2024 Doisy-Daene Bordeaux Blanc

Doisy-Daëne Blanc Sec 2024: verfijnde droge witte Bordeaux met karakter

De Doisy-Daëne Blanc Sec 2024 is een droge witte wijn van uitzonderlijke klasse, afkomstig van Château Doisy-Daëne, een historisch domein in Barsac dat sinds 1924 in handen is van de gerenommeerde wijnmakersfamilie Dubourdieu. Hoewel het château vooral bekendstaat om zijn edelzoete Sauternes-wijnen, bewijst deze droge Blanc Sec dat het terroir van Barsac ook perfect geschikt is voor elegante, droge witte wijnen met diepgang.

De wijngaarden liggen op het kenmerkende Barsac-plateau, waar een dunne laag rode zandgrond rust op een kalkrijke ondergrond. Deze bijzondere bodemsamenstelling – uniek voor Bordeaux – zorgt voor een natuurlijke waterregulatie en geeft de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid. De Sauvignon Blanc-stokken wortelen niet dieper dan vijftig centimeter, wat zorgt voor een geconcentreerde expressie van het terroir in elke druif.

Voor deze 2024-oogst worden alleen de beste trossen met de hand geoogst, afkomstig van alle Sauvignon-percelen op het domein. Na een eventuele korte schilweking wordt het sap langzaam en zorgvuldig geperst, volledig beschermd tegen oxidatie. Het vergist in eikenhouten vaten, waarvan jaarlijks slechts 20% wordt vernieuwd om een subtiele houttoets te behouden. De wijn rijpt acht maanden op zijn fijne lie, met regelmatige bâtonnage voor extra romigheid en complexiteit.

Smaakprofiel van de Doisy-Daëne Blanc

De Doisy-Daëne Blanc Sec 2024 is fris, krachtig en uiterst verfijnd. In de neus aroma’s van witte perzik, grapefruit en een vleugje bloesem. In de mond fris en zuiver, met tonen van rijpe peer, citrus, subtiele kruiden en een fijne, zilte mineraliteit. De wijn heeft een prachtige balans tussen levendige zuren en een zachte, bijna romige structuur. Jong al bijzonder expressief, maar met een duidelijk bewaarpotentieel van vijf tot tien jaar.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals ceviche, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, risotto met groene asperges of een salade met burrata en citrus. Ook heerlijk als aperitief op een warme dag. Aromatisch, fris én complex.