2023 Domaine Bernard-Bonin Le Pré de Manche Meursault Clos du Cromin

2023 Domaine Bernard-Bonin Le Pré de Manche Meursault Clos du Cromin is een van de meest exclusieve Village Meursaults van Domaine Bernard-Bonin. Deze bijzondere cuvée is afkomstig van twee uitzonderlijke terroirs: Le Pré de Manche en het ommuurde Clos du Cromin. Samen vormen zij een wijn die de rijkdom van Meursault combineert met een opvallende mineraliteit, spanning en verfijning. Zoals alle wijnen van Bernard-Bonin wordt ook deze Chardonnay biodynamisch geproduceerd en met minimale interventie gevinifieerd, waardoor het terroir volledig tot uitdrukking komt.

Domaine Bernard-Bonin

Domaine Bernard-Bonin behoort tegenwoordig tot de absolute cultproducenten van de Bourgogne. Nicolas Bernard en Véronique Bonin beschikken over slechts enkele hectaren wijngaarden in Meursault en Puligny-Montrachet, maar produceren wijnen die wereldwijd tot de meest gezochte witte Bourgognes behoren.

De wijngaarden worden volledig biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit, gezonde bodems en lage rendementen. In de kelder wordt uitsluitend gewerkt met spontane vergisting, een uiterst voorzichtige opvoeding en minimale interventie. Het resultaat zijn wijnen met een enorme energie, kristalheldere precisie en een indrukwekkende terroirexpressie.

Voor meer informatie over Domaine Bernard-Bonin verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Le Pré de Manche & Clos du Cromin

Deze cuvée combineert druiven uit twee complementaire terroirs in Meursault. Le Pré de Manche levert finesse, spanning en een verfijnde mineraliteit, terwijl Clos du Cromin zorgt voor extra diepgang, structuur en een rijkere textuur. De kalkrijke bodems en de gunstige ligging zorgen voor een wijn waarin frisheid en concentratie elkaar perfect aanvullen.

Door deze twee terroirs samen te brengen ontstaat een Meursault met een opvallende balans tussen elegantie, energie en klassieke Meursault-rijkdom.

De jaargang 2023

2023 bracht perfect gezonde druiven voort met een uitstekende natuurlijke balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Dankzij de biodynamische werkwijze en de uiterst zorgvuldige selectie wist Bernard-Bonin opnieuw een wijn te maken waarin concentratie, verfijning en terroirexpressie naadloos samenkomen.

De jaargang toont zich iets toegankelijker in zijn jeugd dan sommige koelere jaren, maar beschikt tegelijkertijd over de structuur en spanning om zich jarenlang verder te ontwikkelen.

Vinificatie

Alle druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarbij slechts een beperkt aandeel nieuw hout wordt gebruikt. Daarna volgt een korte rijping op tank voordat de wijn vrijwel ongefilterd wordt gebotteld. Hierdoor blijven de puurheid, spanning en energie van de wijn volledig behouden.

Geur, smaak en karakter

In de geur presenteert de wijn zich verfijnd en complex met aroma's van witte perzik, rijpe peer, citrus, citroenbloesem en witte bloemen, gevolgd door brioche, geroosterde hazelnoten, vuursteen en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit.

De smaak is rijk en gelaagd, maar tegelijkertijd opvallend verfijnd. Rijp wit fruit wordt ondersteund door levendige zuren en een indrukwekkende minerale spanning die de wijn voortdurend fris en energiek houdt. De subtiele houtopvoeding geeft extra textuur en lengte zonder de elegantie te verstoren.

De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met tonen van citrus, krijt, geroosterde amandelen en een verfijnde ziltigheid die minutenlang blijft hangen.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2026 en 2040. Serveer op ongeveer 11 tot 12°C in een ruim Bourgogneglas.

Perfect bij kreeft, langoustines, coquilles, tarbot, gevogelte met morilles, kalfsvlees, risotto met truffel, poularde en gerijpte Comté.

Waarom 2023 Domaine Bernard-Bonin Le Pré de Manche Meursault Clos du Cromin kopen bij Grandcruwijnen?

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.