2023 Francois Carillon Bourgogne Pinot Noir

2023 François Carillon Bourgogne Pinot Noir bewijst dat François Carillon niet alleen uitblinkt in witte Bourgogne. Deze verfijnde Pinot Noir combineert sappig rood fruit, elegante kruidigheid en een opvallende finesse. Gemaakt met dezelfde zorg en precisie als de beroemde witte wijnen van het domein, biedt deze Bourgogne Rouge een verrassend hoog kwaliteitsniveau en een zuivere expressie van de Côte de Beaune.

Domaine François Carillon

De familie Carillon behoort al generaties lang tot de bekendste namen van Puligny-Montrachet. Sinds François Carillon in 2010 zijn eigen domein oprichtte, heeft hij een indrukwekkende reputatie opgebouwd met verfijnde, terroirgedreven Bourgognes. Hoewel de focus vooral ligt op Chardonnay, laat hij met zijn Pinot Noir zien dat dezelfde precisie en aandacht voor detail ook prachtige rode Bourgognes opleveren.

In de wijngaard wordt met lage rendementen, handmatige oogst en veel respect voor de natuur gewerkt. In de kelder staat een zachte vinificatie centraal, zodat het fruit, de elegantie en de herkomst volledig behouden blijven.

Voor meer informatie over Domaine François Carillon verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Bourgogne Pinot Noir

De druiven voor deze Bourgogne Pinot Noir zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Côte de Beaune. Dankzij de kalkrijke bodems en het relatief koele klimaat ontstaat een klassieke Bourgogne met veel finesse, frisse zuren en een mooie balans tussen fruit en structuur.

Deze wijn laat zien dat ook een regionale Bourgogne veel karakter kan bezitten wanneer hij afkomstig is van een topdomein.

De jaargang 2023

2023 bracht gezonde druiven voort met een fraaie combinatie van rijp fruit en levendige frisheid. Dankzij een nauwkeurige oogst en zorgvuldige selectie kon François Carillon Pinot Noir produceren met veel aromatische zuiverheid, zachte tannines en een uitstekende balans.

De jaargang kenmerkt zich door een toegankelijke stijl die jong al veel plezier biedt, maar tegelijkertijd voldoende structuur bezit om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en traditioneel vergist. De extractie blijft bewust zacht om de elegantie van de Pinot Noir te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende enkele maanden op Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout uitsluitend dient om extra verfijning en structuur toe te voegen.

Geur, smaak en karakter

De wijn opent met verfijnde aroma's van rode kersen, wilde frambozen en aardbeien, gevolgd door viooltjes, subtiele specerijen en een lichte aardse toets die typisch is voor de Bourgogne.

In de mond is de wijn sappig, elegant en verfijnd. Het frisse rode fruit wordt ondersteund door levendige zuren en fijne, zijdezachte tannines die zorgen voor een mooie structuur zonder zwaar te worden. De subtiele houtopvoeding voegt extra complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.

De afdronk is fris, harmonieus en verfijnd, met tonen van rood fruit, zachte kruiden en een minerale ondertoon die uitnodigt tot een volgende slok.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2025 en 2032. Serveer op ongeveer 15 tot 16°C.

Heerlijk bij gegrilde kip, eendenborst, kalfsvlees, charcuterie, paddenstoelen, tonijn, geroosterde groenten en zachte, romige kazen.

Waarom 2023 François Carillon Bourgogne Pinot Noir kopen bij Grandcruwijnen?

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.