2024 Francois Carillon Bourgogne Côte d'Or Chardonnay
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | Bourgogne (Appellatie) |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2024 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | Standard (0.75 ltr) (13%) |
| Drink venster | 2026 - 2030 |
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Op voorraad
6 items beschikbaar
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
InloggenHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
2024 François Carillon Bourgogne Côte d'Or Chardonnay laat zien waarom François Carillon tot de meest gerespecteerde Chardonnay-producenten van de Côte de Beaune behoort. Hoewel dit de instapwijn van het domein is, bezit hij dezelfde precisie, elegantie en terroirexpressie als de beroemde Puligny-Montrachet Premier Crus van het huis. Een Bourgogne Chardonnay met verrassend veel diepgang, frisse mineraliteit en een verfijnde balans.
Domaine François Carillon
De familie Carillon behoort al generaties lang tot de toonaangevende wijnmakers van Puligny-Montrachet. François Carillon startte zijn eigen domein in 2010 nadat de familiebezittingen werden verdeeld tussen de broers Jacques en François. Sindsdien behoort het domein opnieuw tot de absolute top van de Côte de Beaune, met een stijl waarin precisie, elegantie en terroirexpressie centraal staan.
De wijngaarden worden met groot respect voor de natuur bewerkt. Lage rendementen, handmatige oogst en een zorgvuldige selectie zorgen ervoor dat iedere wijn een zuivere weerspiegeling vormt van zijn herkomst.
Voor meer informatie over Domaine François Carillon verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.
Bourgogne Côte d'Or
De appellatie Bourgogne Côte d'Or werd in 2017 ingevoerd om Bourgogne-wijnen afkomstig uit de beste delen van de Côte de Beaune en Côte de Nuits extra te onderscheiden van de bredere Bourgogne-appellatie. Alleen druiven afkomstig uit deze prestigieuze zone mogen deze herkomstbenaming dragen.
Voor François Carillon betekent dit dat ook zijn Bourgogne Côte d'Or afkomstig is van uitstekend gelegen percelen rondom Puligny-Montrachet. Daardoor bezit de wijn veel meer spanning, mineraliteit en complexiteit dan een gemiddelde Bourgogne Chardonnay.
De jaargang 2024
2024 was een uitdagend groeiseizoen waarin nauwkeurig wijngaardbeheer essentieel was om gezonde druiven te oogsten. Dankzij een strenge selectie en de ervaring van François Carillon ontstonden wijnen die zich onderscheiden door hun levendige frisheid, verfijnde fruitexpressie en uitstekende balans.
De stijl van 2024 sluit naadloos aan bij het karakter van het domein: elegant, mineraal en puur, met veel energie en een opvallend gastronomisch karakter.
Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn enkele maanden op de fijne lies rijpt. De houtopvoeding blijft bewust subtiel, zodat het fruit en de mineraliteit volledig behouden blijven.
Geur, smaak en karakter
De wijn opent met verfijnde aroma's van witte perzik, citrus, rijpe appel en peer, gevolgd door witte bloemen, hazelnoot, brioche en een subtiele kalkachtige mineraliteit.
In de mond toont hij direct zijn afkomst. Rijp wit fruit wordt ondersteund door levendige zuren, een verfijnde romigheid en een fraaie minerale spanning. De balans tussen frisheid en concentratie maakt de wijn bijzonder elegant en doordrinkbaar.
De afdronk is lang, fris en zuiver, met tonen van citrus, krijtachtige mineraliteit en subtiele geroosterde noten.
Drinkvenster en wijn-spijscombinaties
Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2026 en 2033. Serveer op ongeveer 11 tot 12°C. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, coquilles, gevogelte, romige pasta's, risotto, sushi en zachte witschimmelkazen.
Waarom 2024 François Carillon Bourgogne Côte d'Or Chardonnay kopen bij Grandcruwijnen?
Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Bourgogne (Appellatie) |
| Wijnhuis | Francois Carillon |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2024 |
| Drinken vanaf | 2026 |
| Drinken tot | 2030 |
| Alcohol % | 13 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | Standard (0.75 ltr) |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Smaakprofiel | Bloemig, Fris, Houtgerijpt, Mineraal, Steenfruit, Wit fruit |
| Drink momenten | Indruk maken, Lekker luxe, Romantisch |
| Sommy Pairing Beschrijving | De 2019 Francois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles onthult rijpe peer, nootmuskaat en steenvruchten, met een medium tot vol palet dat rijk maar levendig aanvoelt en elegant gestructureerd is. Deze wijn tilt delicate wittige smaken en fruitige aroma’s naar boven en past naadloos bij witte vis, schelp- en schaaldieren, kaas en terrassen, dankzij zijn verfijnde zuurgraad en subtiele aanwezigheid van mineraliteit. Probeer hem licht gekoeld te serveren bij een teriyaki geglaceerde kabeljauw, een romige kreeftenrisotto of een romige geitenkaas met vijgen voor een harmonieuze combinatie. |
Domaine François Carillon is opgericht in 2010 en is de langdurige erfenis van een wijnfamiliebedrijf dat dateert uit de 16e eeuw in Puligny-Montrachet, een zeer typisch wijndorp in het zuiden van de Côte de Beaune - het meest bekende terroir van de Bourgogne voor witte wijn wijnen.
