2023 District 7 Chardonnay

De Estate Grown Chardonnay uit Monterey is een unieke wijn met een rijke geschiedenis. Met zijn herkomst uit de gecertificeerd duurzame, eigen wijngaarden in de koelere wijnbouwgebieden van Monterey County, belichaamt deze wijn de kenmerkende eigenschappen van het gebied.

De druiven worden zorgvuldig geoogst in de vroege ochtenduren, gebaseerd op criteria zoals brix, zuurgraad, pH en smaak. In de wijnmakerij ondergaan de druiven een zorgvuldig sorteerproces, worden ze geperst en koud gefermenteerd in kleine partijen.

Tijdens het rijpingsproces worden roestvrijstalen tanks en nieuwe Franse eiken vaten gebruikt, waarbij 70% van de wijn in roestvrij staal wordt gerijpt en 30% in Franse eiken vaten gedurende 10 maanden. Deze benadering benadrukt de frisheid, variëteitskarakter en terroir van de Chardonnay.

Bij het proeven van deze wijn ontvouwt zich een expressieve ervaring. De aroma's zijn fris en levendig, met tonen van gele appel, peer en citrus. Subtiele hints van kokosnoot, vanille en geroosterd eiken voegen complexiteit toe aan de geur. Op het gehemelte komt de wijn naar voren als medium-bodied, zacht en gebalanceerd, met helder fruit, vleugje boter en een langdurige subtiele eiken afdronk.

De veelzijdigheid van deze Chardonnay wordt verder benadrukt door zijn vermogen om te combineren met een breed scala aan gerechten, variërend van zachte kazen tot geroosterde kip en zeevruchten. Het is een ware weerspiegeling van wat Monterey als wijnbouwregio te bieden heeft, met complexe bodems en invloeden van de kustweersomstandigheden.