2023 Papagiannakos Savatiano Old Vines

Domaine Papagiannakos: familie-erfgoed en innovatie in Attica

Domaine Papagiannakos is gevestigd in Markopoulo, in het hart van Attica, niet ver van de Egeïsche Zee. Sinds 1919 wordt hier wijn gemaakt, en vandaag staat de derde generatie – onder leiding van Vassilis Papagiannakos – aan het roer. Hij combineert traditie met moderne precisie en duurzaamheid. Het domein was het eerste bioklimatisch gebouwde wijnhuis van Griekenland, volledig ontworpen om te werken met natuurlijke ventilatie, zonne-energie en minimale ecologische impact.

De focus ligt op inheemse druivenrassen, vooral Savatiano, dat in deze streek al eeuwenlang wordt verbouwd. Waar het ras vroeger voornamelijk werd gebruikt voor eenvoudige wijnen, laat Papagiannakos zien hoe verfijnd en gelaagd Savatiano kan zijn wanneer het afkomstig is van oude stokken en met zorg wordt behandeld.

De kracht van oude stokken Savatiano

De Savatiano-druiven voor deze wijn komen van meer dan 60 jaar oude, niet-geïrrigeerde wijnstokken. Hun diepe wortels reiken tot ver in de kalkrijke ondergrond van Attica, waardoor de wijn een natuurlijke concentratie en mineraliteit krijgt. De wijngaarden profiteren van warme, zonnige dagen en verkoelende winden van de zee, die zorgen voor balans en aromatische frisheid.

De combinatie van oude stokken, arme bodem en een gematigd mediterraan klimaat levert wijnen op die verfijnd zijn maar ook structuur en lengte bezitten – wijnen met karakter, die het terroir van Attica weerspiegelen.

Vinificatie en stijl

De oogst vond vroeg in de ochtend plaats om de frisheid van het fruit te behouden. De druiven werden zacht geperst en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, waardoor de aromatische intensiteit en zuiverheid van de Savatiano maximaal bewaard blijven.

Na de gisting bleef de wijn enkele maanden sur lie rijpen, wat hem een subtiele romigheid en textuur geeft. Geen hout, geen overdaad – puur fruit, frisheid en een subtiele minerale ondertoon. Het resultaat is een elegante, goed gebalanceerde wijn met een middellang gewicht en een fijne spanning.

Proefnotitie volgens The Wine Advocate

Monica Larner van The Wine Advocate gaf de 2023 Savatiano Old Vines 91 punten en beschreef hem als een wijn met “a luminous, gold-straw color and a distant emerald-green sparkle.” Ze roemt vooral de intensiteit van het bouquet, waarin mineraliteit, gele perzik en amandel samenkomen in een verfijnde compositie.

Volgens Larner voel je de concentratie van de oude stokken in de structuur van de wijn: “You feel the fruit concentration of old-vine fruit over a textured, mid-weight close.” De balans tussen frisheid, rijp fruit en zachte textuur maakt dit volgens haar een van de meest overtuigende moderne interpretaties van Savatiano.

Kleur, geur en smaak

De wijn toont een goudgele kleur met een subtiele groene schittering. In de neus ontwikkelt zich een geur van witte perzik, citrusbloesem, amandel en een lichte hint van natte steen. In de mond is hij soepel en evenwichtig, met een verfijnde textuur en een elegante frisheid. De mineraliteit zorgt voor spanning, terwijl het fruit voor een zachte ronde afdronk zorgt.

De Savatiano Old Vines 2023 is een wijn die tegelijk klassiek en modern aanvoelt: intens, maar nooit zwaar. De combinatie van rijp fruit en subtiele kruidigheid maakt hem breed inzetbaar aan tafel.

Drinkmoment en bewaarpotentieel

Deze wijn is nu al heerlijk te drinken, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. De ideale drinkperiode ligt tussen 2024 en 2028. Naarmate de wijn rijpt, verdiepen de tonen van perzik en amandel zich en ontwikkelen zich zachte, honingachtige nuances zonder dat de frisheid verloren gaat.

Wijn-spijs combinaties

• Gegrilde zeebaars met citroen en olijfolie – de zuivere zuren versterken de frisheid van de vis.
• Risotto met artisjok en Parmezaan – de romige textuur sluit mooi aan bij de lichte rondeur van de wijn.
• Garnalen met knoflook en citroen – de ziltige mineraliteit van de wijn accentueert de zeetonen van het gerecht.
• Kip met oregano en geroosterde groenten – de mediterrane kruiden passen perfect bij de subtiele kruidigheid van de Savatiano.
• Salade met feta, watermeloen en munt – een frisse, zomerse combinatie waarin de wijn zijn levendigheid toont.
• Witte asperges met beurre blanc – het zachte mondgevoel en de frisse zuurgraad vormen een harmonieuze balans.

Wijnen van Domaine Papagiannakos online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, bijna naast de A16 en met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijnreviews lezen van onder andere Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.