2024 Valdesil Sobre Lias Blanco

Familiegeschiedenis en herkomst

Valdesil is een toonaangevend wijnhuis in Galicië, gevestigd in Vilamartín de Valdeorras. De wijn ‘Valdesil Sobre Lías’ is een eerbetoon aan de rivier de Sil, die zich als een ruggengraat door het dal van Valdeorras slingert. De wijn wordt gemaakt door de familie Prada-Gayoso, nazaten van José Ramón Gayoso, die begin vorige eeuw als eerste Godello aanplantte in deze regio. Voor deze cuvée worden uitsluitend druiven gebruikt van eigen wijngaarden gelegen in de parochies Portela (San Xulián) en Córgomo (Santa Marta).

Valdeorras: klimaat en bodems

Valdeorras kent een uniek klimaat waarin Atlantische invloeden samenkomen met droge, continentale kenmerken. De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen van verweerd schistgesteente, arm aan voeding, maar rijk aan structuur. De combinatie van hoogte, temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en stenige ondergrond zorgt voor wijnen met spanning, aromatische complexiteit en een uitgesproken mineraliteit.

Godello-druif en duurzame wijngaarden

De wijn is gemaakt van 100% Godello, afkomstig uit een massale selectie van het beroemde Pedrouzos-perceel. De stokken zijn tussen de 15 en 40 jaar oud. De wijngaarden worden bewerkt met respect voor de natuurlijke circadiane ritmes van de plant, en het hele jaar door wordt een plantaardige bodembedekker aangehouden om bodemerosie tegen te gaan. Deze aanpak levert levendige, gezonde druiven met terroirgedreven expressie.

Fermentatie en rijping op fijne lie

Elke parochie wordt apart gevinifieerd. De fermentatie gebeurt met wilde gisten in roestvrijstalen tanks, zonder temperatuurcorrectie of chemische interventie. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op zijn fijne lie in dezelfde tanks, met regelmatig bâtonnage. Na deze rijping worden de twee wijnen samengevoegd tot één cuvée. Het resultaat is een wijn die zijn puurheid behoudt en tegelijkertijd diepte, textuur en elegantie ontwikkelt.

Proefnotitie: citrus, spanning en structuur

De kleur is helder lichtgeel met een groene zweem. De geur opent met delicate tonen van citrus en steenfruit, zoals gele pruim en perzik, vergezeld door subtiele florale tonen, venkel en natte steen.

In de mond is de wijn droog en mineraal, met een uitstekende zuurgraad (5,88 g/L) en een alcoholpercentage van 12,5%. De textuur is romig, maar niet zwaar: de rijping op fijne lie geeft een zachte, vlezige mondbeleving zonder dat het ten koste gaat van frisheid. De wijn eindigt met een lange, zilte en levendige afdronk. Met slechts 0,38 g/L restsuiker en een pH van 3,32 blijft hij strak, gastronomisch en loepzuiver. De Valdesil is de Bourgogne uit Galicië. Zo elegant en complex, maar zoveel prettiger qua prijs.

Robert Parker heeft in 2015 de 2008 uitvoering gedronken en was hiervan danig van onder de indruk (lees de recensie onder het tabje Parker). De wijn heeft een uitstekende zuurgraad met  rokerige tonen tesamen met geroosterd brood en toffee. Fraai mineralig en citrus en een frisse maar stevige afdronk. De liefhebber van een Godello (of Chardonnay) dient u deze wijn zeker te proberen.

Wijnen van Valdesil online bestellen?

In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Een gratis service voor onze klanten.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs suggesties

1. Gegrilde dorade met citroen en peterselie
De citrus en mineraliteit van de wijn accentueren de frisse, zachte vis en brengen extra spanning in het gerecht.

2. Risotto met groene asperges en citroenolie
De smeuïge textuur van de risotto sluit naadloos aan bij de lie-rijping, terwijl het kruidige citrusaccent wordt versterkt door de zuren van de wijn.

3. Gebakken kipfilet met venkel, sinaasappel en amandel
De sappigheid van de kip en de anijsachtige toets van venkel vinden harmonie met de aromatische en licht kruidige structuur van de wijn.

4. Carpaccio van coquilles met groene appel en dragon
De mineraliteit en finesse van de wijn benadrukken de ziltigheid van de coquilles en verfrissen het geheel met hun citrusprofiel.

5. Quiche met prei, zachte geitenkaas en tijm
De romige vulling en kruidige topping worden verlicht door de frisse zuren en de zachte textuur van deze Godello.

6. Linguine met venusschelpen, knoflook en citroenschil
De zilte schelpdieren en de aromatische citrustonen worden prachtig gedragen door de frisse en licht vettige structuur van de wijn.