2023 Telmo Rodriguez As Caborcas Single Vineyard

Wijnhuis

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez behoort tot de meest invloedrijke wijnprojecten van Spanje. Telmo Rodríguez en zijn partner Pablo Eguzkiza hebben zich toegelegd op het herstellen van historische wijngaarden en het behoud van lokale druivenrassen. Hun werk in Valdeorras heeft de afgelopen jaren internationale erkenning gekregen dankzij een reeks terroirgedreven wijnen die het unieke karakter van deze Galicische regio laten zien. As Caborcas behoort tot de absolute top van het domein en wordt slechts in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

As Caborcas is afkomstig van een historische wijngaard van meer dan 80 jaar oud, gelegen op terrassen langs de oevers van de rivier de Bibei in Valdeorras. De wijngaard ligt op granietrijke bodems die zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur en een verfijnde structuur. De steile terrassen maken mechanisatie vrijwel onmogelijk, waardoor veel werk handmatig gebeurt. Het relatief koele klimaat van Galicië zorgt voor behoud van frisheid en aromatische precisie, zelfs in warmere jaren.

Druiven en wijngaardbeheer

As Caborcas is een traditionele field blend van verschillende lokale druivenrassen die samen in dezelfde wijngaard staan aangeplant. Deze historische aanplant weerspiegelt de traditionele wijnbouw van Valdeorras. De oude wijnstokken leveren van nature lage opbrengsten en produceren druiven met een hoge concentratie en complexiteit. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en het domein werkt aan volledige biologische certificering van zijn percelen in Valdeorras. Door de leeftijd van de stokken en de lage opbrengsten ontstaat een wijn met grote diepgang en terroirexpressie.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven vergist met inheemse gisten in kleine eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks. Deze spontane vergisting zorgt ervoor dat het karakter van de wijngaard optimaal behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer vijftien maanden in kleine eikenhouten vaten. Tijdens deze opvoeding ondergaat de wijn sur lie rijping, wat extra complexiteit, structuur en textuur toevoegt. De opvoeding blijft bewust subtiel zodat het terroir en de aromatische verfijning centraal blijven staan.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met een opvallende levendigheid. In de neus ontvouwen zich aroma's van wilde bosvruchten, viooltjes en witte peper, aangevuld met nuances van gegrilde kruiden, gedroogd vlees en natte steen. Daarnaast zijn er subtiele tonen van lychee en licht gefermenteerde aroma's die extra complexiteit toevoegen. In de mond is de wijn intens maar tegelijkertijd opvallend lichtvoetig. De tannines zijn uiterst fijn en verfijnd, terwijl de frisse zuren zorgen voor spanning en precisie. De afdronk is lang, mineraal en energiek met een subtiele, gecontroleerde strengheid die extra diepte geeft.

Stijl en karakter

As Caborcas behoort tot de meest elegante rode wijnen van Spanje. Ondanks zijn concentratie blijft de wijn transparant, verfijnd en terroirgedreven. De combinatie van oude wijnstokken, granietbodems en een koeler klimaat levert een stijl op die eerder aan grote Europese terroirwijnen doet denken dan aan krachtige, moderne Spaanse rode wijn. De nadruk ligt op finesse, spanning en complexiteit in plaats van op extractie of kracht.

Jaargang

De jaargang 2023 volgde op een periode van droge omstandigheden die in Valdeorras veel aandacht vroegen in de wijngaard. De oude stokken van As Caborcas bleken echter uitstekend bestand tegen deze omstandigheden dankzij hun diepe wortelstelsel. Het resultaat is een wijn met rijpe aroma's, een uitstekende balans en een alcoholpercentage rond de 13%. De wijn is jong al indrukwekkend vanwege zijn frisheid en precisie, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Een drinkvenster tot circa 2035 is realistisch voor deze bijzondere wijngaardwijn.

Wijn-spijs combinaties

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten met wild, gevogelte en paddenstoelen. Ook geroosterde eend, parelhoen of gerechten met truffel sluiten uitstekend aan bij de aromatische diepgang van de wijn. Dankzij de frisse zuren en verfijnde tannines kan As Caborcas bovendien uitstekend gecombineerd worden met gegrilde tonijn of andere stevige visgerechten.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.