2023 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Premier Cru 'Les Combettes'
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2023 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | Standard (0.75 ltr) (13.5%) |
| Drink venster | 2027 - 2048 |
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 1 over
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
InloggenHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
2023 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes behoort tot de absolute sterren van de 2023-jaargang bij Domaine Etienne Sauzet. Deze prestigieuze Premier Cru combineert de finesse van Puligny-Montrachet met uitzonderlijke diepgang, precisie en een indrukwekkende lengte. Neal Martin kende de wijn 94-96 punten toe en noemt hem "superb", waarbij hij vooral de intense aromatische expressie, perfecte balans en misschien wel de langste afdronk van alle Premier Crus van het domein roemt.
Domaine Etienne Sauzet
Domaine Etienne Sauzet behoort al decennialang tot de absolute referenties van witte Bourgogne. Vanuit Puligny-Montrachet beschikt het domein over een uitzonderlijk bezit aan Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden, waar Chardonnay wordt geproduceerd met een ongeëvenaarde precisie, elegantie en terroirexpressie.
Onder leiding van Benoît Riffault wordt volledig biologisch gewerkt en al ruim tien jaar volgens biodynamische principes. Hoewel het domein uitsluitend biologisch gecertificeerd is, vormt biodynamie een belangrijk onderdeel van de dagelijkse werkwijze. Alles staat in het teken van het zo puur mogelijk laten spreken van het terroir.
Voor meer informatie over Domaine Etienne Sauzet verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.
Premier Cru Les Combettes
Les Combettes behoort tot de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Puligny-Montrachet. Gelegen op de grens met Meursault combineert deze wijngaard de verfijnde mineraliteit van Puligny met iets meer rijkdom en breedte in de structuur. Hierdoor ontstaan Chardonnays met een uitzonderlijke balans tussen kracht, finesse en elegantie.
Bij Domaine Etienne Sauzet behoort Les Combettes steevast tot de meest complete en indrukwekkende Premier Crus van het domein, met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
De jaargang 2023
Het groeiseizoen van 2023 verliep relatief probleemloos, met weinig ziektedruk tijdens de vegetatieve fase. De grootste uitdaging ontstond vlak voor de oogst, toen regen en snel stijgende suikergehaltes het bepalen van het ideale oogstmoment bemoeilijkten. Iedere wijngaard moest daarom afzonderlijk op het perfecte moment worden geplukt.
Om de natuurlijke frisheid optimaal te behouden besloot Benoît Riffault de laatste persfracties niet te gebruiken, omdat deze een hogere pH bevatten. Hierdoor bleef de levendige zuurgraad volledig behouden. Volgens Riffault bezitten de 2023-wijnen misschien iets minder concentratie dan 2022, maar juist een bijzonder fraaie fruitexpressie, mineraliteit en balans.
Vinificatie
De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing vergist de most op Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn gedurende zijn opvoeding rustig op de fijne lies rijpt. Iedere stap in de vinificatie is erop gericht om finesse, spanning en terroirexpressie maximaal te behouden.
Geur, smaak en karakter
De neus is direct indrukwekkend en zeer verfijnd, met aroma's van witte perzik, sinaasappelschil, citrusbloesem en fijngemalen kalksteen. Daarachter volgen subtiele tonen van witte bloemen, geroosterde hazelnoten, brioche en een verfijnde kruidigheid.
In de mond toont Les Combettes zich intens maar tegelijkertijd opvallend elegant. Rijp wit steenfruit, citrus en verfijnde houttonen worden gedragen door een romige textuur, levendige zuren en een indrukwekkende minerale spanning. De wijn bezit iets meer rondeur dan de andere Premier Crus van Sauzet, zonder ooit aan precisie of frisheid in te boeten.
De afdronk is uitzonderlijk lang en complex, met kalkachtige mineraliteit, subtiele specerijen en een indrukwekkende energie die nog minutenlang blijft hangen.
