2023 Gianfranco Fino SE
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Op voorraad
52 items beschikbaar
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: krachtig. Zoals de meeste rode wijnen uit ; 15% alcohol.
Tannine: stevig. Door Zinfandel; gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: eerder laag. Zinfandel uit het warme klimaat van .
Aroma's: donker fruit, kruiden en rood fruit, typisch voor Zinfandel
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenOver de 2023 Gianfranco Fino Se
De Gianfranco Fino Sé is zoals de Es gemaakt van 100% Primitivo komend van een kleine wijngaard van slechts 5HA groot, maar nog bijzonderder is de geforceerde opbrengst van slechts (gemiddeld) 400gram druiven per plant. De Sé van Gianfranco Fino is een topwijn die consistent hoge beoordelingen ontvangt en zichzelf onderscheidt als de nummer 1 Italiaanse wijn volgens de prestigieuze Vini d'Italia van Gambero Rosso. Deze gids, die maar liefst 1000 pagina's telt, beoordeelt meer dan 10.000 wijnen van 2.350 producenten en heeft de Sé van Gianfranco Fino bekroond met de hoogste waardering van Tre Bicchieri (drie glazen). Dit markeert de wijn als een toonbeeld van kwaliteit en consistentie door de jaren heen.
Gianfranco Fino Se oogst & vinificatie
De Sé, een Salento Primitivo IGT, wordt gekenmerkt door zijn robijnrode kleur die levendigheid en helderheid uitstraalt. Deze wijn wordt met zorg geproduceerd in de Manduria streek, met een bodem van kalksteen en klei, ideaal voor de Primitivo-druif. Gianfranco Fino past een klassiek Apuliaans Alberello-systeem toe, bekend als 'hare’s ears', en de druiven worden handmatig geoogst aan het eind van augustus om optimale rijpheid te garanderen.
Bij het rijpings- en verouderingsproces wil Gianfranco Fino de karakteristieken van de Primitivo-druif benadrukken. Na de zorgvuldige handmatige oogst en een nauwgezette selectie van de druiven, ondergaan deze een zachte persing, gevolgd door een maceratieperiode van twee tot drie weken in grote roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en smaken uit de schillen, terwijl de temperatuur van de most nauwlettend wordt gecontroleerd om de frisheid en vitaliteit van de wijn te behouden. Na de maceratie wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten waar hij ongeveer negen maanden rijpt.
Na de rijping in eikenhout wordt de wijn gebotteld zonder het gebruik van klaring of koude stabilisatie, om de authenticiteit en integriteit van de wijn te bewaren. De flesrijping, die ongeveer zes maanden duurt voordat de wijn op de markt komt, geeft de wijn de kans zich verder te ontwikkelen en te stabiliseren. De wijn kan nog jaren lang weggelegd worden.
Proefnotities van de Gianfranco Fino Se
In de neus biedt Sé een fruitige explosie van frambozen, kersen en zwarte bessen, verrijkt met kruidige tonen van rozemarijn en tijm, en subtiele hints van leer en chocolade. In de mond is de wijn verrassend fris, medium tot vol van body, en bijzonder sappig.
Deze wijn verdient niet alleen een plek in de kelders van verzamelaars, maar is ook een uitstekende keuze voor fijnproevers die op zoek zijn naar een wijnervaring.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
1. Gestoofde kalfswangen met rozemarijn en rode ui
Langzaam gegaard kalfsvlees krijgt een zachte textuur en diepe smaak die de kracht en kruidigheid van de wijn ondersteunen. De rozemarijn brengt de mediterrane toets van de wijn naar voren, terwijl de zoetigheid van rode ui het fruit accentueert.
2. Gnocchi met pompoen en salie
De zachte textuur van de gnocchi vormt een mooie basis voor de wijn. Pompoen voegt een subtiele zoetheid toe die in lijn ligt met de rijpe pruimen- en kersensmaken van de Primitivo, en de salie sluit aan bij het kruidige karakter van de wijn.
3. Lasagne met ragu van rundvlees en bechamelsaus
De lagen vlees, tomaat en romige saus worden prachtig gedragen door de structuur en het fruit van de wijn. De rijpe zuren houden het gerecht fris en zorgen voor balans.
4. Geroosterde eendenborst met balsamico en tijm
De sappige eendenvetstructuur sluit aan bij de zachte tannines van de wijn. Balsamicoazijn versterkt de fruitige tonen, terwijl tijm een kruidig accent toevoegt dat harmonieert met de kruidigheid van de wijn.
5. Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas en truffel
De romige structuur van de risotto verzacht het mondgevoel van de wijn. De aardse tonen van paddenstoelen en truffel vinden aansluiting bij het diepe, rijpe karakter van de Primitivo.
6. Gegrilde entrecote met zwarte peper en auberginepuree
De stevige structuur van het vlees past bij de kracht van de wijn, terwijl zwarte peper en aubergine de kruidige en aardse kant versterken. De pure fruitexpressie van de wijn blijft overeind naast het gegrilde karakter.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Parker
PARKER RATING JAARGANG 2016
Rating 91
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2024
Reviewed by Monica Larner
Issue Date5th Mar 2020
SourceMarch 2020 Week 1, The Wine Advocate
Slightly more accessible next to the other super full-bodied wines in this flight, the Gianfranco Fino 2016 Primitivo Sé opens to ripe blackberry and Morello cherry aromas, with plum cake and candied or dried fruit. Thanks to some nine months of aging in French barrel, this wine also displays generous aromas of mesquite smoke and teriyaki, something you might serve with roasted red peppers and grilled pork chops. Some 3,500 bottles were produced.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
Score
90
Avg Price (ex-tax)
$ 55
Gianfranco Fino Primitivo del Salento Sé 2022
Tuesday, Apr 30, 2024
Color
Red
Country
Italy
Region
Puglia
Vintage
2022
Download Shelftalker
Dark purplish in the glass, it shows fruitiness with aromas of cherry ice cream, strawberries, vanilla, fresh figs and star anise. Smooth and soft on the palate, it’s medium-bodied with moderate acidity and a sweet if not cooked finish
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
95
Falstaff : 95 punten
“Op de neus zeer aromatisch van kers, aardbei en esdoornbloesem. Moderne stijl in de mond, sappige textuur, alle componenten opvallend gecoördineerd, lang en levendig.”
Gambero Rosso: bekroond met Tre Bicchieri, wat staat voor absolute topkwaliteit.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
In 2004 beginnen met wijnbouw en 10 jaar later de beste wijn van Italië maken? Klinkt als een romantische droom, maar Gianfranco Fino heeft het toch maar even gedaan. Hij begon in Mandurië met een klein stukje grond met 50 jaar oude Primitivo stokken, streefde naar een extreem lage opbrengst per wijnstok en vertrouwde, in tegenstelling tot vele andere wijnmakers, op de van nature aanwezige wilde gisten. Langzaam heeft hij het aantal hectares uitgebreid en tevens Negroamaro aangeplant.
Een perfectionist met oog voor detail die alles anders doet in de wijngaard dan de rest. Zo laat hij zijn druiven zelfs een tijdje aan de wijnstok drogen voor nog meer smaak en suikerconcentratie. Dat krikt het alcoholpercentage weliswaar tot grote hoogte, zonder echter de balans in de wijn te verstoren. Die gedrevenheid en eigenzinnige aanpak heeft ervoor gezorgd dat Fino’s wijnen tot de absolute top in Italië behoren, getuige de superlatieven in Gambero Rosso. Zijn prestaties hebben ook Puglia’s naam definitief gevestigd als referentie voor kwaliteitswijn. De Gianfranco Es is in 2012 nog verkozen door de Gamberro Rosso als beste wijn van Italië. De Gianfrancro wijnen worden gezien als de referentie voor hoe een Appassimento dient te zijn. Dus niet alleen veel fruit maar dit in combinatie met de juiste frisheid. Dat maakt een stevige full bodied wijn zoals de Se, Jo en Es heerlijk maar deze manier van wijn maken is een absolute kunst.
Deze Primitivo toont een directe fruitexpressie van frambozen, kersen en zwarte bessen, omlijst door mediterrane kruiden als rozemarijn en tijm en subtiele tonen van leer en chocolade, met een medium- tot volle body, frisse zuurgraad en sappige, zachte tannines door de eikenrijping. Daardoor past hij uitstekend bij gestoofd of langzaam gegaard rund of lam, gegrild vlees en rijke pastagerechten; kies voor langzaam gestoofde kalfs- of runderwangen, een kruidige ragu in lasagne, gegrilde entrecote met zwarte peper of een balsamico‑glazuur op eendenborst, en romige bereidingen zoals pompoen‑gnocchi of paddenstoelenrisotto met truffel om de fruitigheid en kruidigheid van de wijn extra naar voren te halen.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan
Exclusieve Inhoud
Log in om 1 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
