicate wijnen die gedronken kunnen worden bij diverse lichte vleesgerechten, maar ook bij antipasti op basis van vlees en kaas. Naast de Bardolino Superiore kent men ook de steeds populairder wordende Bardolino Novello en de Bardolino Chiaretto. Deze laatste is deels zonder druivenschillen bereid en dankt zijn lichte kersenrode kleur. Beide moeten jong en licht gekoeld gedronken worden.

De Bianco di Custoza, eveneens uit de regio Verona, wordt gemaakt van onder andere Garganega en Trebbiano Toscano. Het is een frisse, licht kruidige witte wijn die niet alleen in Italië zelf maar ook daarbuiten steeds meer bekendheid geniet.

Een ander 'gegeven' in de Veneto is de Proscecco, afkomstig uit het noordoostelijke deel van de regio, rond de dorpen Conegliano en Valdobbiadene, en gemaakt van de gelijknamige druivensoort. Hoewel er ook zoete varianten bestaan, zijn de meeste Prosecco’s in meer mate (in de vorm van een Spumante) of in mindere mate (in de vorm van een Frizzante) droog en bijna altijd sprankelend. De inwoners van de Veneto genieten graag van deze frisse witte wijn als aperitief of bij diverse salades en lichte visgerechten.

Twee gebieden die aan populariteit winnen in de wijnproductie zijn de Colli Berici, vanwege zijn verdienstelijke wijnen van internationale druivensoorten, en de Colli Euganei, waar steeds betere rode en witte wijnen worden geproduceerd van inheemse druivensoorten. De Gambellara wordt gemaakt in de omgeving van Vicenza, ten oosten van Verona. Een zachte droge witte wijn met een mooie bittere afdronk. Drinken als aperitief of als begeleider van diverse visgerechten, salades en lichte vleesgerechten.

Tot slot noemen we de Torcolato: een prachtige fluweelzachte goudgele zoete wijn van krentendruiven met een rijk boeket en een delicate smaak met tonen van honing en amandel. De Torcolato valt onder de DOC Breganze.