2023 Haute Cabrière Chardonnay Reserve

Haute Cabrière is een toonaangevend wijnhuis in Franschhoek, Zuid-Afrika, met een duidelijke focus op Chardonnay en Pinot Noir. Het domein wordt geleid door de familie von Arnim en bouwt voort op een lange traditie die teruggaat tot de Franse Hugenoten. Die Franse invloed is nog altijd zichtbaar in de stijl van de wijnen, waarin balans, frisheid en gastronomische inzetbaarheid centraal staan.

Het huis staat bekend om zijn verfijnde benadering van Chardonnay, variërend van frisse, ongehoute stijlen tot meer gelaagde en complexe cuvées zoals deze Réserve. Hier ligt de nadruk op diepte en structuur, zonder de elegantie te verliezen. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

De wijngaarden van Haute Cabrière liggen in Franschhoek, een gebied dat bekend staat om zijn relatief koele omstandigheden binnen Zuid-Afrika. De ligging tussen bergen zorgt voor verkoeling en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid en ontwikkelen ze tegelijkertijd voldoende rijpheid.

De bodems bestaan uit graniet en zandsteen, wat zorgt voor goede drainage en een duidelijke mineraliteit in de wijn. De invloed van de oceaan draagt bij aan een langzame, gelijkmatige rijping. In deze Réserve vertaalt het terroir zich in een combinatie van rijp fruit, spanning en een precieze structuur.

Druiven en wijngaardbeheer

De 2023 Haute Cabrière Chardonnay Réserve is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig uit de eigen wijngaarden in Franschhoek. De druiven worden met de hand geoogst, wat zorgt voor een zorgvuldige selectie en optimale kwaliteit.

Het wijngaardbeheer is gericht op balans tussen rijpheid en frisheid. Door de combinatie van klimaat en nauwkeurige selectie ontstaat fruit met voldoende concentratie en een natuurlijke zuurgraad. Dit vormt de basis voor een wijn met zowel diepte als elegantie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Chardonnay is opgebouwd uit verschillende technieken om complexiteit en structuur te creëren. De wijn wordt vergist en gerijpt in een combinatie van roestvrij staal, betonnen eieren en oudere Franse eiken vaten. Deze aanpak zorgt voor een balans tussen fruitzuiverheid, textuur en subtiele houtinvloed.

Het gebruik van oudere eiken vaten voorkomt dat hout de overhand krijgt, terwijl het toch zorgt voor extra diepte en rondheid. De betonnen eieren dragen bij aan een natuurlijke micro-oxidatie en een levendige structuur. De wijn ondergaat ook sur lie rijping, wat zorgt voor extra volume en een romig mondgevoel.

Het resultaat is een Chardonnay met gelaagdheid, precisie en een mooie integratie van alle elementen.

Kleur, geur en smaak

In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. De geur opent met florale tonen van oranjebloesem en frisse accenten van limoen, die zorgen voor een uitnodigend en verfijnd aroma.

In de mond biedt de wijn rijper fruit, met tonen van geel steenfruit zoals perzik en abrikoos, gecombineerd met een subtiele houtinvloed. De structuur is rond en gelaagd, maar blijft strak dankzij de frisse zuren.

De afdronk is precies en lang, met een mooie balans tussen fruit, mineraliteit en lichte kruidigheid. De wijn blijft zich ontwikkelen in het glas en laat steeds meer detail zien.

Stijl en karakter

De 2023 Chardonnay Réserve van Haute Cabrière is geïnspireerd op een Bourgogne-stijl, maar met een eigen Zuid-Afrikaanse signatuur. De wijn is gelaagd en elegant, met een combinatie van frisheid, rijp fruit en subtiele houtinvloed.

Het karakter is verfijnd en evenwichtig, met voldoende diepte om te blijven boeien. Dit maakt de wijn geschikt voor zowel gastronomisch gebruik als om rustig van te genieten. Hij sluit goed aan bij gerechten zoals vis, romige pasta of gerechten met een lichte botersaus.

Voor liefhebbers van Chardonnay met zowel frisheid als structuur is dit een zeer geslaagde en complete wijn.

Afhalen in Dordrecht?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.