2023 Domaine Bernard-Bonin Meursault Les Tillets
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 1 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: vol. Door ; 13% alcohol.
Tannine: eerder soepel. Door ; gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: gemiddeld. Door .
Aroma's: steenfruit, tropisch fruit en wit fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Inloggen2023 Bernard-Bonin Meursault Les Tillets behoort tot de meest begeerde Village Meursaults van de Bourgogne. Domaine Bernard-Bonin heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een cultproducent, waarbij iedere wijn wordt gemaakt met een compromisloze focus op terroirexpressie, biodynamische wijnbouw en minimale interventie. Les Tillets ligt hoog op de helling boven Meursault en levert een wijn op met een opvallende frisheid, kalkachtige mineraliteit en een elegantie die regelmatig aan Puligny-Montrachet doet denken.
Domaine Bernard-Bonin
Domaine Bernard-Bonin werd opgericht door Nicolas Bernard en Véronique Bonin en behoort tegenwoordig tot de absolute cultdomeinen van de Bourgogne. Het relatief kleine domein beschikt over ongeveer zeven hectare wijngaarden, voornamelijk in Meursault, Puligny-Montrachet en Beaune. Dankzij de biodynamische werkwijze, extreem lage rendementen en een zeer natuurlijke vinificatie behoren de wijnen inmiddels tot de meest gezochte witte Bourgognes ter wereld.
In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. De vergisting verloopt met natuurlijke gisten, de rijping vindt plaats op zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten en de wijnen worden met minimale toevoeging van sulfiet gebotteld. Hierdoor behouden zij hun enorme energie, spanning en terroirexpressie.
Voor meer informatie over Domaine Bernard-Bonin verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.
Les Tillets
Les Tillets behoort tot de hoogst gelegen lieux-dits van Meursault en grenst vrijwel direct aan Puligny-Montrachet. Door de hogere ligging en de kalkrijke bodems ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke frisheid en mineraliteit. Waar veel Meursaults bekendstaan om hun rijke en romige karakter, onderscheidt Les Tillets zich juist door elegantie, precisie en een strakke structuur.
Juist deze combinatie van Meursault-concentratie en Puligny-achtige spanning maakt Les Tillets tot een van de meest geliefde Village-terroirs van de appellatie.
De jaargang 2023
2023 bracht perfect rijpe druiven voort met veel aromatische intensiteit en een fraaie natuurlijke balans. Dankzij de relatief koele nachten bleef de frisheid uitstekend behouden, terwijl de druiven tegelijkertijd veel concentratie ontwikkelden. Bernard-Bonin wist opnieuw een wijn te maken die rijkdom combineert met een opvallende precisie en mineraliteit.
Vinificatie
De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer een jaar op Franse eikenhouten vaten, waarbij slechts een beperkt aandeel nieuw hout wordt gebruikt om de puurheid van het terroir niet te maskeren. De rijping wordt afgesloten met een korte periode op tank voordat de wijn ongefilterd wordt gebotteld.
Geur, smaak en karakter
De wijn opent met verfijnde aroma's van witte perzik, rijpe citrus, peer en citroenbloesem, gevolgd door hazelnoot, brioche, vuursteen en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit.
In de mond is de wijn energiek en gelaagd. Rijp wit fruit wordt ondersteund door levendige zuren en een indrukwekkende minerale spanning. De textuur is romig zonder zwaar te worden, terwijl de hoge ligging van Les Tillets zorgt voor een bijna Puligny-achtige verfijning.
De afdronk is uitzonderlijk lang, zuiver en mineraal, met tonen van citrus, krijt, subtiele ziltigheid en geroosterde noten die nog lang blijven hangen.
Bewaarpotentieel
Hoewel de wijn jong al veel indruk maakt, ontwikkelt hij zich gedurende tien tot vijftien jaar verder op fles. Tijdens de rijping ontstaan complexe aroma's van honing, brioche, geroosterde amandel, vuursteen en truffel.
Drinkvenster en wijn-spijscombinaties
Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2026 en 2038. Serveer op ongeveer 11 tot 12°C.
Perfect bij coquilles, kreeft, tarbot, langoustines, gevogelte met morilles, kalfsvlees, truffelgerechten, risotto en gerijpte Comté.
Waarom 2023 Bernard-Bonin Meursault Les Tillets kopen bij Grandcruwijnen?
Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Veronique Bernard Bonin en Nicolas behoren tot het selecte gezelschap van wijnmakers die bekend staan om hun top Bourgognes en dan met name hun Meursault. De wijngaard is de meest oostelijke wijngaard van het dorpje Meursault - Côte de Beaune. De ondergrond bevat veel kiezel en kalk. Er wordt manueel geoogst met een uitermate zachte persing van de druiven voor een hoogst kwalitatieve most en er is enkel aanwending van eigen gistcellen voor de fermentatie. Daarna veroudert de wijn gedurende 18 maanden op eikenvaten waarvan een beperkt gedeelte elk jaar wordt vernieuwd.
De wijnen hebben elegantie, finesse en zijn puur en precies. Domein van 7,7 ha uitsluitend aangeplant met Chardonnay en voorheen bekend onder de naam “Michelot mère et fille”. Om verwarring te vermijden met het domein Michelot werd de naam gewijzigd in Bernard-Bonin. De productie omvat Bourgogne Blanc, Meursault Villages, Meursault 1°cru en Puligny Montrachtet 1°cru en de eerste jaargang was 1999. De filosofie is om zo natuurlijk mogelijke wijn te maken. Dit wil zeggen geen chaptalisatie, niet bijzuren, geen enzymage, geen klaring noch filtering en gebruik van sulfiet tot een minimale dosis beperkt.
Deze 2023 Bernard-Bonin Meursault Les Tillets toont verfijnde aroma's van witte perzik, rijpe citrus en peer, met hazelnoot, brioche en een opvallende kalkachtige mineraliteit, frisse zuren en een romige maar elegante textuur. Dankzij die levendige zuren en strakke mineraliteit snijdt de wijn mooi door rijke vissauzen en shellfishboter, accentueert hij de delicate smaak van tarbot en coquilles en vormt hij een perfecte tegenhanger voor gevogelte met morilles of een romige risotto met truffel; denk aan licht gebakken coquilles, boter-pochierte kreeft of een risotto met paddenstoelen en geraspte Comté.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan