2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc

Wijnhuis

Domaine Sylvain Morey is een relatief jong domein met diepe wortels in Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey komt uit een bekende wijnfamilie en werkte jarenlang op het familiedomein voordat hij in 2014 zijn eigen project startte. Sindsdien bouwde hij snel een sterke reputatie op met wijnen die uitblinken in precisie, balans en terroirexpressie. Zijn stijl is eerder verfijnd dan uitbundig, met veel aandacht voor spanning, zuiverheid en textuur. Dat maakt zijn witte Bourgognes bijzonder interessant voor liefhebbers die zoeken naar finesse en klassieke opbouw. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Chassagne-Montrachet ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune en behoort tot de grote dorpen van wit Bourgogne. De appellatie staat bekend om zijn kalkrijke bodems met klei, steen en mergel, die Chardonnay wijnen opleveren met zowel breedte als spanning. In Chassagne-Montrachet krijgen de wijnen vaak iets meer structuur en aardse diepgang dan in bijvoorbeeld Puligny-Montrachet, terwijl ze toch een fraaie frisheid en mineraliteit behouden. Voor een producent als Sylvain Morey is dit een terroir dat perfect past bij een precieze, gelaagde stijl.

Druiven en wijngaardbeheer

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. In de wijngaarden werkt Sylvain Morey met veel aandacht voor gezonde druiven, evenwichtige opbrengsten en een zo zuiver mogelijke vertaling van het terroir. Door nauwkeurig bladerbeheer en een zorgvuldige selectie van het fruit wordt de frisheid behouden, terwijl de druiven voldoende rijpheid ontwikkelen om de wijn diepte en lengte te geven. Die combinatie van rijpheid en spanning is een belangrijk kenmerk van de stijl van het domein.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en gevinifieerd met het doel om zowel de aromatische finesse als de textuur van Chardonnay te behouden. De vergisting vindt plaats met veel aandacht voor detail, waarna de wijn verder rijpt op de fijne lies. Deze sur lie rijping geeft extra diepgang, spanning en romigheid aan de wijn. Bij een wijnmaker als Sylvain Morey blijft hout doorgaans ondersteunend in plaats van dominant, zodat de herkomst en de frisheid van de wijn centraal blijven staan.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. De geur opent met citrus, witte perzik, rijpe appel en witte bloemen, gevolgd door subtiele tonen van amandel, brioche en natte steen. In de mond is de wijn verfijnd maar zeker niet licht. De aanzet is fris en precies, waarna een gelaagde textuur volgt met rijp pitfruit, een lichte romigheid en een duidelijke minerale spanning. De afdronk is lang, zuiver en klassiek Chassagne-Montrachet, met zowel elegantie als grip.

Stijl en karakter

Deze Chassagne-Montrachet Blanc past goed binnen de stijl van Sylvain Morey: verfijnd, zuiver en gebouwd op spanning. De wijn combineert de breedte en structuur die zo kenmerkend zijn voor Chassagne met een moderne precisie en een subtiel gebruik van hout. Daardoor ontstaat een witte Bourgogne die nu al veel charme heeft, maar ook voldoende inhoud bezit om zich verder te ontwikkelen op fles.

Jaargang

De jaargang 2024 lijkt goed aan te sluiten bij de stijl van Sylvain Morey en bij het karakter van Chassagne-Montrachet. In een klassiek Bourgondisch jaar kan Chardonnay uit deze appellatie veel spanning, frisheid en terroirexpressie laten zien. Dat levert doorgaans wijnen op met een mooie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en minerale lengte. Het verwachte drinkvenster loopt van 2027 tot 2033. 

Wijn-spijs combinaties

Deze Chassagne-Montrachet combineert uitstekend met tarbot, zeebaars, coquilles, kreeft en gevogelte met romige sauzen. Ook kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en gerechten met een subtiele botertoets passen er mooi bij. Dankzij zijn spanning en structuur is dit een wijn die zowel bij verfijnde visgerechten als bij rijkere bereidingen goed overeind blijft.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.