Neal Martin kende de wijn 94-96 punten toe en noemt hem een van de absolute hoogtepunten van de 2023-serie. Hij prijst vooral de intense aroma's van witte perzik, sinaasappelschil en fijngemalen kalksteen, gecombineerd met een perfecte balans, meer rondeur dan de andere Premier Crus en misschien wel de langste afdronk van het gehele assortiment.
Drinkvenster en wijn-spijscombinaties
Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2027 en 2048. Serveer op ongeveer 11 tot 12°C in een ruim witwijnglas zodat alle aroma's volledig tot hun recht komen. Uitstekend bij kreeft, langoustines, tarbot, coquilles, zeetong, gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, truffelgerechten en gerijpte Comté.
Waarom 2023 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes kopen bij Grandcruwijnen?
Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Puligny-Montrachet |
| Iconen | Icoon Frankrijk |
| Wijnhuis | Domaine Etienne Sauzet |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2023 |
| Drinken vanaf | 2027 |
| Drinken tot | 2048 |
| Alcohol % | 13.5 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | Standard (0.75 ltr) |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Parker rating | 94 |
| Vinous rating | 96 |
| Smaakprofiel | Complex, Houtgerijpt, Mineraal, Rond, Steenfruit, Wit fruit |
| Drink momenten | Iets te vieren, Indruk maken, Lekker luxe |
| Sommy Pairing Beschrijving | Deze Puligny-Montrachet Les Combettes toont aromas van witte perzik, sinaasappelschil en bloemen, met geroosterde hazelnoot, romige textuur, levendige zuren en een kalkachtige mineraliteit die in een lange, precieze afdronk samenkomen. Door die frisse zuurgraad en minerale spanning snijdt de wijn door rijke sauzen en boterigheid heen, terwijl het rijpe steenfruit en de nootachtige tonen zacht aansluiten bij delicate schaal- en schelpdieren, witte vis en gevogelte; bij gerijpte kazen zoals Comté vormt hij een harmonieuze tegenhanger. Extra geslaagde bereidingswijzen zijn coquilles kort aanbakken en afronden met een beetje beurre blanc, tarbot of zeetong licht pittig bakken en serveren met citroen en peterselie, en gevogelte of kalfsvlees in een romige champignon- of wijnsaus. |
Parker
The Wine Advocate
RP (92-94)
Reviewed by: William Kelley
The 2022 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes is terrific, offering up aromas of pear, citrus zest, white flowers, toasted nuts and fresh mint, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate that's dense and structured, with racy acids and chalky grip. I suspect it may surpass even the excellent 2020 version.
Benoît Riffault is pleased with his 2022s, and with reason, as it numbers among his finest vintages to date. His harvest dates were more or less the same as in 2020, which is to say, relatively speaking, a little earlier, and that translates to impeccable balance across the board. But what are the rudiments of winemaking at this address today? Hand-harvested fruit is pressed without crushing, the press cycle lasting around three and a half hours and performing "quite a few," which is to say more than 20, rotations. The must is sulfited at the end of the press and settled for 24 hours, but Riffault retains most of the lees, fermenting in wood with ambient yeasts. Larger formats, including foudres, now complement 228-liter Burgundian barrels. The wines are racked to tank in July-August before the new vintage, whereas the premiers and grands crus spend as much as six months on their lees before bottling. All of Sauzet's wines are bottled with high-quality unbleached and unwaxed natural cork.
Published: Jan 18, 2024
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
(94-96)
Drinking Window
2027 - 2048
From: The Lord Giveth…Burgundy 2023 (Jan 2025)
The 2023 Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru has another riveting bouquet with notes of white peach, orange pith and crushed limestone. It is intense but very elegant and delineated. The palate has exquisite balance and a little more rondeur compared to others. A touch more spiciness emerges toward the finish, with perhaps the longest aftertaste. This is superb.
- By Neal Martin on November 2024
On an idyllic sunny October morning, I met with winemaker Benoit Riffault, who showed the complete range of wines from Sauzet that includes a couple of additional cuvées. We ascended up to the new tasting room overlooking the golden hues of the Puligny vineyards. We first discussed the 2024 season and to what extent organic farming poses a challenge.
