2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Rouge

Wijnhuis

Domaine Sylvain Morey behoort tot de meest interessante adressen van Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey groeide op in een bekende wijnfamilie en werkte jarenlang mee op het familiedomein voordat hij in 2014 zijn eigen wijnhuis oprichtte. Sindsdien bouwde hij snel een sterke reputatie op met wijnen die uitblinken in precisie, zuiverheid en terroirexpressie. Hoewel Chassagne-Montrachet vooral bekend is om witte wijn, laat Sylvain Morey ook met Pinot Noir zien hoe serieus er op het domein gewerkt wordt. Zijn rode wijnen zijn verfijnd, transparant en duidelijk geworteld in hun herkomst. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Chassagne-Montrachet ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune en staat vooral bekend om zijn grote witte wijnen, maar ook Pinot Noir voelt zich hier goed thuis. De bodems bestaan uit een combinatie van kalksteen, klei en stenige ondergrond, wat zorgt voor spanning, structuur en een verfijnde mineraliteit. Rode Chassagne-Montrachet heeft vaak iets meer diepgang en aardse grip dan bijvoorbeeld rode Santenay of Maranges, terwijl de wijn tegelijk een Bourgondische elegantie behoudt. Dat maakt deze appellatie bijzonder interessant voor liefhebbers van klassieke Pinot Noir.

Druiven en wijngaardbeheer

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir. In de wijngaarden werkt Sylvain Morey met veel aandacht voor gezonde druiven, evenwichtige opbrengsten en een nauwkeurige selectie tijdens de oogst. Pinot Noir vraagt om precisie, zeker in een terroir als Chassagne-Montrachet waar frisheid en structuur nauw samenhangen. Door zorgvuldig bladerbeheer en een focus op rijp maar niet overrijp fruit blijft de wijn trouw aan zijn herkomst en behoudt hij zijn levendige karakter.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd met het doel om de finesse van de Pinot Noir te bewaren. De extractie blijft doorgaans gecontroleerd, zodat de wijn geen zware of harde structuur krijgt. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarbij de opvoeding vooral is gericht op verfijning en textuur. Tijdens deze periode draagt sur lie rijping bij aan extra diepgang en een mooi geïntegreerde structuur. Hout blijft ondersteunend en geeft de wijn net wat meer gelaagdheid zonder het fruit te overheersen.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur opent met rode kersen, frambozen en wilde aardbei, gevolgd door florale tonen, fijne kruiden en een subtiele aardse ondertoon. Naarmate de wijn zich opent komen ook nuances van bosgrond, specerijen en een lichte mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn soepel maar verfijnd gestructureerd, met frisse zuren, fijne tannines en een mooie balans tussen sappig rood fruit en Bourgondische spanning. De afdronk is elegant, zuiver en licht kruidig.

Stijl en karakter

Deze rode Chassagne-Montrachet laat goed zien dat de appellatie meer te bieden heeft dan alleen witte wijn. De stijl is verfijnd, transparant en klassiek Bourgondisch, met meer nadruk op finesse dan op kracht. Tegelijk bezit de wijn voldoende diepgang en grip om ook aan tafel uitstekend te presteren. Het is een Pinot Noir voor liefhebbers van spanning, frisheid en terroirexpressie, niet van overrijpheid of te veel houtinvloed.

Jaargang

De jaargang 2024 lijkt goed aan te sluiten bij de stijl van Pinot Noir zoals Sylvain Morey die graag maakt. In een klassiek Bourgondisch jaar komen frisheid, aromatische precisie en een meer lineaire structuur vaak mooi naar voren. Dat kan rode wijnen opleveren met helder rood fruit, fijne zuren en een elegante tanninestructuur. Het verwachte drinkvenster loopt van 2027 tot 2033. 

Wijn-spijs combinaties

Deze rode Chassagne-Montrachet combineert uitstekend met kalfsvlees, eend, parelhoen, paddenstoelen en gerechten met geroosterde groenten. Ook tonijn, gevogelte met een lichte jus of een klassieke coq au vin passen mooi bij de verfijnde stijl van de wijn. Dankzij zijn frisse zuren en elegante structuur is dit bovendien een heel gastronomische Pinot Noir.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.