2023 Delas Frères Saint-Esprit Côtes-du-Rhône Rouge

Delas Frères is in 1835 opgericht door Charles Audibert en Philippe Delas. Reeds in 1879 had het wijnhuis een wereldwijde reputatie en won in Sydney de eerste gouden medailles. In 1924 werd de oorspronkelijke naam Audibert & Delas veranderd in Delas Frères. Om aan de toenemende vraag naar wijn te kunnen voldoen werd na de Tweede Wereldoorlog een investering gedaan in de aankoop van wijngaarden in Chateauneuf-du-Pape en Hermitage. In de zestiger jaren van de vorige eeuw was Delas Frères een van de meest toonaangevende wijnbedrijven in de Rhône, met eigen wijngaarden in Hermitage, Cornas, Côte Rôtie en Condrieu. Tot op de dag van vadaag is Delas Frères eigenaar van topwijngaarden in Hermitage zoals Les Bessards en Marquise de la Tourette, Chateauneuf-du-Pape, Côte Rôtie, Cornas, Condrieu, St. Joseph, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône en de Ventoux regio.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en weken gedurende 15 dagen in gesloten vaten. Dagelijks wordt de druivenmassa omgepompt om een maximale kleur en smaak te verkrijgen. De gisting is geheel temperatuur gestuurd en duurt gemiddeld 28 dagen bij 30°C. De melkzure gisting vindt plaats op edelstaal. Ongeveer 30% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten om zo een lichte hout toets in de wijn te verkrijgen.

In het glas heeft de Delas Frères Saint-Esprit Rouge een diepe rode kleur met een donkere schittering. In de neus tonen van bessen, violen, zoethout en specerijen, typerend voor een echte klassieke Syrah. In de mond een volle ronde smaak met delicate tannines. Saint-Esprit is een unieke wijn in de appellatie Côtes-du-Rhône.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES

• Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook
  De kruidigheid en sappige structuur van de wijn sluiten mooi aan bij de intense smaken van het lamsvlees en de mediterrane kruiden.

• Stoofpot van rundvlees met wortel en ui
  De ronde tannines en het volle karakter van de wijn versterken de hartige en rijke smaken van een traditionele stoofpot.

• Pizza met salami, paprika en olijven
  De fruitige en kruidige tonen van de wijn gaan goed samen met de hartige en licht pittige smaken van de pizza.

• Geroosterde aubergine met tomatensaus en Parmezaanse kaas
  De aardse smaken van aubergine en de hartigheid van de kaas worden mooi in balans gebracht door het fruitige en kruidige profiel van de wijn.