2024 San Marzano Talo Negroamaro

De 2024 San Marzano Talò Negroamaro Salento IGP is een volle en soepele rode wijn uit Salento in het zuiden van Puglia. De Negroamaro-druif voelt zich uitstekend thuis in het warme, droge klimaat rond San Marzano en levert hier een wijn met rijp donker fruit, kruidigheid en een mediterrane warmte. Een korte rijping op Frans eiken voegt tonen van vanille en specerijen toe, terwijl het zachte en evenwichtige karakter van het fruit behouden blijft.

2024 San Marzano Talò Negroamaro Salento IGP

Deze Talò wordt gemaakt van Negroamaro, een van de karakteristieke blauwe druivenrassen van Puglia. De wijngaarden liggen rond San Marzano in Salento, op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Het gebied kent hoge gemiddelde temperaturen en relatief weinig neerslag. De bodems zijn dun en kleirijk en bevatten veel stenen.

Voor meer informatie over San Marzano verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Negroamaro uit Salento

Negroamaro is sterk verbonden met het zuidelijke deel van Puglia en kan in het warme klimaat van Salento uitstekend rijpen. Voor de Talò Negroamaro staan de wijnstokken in leivorm aangeplant met een dichtheid van ongeveer 4.500 stokken per hectare.

De combinatie van warmte, relatief beperkte regenval en de stenige kleibodem zorgt voor rijpe druiven met veel kleur en smaak. Dat is duidelijk terug te vinden in de stijl van deze wijn: donker fruit en kruidigheid vormen de basis, maar zonder dat de wijn zwaar of log wordt.

Vinificatie en rijping op Frans eiken

De Negroamaro wordt rond het midden van september geoogst. In de kelder volgt een temperatuurgecontroleerde maceratie en alcoholische vergisting van ongeveer tien dagen met geselecteerde gisten.

Daarna rijpt de wijn gedurende vier tot zes maanden op Franse eikenhouten vaten. Deze relatief korte houtrijping is vooral bedoeld om de wijn extra structuur en complexiteit te geven. Het hout voegt subtiele kruidige en vanilletonen toe, terwijl het rijpe fruit duidelijk op de voorgrond blijft staan.

Geur en smaak

In het glas heeft de Talò Negroamaro een diepe paarsrode kleur met violette reflecties. De geur is intens en aanhoudend, met zwarte bessen en donker bosfruit, gevolgd door specerijen, balsamicoachtige nuances en een vleugje vanille.

In de mond is de wijn vol en zacht, met rijp donker fruit en een ronde structuur. De tannines zijn toegankelijk en mooi geïntegreerd. Kruidigheid en de subtiele invloed van het Franse eiken geven extra diepte. De afdronk is lang, evenwichtig en smaakvol.

Serveren en wijn-spijs

Serveer de 2024 Talò Negroamaro bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De volle maar soepele stijl maakt hem breed inzetbaar aan tafel. Hij combineert uitstekend met hartige pastagerechten, gegrild of gebraden vlees en verschillende kazen. Ook bij mediterrane gerechten met tomaat, kruiden en geroosterde groenten komt het rijpe karakter van Negroamaro goed tot zijn recht.