2023 Domaine Latour-Giraud Bourgogne Chardonnay

Jean Pierre Latour is een rustige man uit Meursault, die wars is van standing en reputaties. Hij maakt prachtige wijnen (krachtig wit en verfijnd rood) die internationaal groot aanzien genieten. Sinds 1680 worden bij Domaine Latour-Giraud druiven geteeld en sinds 1848 gebeurt dit in Meursault. Rond 1980 werd de beslissing genomen zelf te bottelen en niet meer aan handelaren te leveren. Het is nog steeds de trend voor druiventelers in Bourgogne om zelf wijn te gaan maken. Dit is de reden dat de handelaren zelf steeds meer wijngaarden opkopen om hun positie te kunnen behouden. Nu wordt het familiebedrijf geleid door Jean-Pierre Latour, die onder anderen wordt bijgestaan door zijn zus Florence. Het domein telt 10 hectare, waarvan 80% voor witte en 20% voor blauwe druiven. De Chardonnay wijngaarden liggen bijna allemaal in Meursault in de gemeente-appellatie en premier cru. De blauwe druiven groeien vooral in premier cru wijngaarden in Pommard (Refène), Volnay (Clos des Chênes). Het bedrijf kent grote internationale erkenning, 

herkomst, terroir en klimaat

De druiven komen uit percelen in en rond Meursault. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en mergel met kiezels. Dit geeft spanning en een strakke, zilte toets. Het klimaat is koel-continentaal. Warme dagen zorgen voor rijp fruit. Koele nachten behouden de frisheid. Het levert chardonnay op met helder fruit, verfijnde zuren en een energieke structuur.

de wijn 2023 Domaine Latour-Giraud Bourgogne Chardonnay

De 2023 is het visitekaartje van het huis. Toegankelijk, precies en herkenbaar Meursault-georiënteerd. Denk aan citrus, witte perzik en een lichte nootachtige ondertoon. De wijn toont direct plezier, maar biedt ook inhoud en lengte. Dit is Bourgogne Blanc met duidelijke klasse voor zijn niveau.

druiven, oogst, fermentatie en opvoeding

100% chardonnay. Handmatige pluk in kleine kratten. In de kelder volgt zachte persing van hele trossen. De vergisting gebeurt deels in roestvrij staal voor spanning en frisheid. Een ander deel vergist en rijpt in Franse eiken vaten, waarvan een beperkt aandeel nieuw. De opvoeding duurt doorgaans 10 tot 12 maanden op fijne lies. Dit geeft textuur, nuance en een subtiele romigheid zonder het fruit te overstemmen.

kleur, geur en smaak

Licht strogeel met groene reflecties. In de neus citroen, limoen en rijpe appel. Daarna witte perzik, amandel en een vleugje brioche. In de mond strak en zuiver. De aanzet is fris, het middenpalet sappig en precies. De kalksteenbodem geeft een duidelijke, zilt-minerale lijn. De finale is lang en verkwikkend, met een subtiele kruidigheid van het vat.

serveeradvies en bewaarpotentieel

Serveren op 10 tot 12 graden in een ruim witwijnglas. Licht karaferen bij jonge flessen helpt de wijn open te zetten. Drink vanaf nu tot 2028 voor maximale frisheid en spanning. Een paar jaar flesrijping rondt de textuur af en verdiept de aromatiek.

aanbevolen wijn-spijs combinaties

• Zeebaars met beurre blanc en bieslook. De frisse zuren en mineraliteit houden de saus licht en in balans.
• Salade met geitenkaas, appel en walnoot. Het citrusfruit en de fijne ziltigheid sluiten aan bij het frisse, ziltige profiel.
• Risotto met asperges en Parmezaan. De romigheid krijgt tegenspel van de strakke, verkwikkende finale.
• Kalfsoester met paddenstoelenjus. De subtiele houttoets en amandelnoot verbinden vlees en jus.
• Kabeljauw uit de oven met citroen en dille. De wijn versterkt het schone, sappige karakter van de vis.
• Koudgesneden gevogelte met dragonmayonaise. De levendige zuren snijden door het romige element en houden het geheel fris.

wijnen van Domaine Latour-Giraud online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

::contentReference[oaicite:0]{index=0}