“We have been practicing biodynamic [farming] for ten years,” he replies, “but we are not certified, though we are certified organic. Certainly, it is much harder, and we had to do 15 or 16 treatments with copper. We have around half the crop in 2024.”
We then moved onto the subject in question: the 2023s.
“It is an easy vintage during the vegetation period: not too much stress with no mildew, just a little oidium. The most difficult part was the ripening and maturity period, as we had rain close to harvest. Some of the vineyards were ripe, so it was difficult deciding whether to go ahead with picking or not. Then, the picking windows were small because after five or six days, the sugar was increasing very quickly. You had to be careful not to pick early or too late. We started on August 28 for just one day picking two [early ripening] plots, then restarted on August 31, finishing the Puligny on September 5 or 6, before the Hautes-Côtes between September 10 and 12. The vinification wasn’t too difficult. It was not particularly high in acidity, and I wanted to keep that, so I cut out the final pressings [fractions] that contain higher pH levels. I didn’t have to change the acidity at all. The acidity levels are around 3.25 and 3.30 [pH]. The wines are a little fresher than expected with good balance. Maybe the 2022s have more concentration and will age better? But perhaps 2023 has higher quality of fruit and mineralité.”
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Het relatief kleine domein Etienne Sauzet is gelegen in het dorp Puligny-Montrachet. Deze wereldberoemde producent van witte bourgogne behoeft eigenlijk nauwelijks toelichting. Eigenaar en wijnmaker Gérard Boudot heeft het domein immers wereldfaam bezorgd. Vanaf de dag dat Etienne Sauzet in 1975 tijdens de oogst overleed, is Boudot de verantwoordelijke wijnmaker van Sauzet.
Sinds een aantal jaren wordt Gérard Boudot bijgestaan door zijn dochter Emilie en schoonzoon Benoit Riffault. Benoit is de laatste jaren verantwoordelijk voor het wijnmaken, met Gérard in een coachende rol op de achtergrond.
Sauzet-wijnen zijn het toppunt van zuiverheid, elegantie, finesse en terroirexpressie. Na eerst geëxperimenteerd te hebben op enkele percelen worden vanaf 2009 al percelen biodynamisch bewerkt. De laatste jaren worden alle wijngaarden op basis van biologisch-dynamische landbouwprincipes bewerkt. De concentratie van zijn wijnen haalt Gérard Boudot uit een zo laat mogelijk en gezond geplukte oogst. De finesse en de zo kenmerkende elegantie verkrijgt hij door een trage vinificatie. Deze harmonie vindt men terug zowel in zijn gewone Chardonnay als in zijn Premiers Crus en Grand Crus, telkens met de zeer typische terroirnuances. De stijl van de wijnen is bijzonder precies, loepzuiver en expressief waarbij de verschillende terroirs duidelijk naar voren komen. Momenteel behoren ze weer tot de absolute top voor witte Bourgognes.
Deze Puligny-Montrachet Les Combettes toont aromas van witte perzik, sinaasappelschil en bloemen, met geroosterde hazelnoot, romige textuur, levendige zuren en een kalkachtige mineraliteit die in een lange, precieze afdronk samenkomen. Door die frisse zuurgraad en minerale spanning snijdt de wijn door rijke sauzen en boterigheid heen, terwijl het rijpe steenfruit en de nootachtige tonen zacht aansluiten bij delicate schaal- en schelpdieren, witte vis en gevogelte; bij gerijpte kazen zoals Comté vormt hij een harmonieuze tegenhanger. Extra geslaagde bereidingswijzen zijn coquilles kort aanbakken en afronden met een beetje beurre blanc, tarbot of zeetong licht pittig bakken en serveren met citroen en peterselie, en gevogelte of kalfsvlees in een romige champignon- of wijnsaus.
Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat onze AI-sommelier u helpen met het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht
Start de Sommy Wijnadvies ToolOntdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan
