2024 Günther Steinmetz Paulinsberg Chenin Blanc

De geschiedenis van Weingut Günther Steinmetz en de rol van Paulinsberg

Weingut Günther Steinmetz behoort tot de meest karaktervolle domeinen in de Mosel. Het is een familiebedrijf dat al decennialang werkt met steile hellingen, oude percelen en een duidelijke voorkeur voor wijnen die spanning, diepte en fraîcheur combineren. Onder leiding van Stefan Steinmetz groeide het domein uit tot een referentie voor serieuze liefhebbers. Zijn stijl is herkenbaar door het pure karakter, de directe expressie van leisteen en het streven naar precisie in zowel droge als lichtzoete wijnen.

De Mosel staat wereldwijd bekend om zijn steile hellingen en mineraalrijke bodems. De Paulinsberg is een bijzonder voorbeeld van zo’n steil wijngaardperceel. Het ligt op grijze, verweerde leisteen en vangt veel zonlicht, wat zorgt voor wijnen met rijp fruit, levendige zuren en een uitgesproken minerale signatuur. Hoewel de regio vooral is geassocieerd met riesling, kiest Steinmetz bewust voor enkele kleine aanplantingen van andere rassen die in dit terroir verrassend goed tot hun recht komen.

De unieke ligging van Paulinsberg en het Moselklimaat

De steile hellingen van Paulinsberg zorgen voor maximale zonopname en een uitstekende afwatering. De grijze leisteen werkt als een natuurlijke warmtebuffer die overdag warmte opslaat en die in de koele Nachten langzaam weer afgeeft. Hierdoor rijpen de druiven gelijkmatig en behouden ze hun frisse kern. Het klimaat van de Mosel is relatief koel, maar met veel zonuren. Dit levert wijnen op die aromatisch, lichtvoetig en complex zijn.

In 2024 kende de Mosel een uitdagend maar uiteindelijk zeer succesvol groeiseizoen. Er was sprake van vorstschade in enkele hoger gelegen percelen, maar Paulinsberg bleef grotendeels gespaard. Door de selectieve oogst en het lagere natuurlijke rendement liggen de wijnen van deze jaargang opvallend strak, helder en gedefinieerd in het glas.

De stijl van Günther Steinmetz en de betekenis van Chenin Blanc

Hoewel riesling de ruggengraat vormt van het domein, is Chenin Blanc een opkomende specialiteit. Het druivenras staat bekend om zijn veelzijdigheid, spanning en vermogen om zowel frisse als rijke stijlen voort te brengen. In de Mosel krijgt chenin een koele en uitgesproken minerale interpretatie.

De aanplant voor deze wijn is jong. De stokken zijn in 2021 geplant op extreem steile hellingen. Dat maakt deze 2024 de allereerste jaargang van Chenin Blanc Paulinsberg. Het is bijzonder hoe jong aangeplant chenin hier al direct karakter toont. Proefnotities uit zowel Duitsland als internationaal noemen deze wijn een opvallend frisse, expressieve en zonnige interpretatie van chenin in een volledig andere context dan Loire of Zuid-Afrika.

De 2024 Paulinsberg Chenin Blanc, een debuut vol spanning en diepte

De 2024 Paulinsberg Chenin Blanc is droog, helder en energiek. De wijn start in de geur met een kleine hint van passievrucht, gevolgd door een zachte, romige toets die afkomstig lijkt van de subtiele houtrijping. Op de achtergrond komen citrustonen, florale nuances en een fijn rookje van het leisteen naar voren. In een andere proefbeschrijving wordt juist de combinatie van florale honing, rijpe perzik en kruidige frisheid benadrukt. Deze schakering van indrukken laat zien hoe veelzijdig en gelaagd deze wijn is.

Op de tong voelt de wijn strak, zonnig en levendig. De frisse zuren geven spanning en de lichte romigheid van het hout zorgt voor een volle, maar elegante structuur. De afdronk is lang met subtiele tonen van noten en een koele minerale lijn. De wijn past volledig binnen het domeinprofiel waarbij helderheid, precisie en inzicht in het terroir centraal staan.

Druiven, oogst en vinificatie

De wijn is volledig gemaakt van chenin blanc afkomstig van de jonge aanplant uit 2021. De helling is extreem steil, waardoor veel werk handmatig gebeurt. De druiven werden in 2024 gezond geoogst ondanks lagere opbrengsten in de regio. Het groeiseizoen leverde druiven met hoge aromatische spanning en een natuurlijke zuiverheid.

Na een zorgvuldige selectie werd de wijn geperst en vergist in een combinatie van roestvrij staal en eiken. De vergisting liep gemakkelijk door tot vrijwel volledige droogte, wat goed aansluit bij de energieke stijl van het domein. De rijping gebeurde deels op hout, wat een subtiele romigheid toevoegt, zonder dat de frisheid en mineraliteit worden beïnvloed.

Het resultaat is een wijn die direct expressief is, maar ook voldoende structuur bezit om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.

Kleur, geur en smaak

De kleur is licht goudgeel met een groene glans. In de geur komen passievrucht, perzik, citrus en hints van rook en noten samen. Florale toetsen geven de wijn een elegante lift. De smaak is strak, helder en sappig, met citrustonen en een subtiel romig middenpalet. De minerale lijn van de leisteen geeft spanning and maakt de afdronk precies en lang.

De wijn toont zowel jeugdige energie als diepgang. Dankzij de combinatie van levendige zuren, rijp fruit en subtiele houttonen is dit een wijn die nu al veel plezier geeft en zich de komende jaren kan blijven ontwikkelen.

Wijnen van Günther Steinmetz online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn en spijs combinaties

Gegrilde forel met citroen en verse kruiden sluit mooi aan op de frisse zuren en minerale tonen van deze chenin blanc. De lichte rooksmaak van de vis past bij de subtiele houtinvloeden.

Gebakken kip met salie en geroosterde groenten combineert goed met het rijpe geel fruit en het romige middenpalet van de wijn. Het geeft een harmonieus geheel zonder dat het gerecht te zwaar wordt.

Risotto met venkel en citroen vormt een zachte basis die mooi wordt opgefrist door de levendige citrusaroma’s van de wijn. De kruidigheid van de venkel sluit goed aan op de florale eigenschappen.

Verse ravioli met ricotta, paddenstoelen en een lichte jus benadrukt de aardse en nootachtige nuances in de afdronk. De romige vulling vormt een fraai contrast met de strakke structuur van de wijn.

Tartaar van zeebaars met yuzu en komkommer geeft een elegante combinatie waarbij de pure frisheid van zowel gerecht als wijn elkaar versterkt. De minerale spanning maakt het geheel bijzonder precies.