Gelegen in het hart van het dorp, bezit en beheert het landgoed vandaag een wijngaard van zestien hectare in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Het landgoed produceert ongeveer zeventien (afhankelijk van de oogsten) verschillende appellations, voornamelijk in Chardonnay.
De witte wijnen van François Carillon komen gezien de kleine productie vooral alleen voor n de beste restaurants van de wereld. Ze worden stuk voor stuk geprezen door wijnexperts en wijnliefhebbers, die hun nauwkeurigheid en evenwicht erkennen.
De familie Carillon teelt al bijna 500 jaar druiven in Puligny-Montrachet. Oude schriftelijke bronnen gevonden in Puligny vertellen het leven en werk van Jean Carillon al in 1520. Zijn familie bleef het land en de wijngaard bewerken tot de phylloxera-crisis, die zich aan het einde van de negentiende eeuw voordeed. Prosper en Jeanne Carillon moesten toen de regio verlaten en in de buurt van Parijs gaan werken om in hun behoeften te voorzien, maar keerden al snel terug uit liefde voor het land en de wijnstokken. Na de Eerste Wereldoorlog is het hele landgoed opnieuw beplant. In de jaren zestig werden polycultuur en veeteelt verlaten ten gunste van de bijna exclusieve cultuur van Chardonnay door Louis Carillon.
François begon in 1988 met het verzorgen van de familiewijngaarden en werkte samen met zijn vader Louis en broer Jacques tot 2010, toen het landgoed werd verdeeld tussen de twee broers. Sinds 2010 en de oprichting van zijn eigen wijndomein, werd François Carillon een gerenommeerde referentie in Puligny-Montrachet voor de verfijning van zijn wijnen. Ondersteund door een dynamisch en hecht team van een tiental mensen, zet François zijn energie en enthousiasme in om de kwaliteit en elegantie van zijn producten voortdurend te verhogen, en zo de ontwikkeling van de familieaangelegenheid met evenveel enthousiasme na te streven als in zijn vroege dagen. Hij verzekert de toekomst van de wijngaard door zijn knowhow en liefde voor zijn werk door te geven aan zijn vier kinderen.
Alles begint in de wijngaard. Om de best mogelijke druiven te krijgen, zet François zich sterk in voor een nauwkeurige en milieuvriendelijke benadering van de wijnbouw. De wijnstokken worden dus zo natuurlijk mogelijk beheerd.Sinds 1992 wordt het onkruid in al onze percelen met wijnstokken verwijderd door te ploegen met een tractor of paard, en wordt er geen onkruidverdelger gebruikt. Respect voor het milieu en levende organismen is iets waar François diep in gelooft.
Er worden alleen producten van natuurlijke oorsprong gebruikt, en alleen als dat nodig is. Bovendien, in plaats van wijnranken te verbranden, zoals vaak het geval is in Bourgondië, verwerken ze deze tot kleine snippers, composteren ze en verspreiden ze in de wijnstokken. In combinatie met paardenmest verrijken ze de bodem zonder gebruik te maken van kunstmest. De wijngaarddichtheid is ongeveer 10000 wijnstokken per hectare, waardoor ze plantenvoedsel en water uit het terroir van Puligny kunnen halen (veel concurrentie is dieper wortelen). Het snoeien van de wijnstok gebeurt handmatig ('Guyot'-snoei) en de druiven worden handmatig geoogst.
De 2019 Francois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles onthult rijpe peer, nootmuskaat en steenvruchten, met een medium tot vol palet dat rijk maar levendig aanvoelt en elegant gestructureerd is. Deze wijn tilt delicate wittige smaken en fruitige aroma’s naar boven en past naadloos bij witte vis, schelp- en schaaldieren, kaas en terrassen, dankzij zijn verfijnde zuurgraad en subtiele aanwezigheid van mineraliteit. Probeer hem licht gekoeld te serveren bij een teriyaki geglaceerde kabeljauw, een romige kreeftenrisotto of een romige geitenkaas met vijgen voor een harmonieuze combinatie.
Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat onze AI-sommelier u helpen met het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht
Start de Sommy Wijnadvies ToolOntdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan
